هل الرياضة لانقاص وزنه ؟ العلم يضعها في شك كبير

هل الرياضة لانقاص وزنه ؟  العلم يضعها في شك كبير

لفترة طويلة ، الاعتقاد السائد تقريبا 'مؤسسية' أن ممارسة هو المفتاح لفقدان الوزن. ومع ذلك ، فقد تحدت الأبحاث الحديثة في مجال التمثيل الغذائي هذه الفكرة. واحدة من أكثر الدراسات كشفا أجراها هيرمان بونتزر ، عالم الأنثروبولوجيا التطورية في جامعة ديوك ، الذي قام ، مهتما بهذا الموضوع . كانت نقطة انطلاقه: لماذا حتى الأشخاص النحيفون الذين يمارسون الكثير من الرياضات لا يستمرون في فقدان الوزن كما ينبغي من حيث المبدأ بسبب هذا النشاط الرياضي الرائع. كان الهادزا ، مفرط النشاط في حياتهم اليومية ، من السكان المثيرين للاهتمام لأبحاثهم.الهادزا يتنقلون باستمرار تقريبا: يمشون ويركضون ويصطادون على أساس يومي. ومع ذلك ، عندما قارن بونتزر إنفاق السعرات الحرارية لهذه القبيلة بإنفاق عامل مكتب في الولايات المتحدة ، وجد أن الإجماليات كانت متطابقة تقريبا. 

أدت هذه النتيجة إلى ما يعرف باسم 'نموذج إجمالي إنفاق الطاقة المقيد' ، والذي يشير إلى أن جسم الإنسان يضبط استهلاكه من السعرات الحرارية ضمن نطاق ضيق ، ويعيد توزيع الطاقة في وظائف بيولوجية مختلفة بدلا من مجرد حرق المزيد من السعرات الحرارية كلما زاد النشاط البدني.وهكذا قام بحث بونتزر بتفكيك العديد من المفاهيم الخاطئة حول التمثيل الغذائي ، تلك المجموعة من العمليات الكيميائية التي تحدث باستمرار في أجسامنا لإبقائنا على قيد الحياة. يشمل تعدد الأصوات الأيضي جميع التفاعلات التي تحول الطعام إلى طاقة والعمليات التي تنظم استخدام تلك الطاقة للوظائف الأساسية مثل التنفس والدورة الدموية وإصلاح الخلايا وتنظيم درجة حرارة الجسم. من بين المفاهيم الخاطئة المثبتة حول هذه العمليات — كما تقول بونتزر— ما يبرز هو أن الرجال لديهم عملية أيض أسرع من النساء. في الواقع ، يميل الرجال-في المتوسط-إلى حرق المزيد من السعرات الحرارية لمجرد أنهم يميلون إلى أن يكون لديهم حجم جسم أكبر ودهون أقل. ولكن إذا قارنت رجلا وامرأة من نفس الحجم وتكوين الجسم ، مع نفس النسبة المئوية من الدهون ، فإن إنفاق الطاقة هو نفسه ، بغض النظر عن جنسهما.

  أن التمثيل الغذائي يتباطأ بشكل كبير في منتصف العمر. وفقا لدراساته ودراسات الباحثين الآخرين التي أجريت على آلاف البالغين ، يظل التمثيل الغذائي مستقرا بين سن 20 و 50 عاما ، مع عدم وجود تغييرات كبيرة بعد التكيف مع حجم الجسم المستقر والأساسي. التباطؤ الحقيقي يحدث فقط بعد 60 أو 65.

لكل هذه الأسباب ، يحدث أعلى مستوى من إجمالي السعرات الحرارية المحروقة في حياتنا في نهاية فترة المراهقة ، على الرغم من أن لا أحد يحرق الكثير من السعرات الحرارية مثل طفل يبلغ من العمر 3 أو 4 سنوات. التمثيل الغذائي الخاص بك هو ثم حار جدا بسبب كمية كبيرة من العمل الذي يتم وضع الخلايا الخاصة بك معا في جميع عمليات النمو والتنمية. ولكن نظرا لأنها خلايا صغيرة ، فإن إجمالي السعرات الحرارية لا يزال منخفضا جدا مقارنة بتلك الخاصة بمراهق يبلغ من العمر 17 و 18 عاما.لذلك ، إذا لم يتغير التمثيل الغذائي كثيرا مع تقدم العمر من سن 20 ، فلماذا يزداد وزن الكثير من الناس في مرحلة البلوغ? يبدو أن الإجابة (أو جزء منها) لا تكمن كثيرا في إنفاق السعرات الحرارية ولكن في تناولها: بمرور الوقت ، يعتقد بونتزر أنه من الأسهل تطوير عادات غذائية غير صحية وتراكم مكاسب صغيرة في الوزن لا تضيع. السبب؟ نحصل على مزيد من التوتر والطعام-من حيث الكمية والنوعية-يعمل كمزيل احتقان عاطفي كبير. يشير بونتزر ، في الواقع ، إلى أن وجبات الغداء والعشاء مع الأحباء والأصدقاء — وهو أمر نموذجي للبشر والذي ينطوي على أكثر بكثير من مجرد الجلوس لتناول العناصر الغذائية للبقاء على قيد الحياة — يساهم في تنظيم إجهادنا عدة مرات أكثر من وزننا.

