فوائد واضرار منتجات الالبان

محتوىات المقال :.

***ما هو الحليب .

***التركيبة الغذائية للحليب .

***فوائد شرب الحليب .

***أضرار شرب الحليب .

***بدائل الحليب الحيواني .

*** ما هو الحليب ؟ .

الحليب : هو من أهم المشروبات الأساسية والمهمة جدا للإنسان . الحليب يعتبر وجبة كاملة لانة يحتوى على معظم المواد الغذائية الضرورية لنمو الأنسان

*** التركيبة الغذائية للحليب : .

الحليب يُعتبر مصدرًا غنيًا بالعديد من العناصر الغذائية الضرورية للجسم. إليك تركيبة غذائية مفصلة للحليب:

1.  الماء:**
  - يشكل الماء جزءًا كبيرًا من تركيبة الحليب.

2.  البروتينات:**
  - الكازين: يمثل نحو 80% من البروتينات في الحليب.
  - الواي بروتين: يشمل مجموعة متنوعة من البروتينات.

3.  الدهون:**
  - تتكون الدهون في الحليب من الدهون المشبعة وغير المشبعة والكوليسترول.

4.  الكربوهيدرات:**
  - اللاكتوز: نوع من الكربوهيدرات السكرية الموجودة في الحليب.

5.  الفيتامينات:**
  - فيتامين A.
  - فيتامين D.
  - فيتامين E.
  - فيتامين K.
  - فيتامين B-complex.

6.  المعادن:**
  - الكالسيوم.
  - البوتاسيوم.
  - الفوسفور.
  - المغنيسيوم.
  - الزنك.

7.  المركبات البيولوجية:**
  - المناعة المحلية: يحتوي الحليب على مواد تساعد في بناء المناعة للرضع.
  - الهرمونات: مثل الغريبولين واللبنين.

8.  الإنزيمات:**
  - تحتوي الحليب على العديد من الإنزيمات التي تسهم في هضم الطعام.

9.  الأحماض الدهنية:**
  - يحتوي الحليب على مجموعة متنوعة من الأحماض الدهنية الأساسية.

تتغير تركيبة الحليب قليلاً باختلاف مصدره، حيث يختلف تكوين الحليب البشري عن الحليب البقري، على سبيل المثال. يعتبر تناول الحليب ومنتجاته جزءًا مهمًا من النظام الغذائي لتأمين العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم.

…………………………………………………..

*** فوائد شرب الحليب

شرب الحليب يوفر العديد من الفوائد الصحية نظرًا لتركيبته الغذائية الغنية. إليك شرح مفصل لبعض فوائد شرب الحليب:

1.  تقوية العظام:
  - الحليب غني بالكالسيوم والفوسفور، وهما عنصران أساسيان لتقوية العظام والأسنان. يلعب الكالسيوم دورًا مهمًا في الوقاية من هشاشة العظام وتقوية البنية العظمية.

2. تحسين وظائف القلب:
  - الحليب يحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في تنظيم ضغط الدم، وبالتالي يمكن أن يساعد في الوقاية من أمراض القلب.

3. **توفير البروتين:**
  - البروتينات في الحليب ضرورية لبناء وإصلاح الأنسجة في الجسم، وتلعب دورًا هامًا في بناء العضلات والحفاظ على صحة الأنسجة.

4. **تحسين وظائف الجهاز المناعي:**
  - يحتوي الحليب على فيتامينات مثل A وD وB-complex والزنك، وهي جميعها تساهم في تعزيز وظائف الجهاز المناعي والوقاية من الأمراض.

5. **توفير الطاقة:**
  - الحليب يحتوي على السكر الطبيعي (اللاكتوز) الذي يعتبر مصدرًا فوريًا للطاقة.

6. **تحسين الهضم:**
  - الحليب يحتوي على إنزيمات هضمية مثل اللاكتاز، وهو مفيد للأشخاص الذين يعانون من صعوبات في هضم اللاكتوز.

7. **تقديم فوائد للبشرة:**
  - الفيتامينات والمعادن الموجودة في الحليب يمكن أن تساعد في تحسين صحة البشرة وإبقائها نضرة.

8. **تقديم تغذية متوازنة:**
  - الحليب يحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأساسية، مما يجعله جزءًا مهمًا من نظام غذائي متوازن.

يرجى ملاحظة أن الفوائد قد تختلف بناءً على الأشخاص والظروف الصحية الفردية. لذلك، يُفضل استشارة الطبيب أو أخصائي تغذية للحصول على توجيه ملائم استنادًا إلى احتياجاتك الخاصة.

…………………..

***أضرار شرب الحليب : .

شرب الحليب عمومًا يُعتبر آمنًا ومفيدًا للعديد من الأشخاص، ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل الكالسيوم، والبروتين، والفيتامينات. ومع ذلك، هناك بعض الحالات التي يمكن فيها أن يكون شرب الحليب غير ملائم أو يسبب مشاكل لبعض الأفراد. إليك بعض الأمور التي يمكن أن تكون سلبية:

1. **حساسية اللاكتوز:**
  - بعض الأشخاص يعانون من حساسية اللاكتوز، وهي السكر الموجود في الحليب. في حالة وجود هذه الحساسية، قد يسبب شرب الحليب مشاكل هضمية مثل الانتفاخ والإسهال.

2. **حساسية البروتين:**
  - بعض الأفراد قد يكونون حساسين لبروتين الحليب، وهو المكون الرئيسي للحليب. يمكن أن يتسبب ذلك في حدوث ردود فعل تحسسية مثل طفح جلدي، وتورم، وصعوبة في التنفس.

3. **زيادة الدهون والكوليسترول:**
  - لأولئك الذين يعانون من مشاكل صحية معينة مثل ارتفاع مستويات الدهون في الدم أو مشاكل القلب، يمكن أن يؤدي استهلاك كميات كبيرة من الحليب الكامل الدسم إلى زيادة في استهلاك الدهون والكوليسترول.

4. **زيادة الوزن:**
  - قد يساهم شرب كميات كبيرة من الحليب، خاصة الحليب الكامل الدسم، في زيادة الوزن إذا لم يتم تنظيم استهلاك السعرات الحرارية بشكل صحيح.

5. **اختلافات في الجودة:**
  - قد يحتوي بعض أنواع الحليب المتاحة في السوق على إضافات مثل الهormones أو المواد الحافظة، وهو ما قد يكون مصدر قلق لبعض الأشخاص.

يجب أن يتم تقييم استهلاك الحليب بناءً على الاحتياجات الصحية والفردية. في حالة وجود أي مشاكل صحية أو حساسيات، يفضل استشارة الطبيب أو أخصائي تغذية لتقييم الوضع وتقديم النصائح المناسبة.

……………………………………

*** بدائل الحليب الحيواني  :.

يستطيع أى شخص يعانى من حساسية الحليب . أو  لا يتحمل اللاكتوز تناول بدائل الحليب النباتية مثل :

*حليب اللوز .

*حليب الصويا .

*حليب جوز الهند .

حليب الشوفان .

لكن حليب الصويا  المدعوم بالكالسيوم وفيتامين A وفيتامين D مماثلا فى القيمة الغذائية للحليب الحيوانى