الأسبارتام ، أحد بدائل السكر ، يمكن أن يؤثر على صحة الأوعية الدموية

الأسبارتام ، أحد بدائل السكر ، يمكن أن يؤثر على صحة الأوعية الدموية

من المشروبات الغازية الدايت إلى الآيس كريم الخالي من السكر ، تم الترويج للمحليات الصناعية كبديل خال من الشعور بالذنب لإرضاء الأسنان الحلوة. ومع ذلك  أن الأسبارتام ، أحد بدائل السكر الأكثر شيوعا ، يمكن أن يؤثر على صحة الأوعية الدموية.وجد فريق من الباحثين في صحة القلب والأوعية الدموية والسريرية أن الأسبارتام يزيد من مستويات الأنسولين في الحيوانات ، مما يساهم في تصلب الشرايين ، أي تراكم البلاك الدهني في الشرايين. وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة الالتهاب وزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية على المدى الطويل.ربطت الأبحاث السابقة استهلاك المحليات بزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل مرض السكري وأمراض القلب والأوعية الدموية ، لكن الآليات المحددة ظلت غير واضحة.في هذه الدراسة ، قام الباحثون بإطعام الفئران بجرعات يومية من 0.15 ٪ من الأسبارتام لمدة 12 أسبوعا ، وهو ما يعادل تناول حوالي ثلاث علب من صودا الدايت يوميا عند البشر. بالمقارنة مع الفئران التي لم تستهلك التحلية ، طورت الفئران التي تتغذى على الأسبارتام لويحات شريانية أكبر وشهدت مستويات أعلى من الالتهاب ، وهما مؤشران رئيسيان لصحة القلب والأوعية الدموية المعرضة للخطر.

من خلال تحليل دم الفئران ، اكتشف الباحثون زيادة كبيرة في مستويات الأنسولين بعد تناول الأسبارتام. لم يكن الأمر مفاجئا ، لأن أجسامنا لديها مستقبلات للكشف عن الحلاوة في الفم والأمعاء والأنسجة الأخرى ، والتي تنظم إفراز الأنسولين. ومع ذلك ، يبدو أن الأسبارتام ، وهو أحلى 200 مرة من السكر ، يخدع هذه المستقبلات لإطلاق الأنسولين الزائد. أظهر الباحثون أن مستويات الأنسولين المرتفعة هذه عززت نمو اللويحات الدهنية في شرايين الفئران ، مما يشير إلى أن الأنسولين يمكن أن يكون الرابط الرئيسي بين الأسبارتام وصحة القلب والأوعية الدموية. ثم استكشفوا كيف ساهمت زيادة الأنسولين في تراكم البلاك ووجدوا أن إشارة مناعية تسمى سي إكس 3 كل 1 تم تنشيطها بشكل خاص تحت تحفيز الأنسولين.أظهر الباحثون أن مستويات الأنسولين المرتفعة هذه عززت نمو اللويحات الدهنية في شرايين الفئران ، مما يشير إلى أن الأنسولين يمكن أن يكون الرابط الرئيسي بين الأسبارتام وصحة القلب والأوعية الدموية. ثم استكشفوا كيف ساهمت زيادة الأنسولين في تراكم البلاك ووجدوا أن إشارة مناعية تسمى سي إكس 3 كل 1 تم تنشيطها بشكل خاص تحت تحفيز الأنسولين.يوضح تساو:" بسبب تدفق الدم القوي في الشرايين ، سيتم التخلص من معظم المركبات الكيميائية بسرعة عن طريق ضخ القلب". "من المدهش أن سي إكس 3 سي 1 ليس كذلك. يبقى مرتبطا بسطح البطانة الداخلية للأوعية الدموية ويعمل كطعم يحبس الخلايا المناعية في طريقه."

التهاب

ترتبط العديد من هذه الخلايا المناعية المحاصرة بالتهاب الأوعية الدموية. ومع ذلك ، عندما تخلص الباحثون من مستقبلات سي إكس 3 سي سي 1 على بعض الخلايا المناعية للفئران التي تتغذى على الأسبارتام ، لم يحدث تراكم البلاك الضار. هذه النتائج تسلط الضوء على دور سك 3 كل 1 في آثار الأسبارتام على الشرايين ، وفقا ل تساو.في المستقبل ، يخطط تساو وفريقه للتحقق من النتائج التي توصلوا إليها في البشر. بالإضافة إلى ذلك ، يتوقع أن يصبح سي إكس 3 سي سي 1 هدفا علاجيا للأمراض المزمنة التي تتجاوز أمراض القلب والأوعية الدموية ، حيث أن التهاب الأوعية الدموية متورط أيضا في حالات مثل السكتة الدماغية والتهاب المفاصل والسكري. و يلخص تساو إلى أن" المحليات الصناعية موجودة في جميع أنواع الأطعمة تقريبا ، لذلك نحتاج إلى معرفة آثارها طويلة المدى على الصحة".