إذا لم يتغير التمثيل الغذائي لدينا كثيرا بعد سن 20 ، فلماذا يزداد وزن الكثير من الناس في مرحلة البلوغ؟ إجابة بونتزر: نشعر بالتوتر أكثر ويعمل الطعام كمزيل للاحتقان العاطفي

لذلك ، إذا كان إنفاقنا على الطاقة يتكيف مع عملية التمثيل الغذائي للجسم الذي يظل مستقرا تماما بين سن 20 و 50، فهل هذا يعني أن التمارين البدنية غير مجدية لفقدان الوزن ؟  ليس بالضبط ، يشرح بونتزر. إذا كنت تمارس الرياضة اليوم ، فسوف تحرق المزيد من الطاقة اليوم. والقليل آخر. في الأساس ، لأنه إذا أنفق المرء المزيد من الطاقة على التمرين ، فإن أجسامنا تجد طرقا لإنفاق أقل على وظائف أخرى. يمر الشيء التحويلي حقا فيما يتعلق بالرياضة والفقدان التدريجي للوزن بتغيير العادات: في نظامنا الغذائي وتناول السعرات الحرارية وفي إبقائنا نمارس الرياضة بانتظام. هذا هو الوضع الطبيعي الجديد الذي نولده — كما يقول بونتزر-والذي ، على المدى الطويل ، ينتهي به الأمر إلى إعادة ضبط أجسامنا ، دون حرق المزيد من السعرات الحرارية بشكل عام. وما يمكن أن يكون أخبارا سيئة هو أيضا الخبر السار: تشمل التعديلات التي يجريها التمثيل الغذائي لدينا في هذا التغيير في الحياة تقليل الالتهاب وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية وزيادة مقاومة الإجهاد ، مما يساعد على تغيير عادات الأكل والحفاظ على الوزن بمجرد فقدان الوزن الزائد.

ماذا عن التمثيل الغذائي البالغ من العمر 20 عاما في 50 ؟

بونتزر أيضا ينثر هذا الاحتمال. يقول إنه لا توجد أطعمة أو حبوب معجزة لتسريع عملية التمثيل الغذائي. لم تظهر الأنظمة الغذائية منخفضة الكربوهيدرات أو عالية البروتين أو أي اختلاف آخر اختلافات كبيرة في كمية السعرات الحرارية المحروقة يوميا. والتفكير? هل التفكير كثيرا وأطول لا يحرق أيضا المزيد من السعرات الحرارية? ليس أيضا. على الرغم من أن الدماغ يستهلك كمية كبيرة من الطاقة يوميا - أي ما يعادل الجري لمسافة خمسة كيلومترات — فإن التفكير المكثف لا ينفق المزيد من السعرات الحرارية. يطلب الدماغ الطاقة بشكل عام في وظائفه اليومية العديدة ، سواء كان المرء يفكر كثيرا أم لا على الإطلاق.يعتقد الكثير من الناس ، بدورهم ، أن تناول وجبة كبيرة ، مثل عيد الميلاد أو الإقامة الطويلة مع الأصدقاء ، يمكن أن يجبر النشاط الأيضي ، ويزيد من سرعته وهذا يساعد على حرق المزيد من السعرات الحرارية لاحقا. على الرغم من أن الهضم يستهلك حوالي 10 في المائة من الطاقة التي يتم تناولها ، فقد ثبت أيضا أنه غير كاف للتعويض عن الاستهلاك المفرط للسعرات الحرارية. لا يتعلق الأمر بالتعويض أبدا. أفضل استراتيجية لتجنب زيادة الوزن في تلك المناسبات الخاصة ليست 'تعويض' في وقت لاحق مع المزيد من النشاط ما نأكله الآن ، ولكن لتخفيف الأجزاء.

باختصار ، يعد فقدان الوزن ظاهرة معقدة لا يتم اختزالها ببساطة في ممارسة الرياضة لحرق السعرات الحرارية. الأيض البشري منظم للغاية وقابل للتكيف ، مما يعني أن مفتاح التحكم في الوزن يكمن في النظام الغذائي أكثر من التمارين الرياضية. ومع ذلك ، يظل النشاط البدني أساسيا للصحة العامة ، حتى لو كان تأثيره على فقدان الوزن أقل مما توقعنا. نمط الحياة المستقرة ليس أبدا ، على أي حال ، خطة جيدة.