في رمضان 2023 التغذية الصحية

التغذية الصحية في رمضان

التغذية الصحية في رمضان تعني عدم إملاء المعدة وإتخامها بالمأكولات والمشروبات الكثيرة بل هي لمد الجسم بالغذاء اللازم لتجديد القوة والطاقة المستهلكة ولبناء ما تلف من خلايا الجسم، وفرصة لإعطاء فترة راحة لأعضاء الجهاز الهضمي وباقي أعضاء الجسم.لذلك يجب أن تكون نظرتنا للطعام أكثر عمقا وواقعية بحيث نختار منه أقله ضرراً وأكثره نفعا ولذا وضعت بعض الخيارات بالاغذية التى يمكن للصائم تناولها خلال شهر رمضان :

التمر: 
رائد الأغذية الرمضانية حيث لا تخلو مائدة رمضانية منه ويفطر عليه كل صائم وذلك لأنهم فقدوا الكثير من السكريات طول اليوم . وذلك لأن الصائم يعتريه نقص فى السكر الذي يمده بالطاقة وكذلك بعض العناصر الحيوية الهامة التي يغيرها في الافطار والسحور بالبدائل الغذائية والتمر سريع الهضم والامتصاص خلال ساعة من تناوله مما يسرع في امداد الجسم بالطاقة وتعويضه بالعناصر المعدنية والفيتامينات والكربوهيدرات مع ما يقوم به التمر إثر ما به من مواد سلليوزيه تساعد المعدة على ضمن عملياتها الهضمية وكذلك تنظيفها وتطهيرها . ودعت الدراسة إلى ضرورة إدخال التمر غذاء الأطفال لأنه يمنحهم المزيد من السكريات اللازمة لتوليد الطاقة ، وينصح خبراء التغذية بإستبدال الحلويات الرمضانية بالتمر والفاكهة المجففة والابتعاد عن الدهون ‏‏والمقالي قدر المستطاع وللتمر فوائد لاتحصى ولا تعد من اهمها:

- يساعد على العلاج من الأنيميا لما يحتويه من معدن الحديد.
- يعالج أمراض القلب لاحتواءه على، عنصر الحديد.
- يعالج الإمساك نظراً لاحتوائه على كمية عالية من سكرالفواكه، "الفركتوز."
-التمر فعال ضد الحساسية، لاحتواءه على عنصر الزنك.
- يوقف النزيف أثناء الحمل لاحتوائه على فيتامين "K" و "التاناين" الذي هو عبارة عن مادة قابضة.. يمكن استخدامه أيضا في حالات الفشل الكلوي لاحتواءه على فيتامين بي1 وبي2 و بي6 إضافة إلى سكر الفواكه .
- يخفف من الحموضة والحرقان, لاحتوائه على الأملاح القلوية.
- يمنع الدوخة ودوار الرأس لاحتواءه على بعض العناصر مثل الكاروتي
يساعد على منع الخلايا السرطانية من النمو والانتشار لاحتوائه على المغنيسيوم والكالسيوم.
- يعمل التمر على إعادة نظام البناء في جسم الإنسان لإحتوائه على الفسفور وباقي الأملاح المعدنية والفيتامينات.
- دقيق التمر المجفف ونواته المطحونة تساعد على الشفاء من الربو وضيق التنفس.
- التمر لا ينقل الجراثيم أو الميكروبات ،والسوس الذي بداخله يلتهم الاميبا ويفتك بالجراثيم التي قد تصيب الانسان. .
الشوربة:
تعتبر من الأغذية التي يفضل تناولها على الإفطار وذلك لتهيئة المعدة للوجبات ذات الكميات العالية من البروتينات والدهون كاللحوم والدجاج والأسماك والبقول والأغذية الدهنية سواء المقلية وغيرها ويجب أن تكون مكونات الشوربة من الأغذية المغذية وسهلة الهضم مثل الجزر والبطاطا والكوسا وشرائح قليلة جدا من اللحم، الدجاج، بالإضافة إلى البهارات الطبيعية البسيطة،والجدير بالزكر الانتباه لكمية الملح التى نستخدمها فالملح اعزائى عامل مهم لأرتفاع ضغط الدم.ولا بد من استخدام الخضار وهو طازج,وده لانو الخضار المحفوظ او المبرد بيفقد قيمته الغزائية. 

العصيده والملاح :

وهى طبعا سيدة المائده السودانية وبذات لما تكون حاره ممتازه للمعده لانو معدة الصائم بتكون فى حالة انكماش اثناء فترة الصيام فاذا بادرنا بتناول اشياء بارده تزداد قوة انكماشها ويصاب الصائم بآلام حاده فى المعده ولكن تناول الاطعمه الدافئة مفيد جدا للمعده .

الحلويات:

طبعا صعب جدا نقاوم الحلويات فى رمضان عشان كده ينصح الاطباء دوما بتناول الحلويات بكميات قليلة والتى تحتوى على نسبه بسيطه من السكريات والخالية من الدسم وفى انواع كثيره ممكن تتعمل بسهوله فى البيت ونضيف ليها اصناف مختلفه من الفاكهة حتى تعطى قيمه غزائيه جيده وماتتعب المعده فى الهضم او تصيب الصائم بالتخمة .

المشويات :

وده احلى طبق ويفضل المشويات التى تحتوى على زيوت خالية من الكوليسترول وطبعا عارفين ارتفاع الكوليسترول فى الدم يؤثر سلبا على الجسم وبالاخص لمرضى القلب (من ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين وغيره وايضا مرضى السكر وناس الرجيم لانو بيزيد الوزن). 

الرقاق:

او شرائح الرقاق مع اللبن ودى اكله رهيبه بالزات فى السحور ويفضل تناولها مع بعض التمر فهى تحتوى على قيمه غزائيه رهيبه وكمان مريحه للمعده والتهابات الامعاء بكافة انواعها