أبرز وأهم الفوائد الصحية للحمص
يعتبر الحمص من المأكولات التي تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة للجسم واللازمة لحياة صحية فهو غني بالبروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن التي تلعب دور فعال في الحفاظ على صحة الإنسان ويعد الحمص جوهر من قبل النباتيين بسبب خصائصه المذهلة فهو خالي من الدهون وملئ بالبروتينات يمكن تحويله إلي العديد من الوصفات المغذية ولذلك وجب معرفة ماهية الحمص ثم التطرق إلى فوائده الصحية ثم ذكر طريقة سلطة الحمص بالطحينة وكذلك عرض اضرار الحمص
ماهو الحمص
هو نوع من البقوليات يزرع في حوض البحر الأبيض المتوسط ويمتاز بأنه من أكثر الأغذية المليئة بالبروتينات حيث أنه يعد بديلا للحوم ويحتوي الحمص على العديد من الألياف والبروتينات والمعادن المفيدة للجسم كما أنه يعد من الأغذية قليلة السعرات ولذلك يحتل الحمص مكانة مرموقة على المائدة المصرية حيث أنه يعد طبق شعبي شائع. فهو يؤكل مطبوخًا أو مسلوقًا أو مسحوقًا ورغم صعوبة هضمه إلا أنه يمد الجسم بمواد ذات قيمة غذائية عالية وقد أثبت الباحثون أن الحمص يحتوي على بروتين عالي الجودة بالمقارنة مع اللحوم كما أنه يحتوي على مضادات الأكسدة
الفوائد الصحية للحمص
يحتوي الحمص على العديد من المركبات والمغذيات المفيدة للجسم وتتمثل أهم الفوائد الصحية فيما يلي
- يعمل على تنظيم مستويات السكر في الدم
- يساعد على الشعور بالشبع
- يمد الجسم بالطاقة
- يساعد على فقدان الوزن
- يحتوي على القليل من السعرات الحرارية
- يساعد على تحسين الهضم
- الحفاظ على المعدة من السموم والبكتيريا
- زيادة البكتيريا المفيدة في المعدة
- ضبط معدل السكر في الدم
- تحسين صحة القلب والأوعية الدموية
- تقليل الدهون حول الأعضاء الحيوية
- الوقاية من السرطان
- زيادة مناعة الجسم
- تسريع التئام الجروح
- زيادة هيموجلوبين الدم
- الوقاية من نزلات البرد
- علاج الإسهال
- زيادة الخصوبة
- علاج إعاقة النمو لدي الأطفال
- ضبط قلوية الجسم
- زيادة هرمون الذكورة للرجال
- تقوية العظام
- التخلص من السموم في الجسم
- تحسين صحة الجلد
- زيادة نضارة البشرة
- تنظيم افراز الهرمونات
- علاج فقر الدم
- حماية الشرايين
- الوقاية من ضغط الدم
- الحماية من النوبة القلبية
- الوقاية من السكتات الدماغية
- علاج تساقط الشعر
- تحسين صحة العيون
- تحسين صحة المراة الحامل
- علاج الالت
- تعزيز حركة العضلات
- تقوية الذاكرة
- تحسين دورة النوم
طريقة إعداد سلطة الحمص بالطحينة
تمتاز هذه الوصفة باحتوائها على العديد من القيم الغذائية إذ أنها نباتية ولا يدخل في إعدادها أي نوع من البروتين الحيواني ولذلك وجب عرض مكونات الوصفة ثم طريقة التحضير
مكونات الوصفة
- كوب حمص مسلوق
- نصف كوب طحينة خام
- 2 فص ثوم مفروم
- ملعقة بودرة بصل
- ملعقة بودرة ثوم
- ملعقة بابريكا
- ملعقة جنزبيل بودرة
- نصف كوب عصير ليمون
- ملعقة خل
طريقة التحضير
- في قدر على النار يتم إضافة الحمص حتى يسلق جيدا ويرفع من علي النار ويصفي ويترك حتى يبرد
- في بولة صغيرة يضاف الملح والخل والليمون والبابريكا وبودرة البصل والثوم والجنزبيل ونقلب المكونات جيدا
- في محضرة الطعام تفرم الحمص المسلوق ويتم إضافة الطحينة الخام ويخلط جيدا مع إضافة كوب ماء سلق الحمص
- يتم إضافة التوابل والليمون وتخلط المكونات جيدا
- يوضع الخليط في طبق التقديم ويزين بالبقدونس ويقدم باردا
اضرار الحمص
علي الرغم من الفوائد التي يحتوي عليها الحمص إلا أنه يحتوي على بعض الأضرار التي تتمثل فيما يلي
- إن الإكثار من تناول الحمص قد يؤدي إلي حدوث اضطرابات المعدة والغازات والانتفاخ وكذلك تقلصات في المعدة
- استهلاك الحمص قد يؤدي إلي تفاقم حساسية الجلد التي تتمثل أعراضها في حكة الجلد والغثيان والصداع
- ينصح الأطباء الأشخاص الذين يعانون من الجهاز الهضمي عدم الإكثار في تناول الحمص لأنه يؤدي إلي حدوث مشاكل بالجهاز الهضمي وعسر هضم وانتفاخات أو احتجاز الغازات داخل الأمعاء
- من المعروف أن الحمص يحتوي على كمية كبيرة من البوتاسيوم ولذلك ينصح الأشخاص الذين يأخذون أدوية البوتاسيوم عدم تناول الحمص تجنبا لحدوث ضرر على القلب
- يحتوي الحمص على حمض اليوريك التي قد يؤثر سلبا على الكلى ومن الممكن أن تسبب في تعزيز تشكل حصوات الكلى ولذلك يفضل عدم تناوله لمرضى الكلى
وبهذا قد تم عرض ماهية الحمص وفوائده وأضراره وطريقة اعداد سلطة الحمص
