هل يزيد الشاي والقهوة خطر الإصابة بالسرطان؟ الحقيقة الصادمة وكيف تتناولهما بأمان
المشروبات الساخنة: متعة يومية قد تخفي خطرًا صادمًا
يعشق معظم الناس فنجان الشاي اليومي، ويجدون في القهوة الساخنة لحظة لا يمكن الاستغناء عنها. لكن ما لا يدركه الكثيرون هو أن طريقة شرب هذه المشروبات قد تخفي وراءها خطرًا صحيًا كبيرًا… إذ قد تضاعف احتمالية الإصابة بسرطان المريء بشكل ملحوظ.
دراسات تكشف العلاقة بين السخونة وسرطان المريء
أظهرت دراسة واسعة شملت ما يقارب نصف مليون شخص في المملكة المتحدة أن شرب ثمانية أكواب أو أكثر من الشاي أو القهوة شديدة السخونة يوميًا قد يزيد خطر الإصابة بسرطان المريء بمعدل يصل إلى ستة أضعاف مقارنة بمن لا يتناولون مشروبات ساخنة.
وفي عام 2016، صنّفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان المشروبات التي تتجاوز حرارتها 65 درجة مئوية على أنها "محتملة السرطنة للبشر"، لتكون في نفس الفئة مع انبعاثات دخان الحطب والإفراط في تناول اللحوم الحمراء.
شواهد من حول العالم
في أمريكا الجنوبية، وجدت الدراسات أن الإفراط في شرب مشروب "الماتيه" التقليدي عند حرارة تقارب 70 درجة مئوية يزيد من خطر الإصابة بسرطان المريء. وأكدت أبحاث أخرى في الشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا نفس العلاقة بين المشروبات الساخنة جدًا وتزايد فرص الإصابة بالمرض.
كيف تؤثر الحرارة على المريء؟
تشير الأبحاث إلى أن المشروبات شديدة السخونة قد تُحدث تلفًا في بطانة المريء، مما يُضعف حمايته الطبيعية ويزيد تأثير ارتجاع أحماض المعدة، وهو ما قد يؤدي بمرور الوقت إلى تطور السرطان.
إحدى الدراسات التي أُجريت عام 2016 على الفئران المعرّضة للإصابة بالسرطان، وجدت أن شرب ماء عند 70 مئوية أدى إلى ظهور أورام ما قبل سرطانية أسرع مقارنةً بالفئران التي شربت ماءً أقل سخونة.
الكمية والسرعة عاملان أساسيان
لا يتوقف الخطر على درجة الحرارة فقط، بل أيضًا على سرعة الشرب وحجم الكمية. شرب كميات كبيرة دفعة واحدة يزيد من احتمالية الإصابة الحرارية المباشرة في المريء.
وقد أظهرت بعض الدراسات أن تناول رشفة صغيرة من القهوة عند 65 درجة مئوية قد لا يسبب ضررًا فوريًا، لكن تكرار شرب كميات كبيرة من المشروبات الساخنة على مدى سنوات قد يضاعف الخطر بشكل واضح.
ما هي الدرجة المثالية لشرب القهوة والشاي؟
بحسب إحدى الدراسات الأمريكية، فإن الحرارة المثالية لشرب القهوة هي 57.8 درجة مئوية، حيث تحقق التوازن بين الحفاظ على النكهة وتقليل خطر الإصابة. عمليًا، هذا يعني ترك الكوب ليبرد حوالي 8 دقائق بعد صب الماء المغلي.
نصائح عملية لتقليل الخطر
اترك المشروب يبرد من 5 إلى 8 دقائق قبل تناوله.
قلّب الكوب جيدًا أو انفخ فيه لتسريع التبريد.
افتح غطاء المشروب الجاهز للسماح بخروج البخار.
أضف القليل من الماء البارد أو الحليب لتخفيف الحرارة.
اختبر الحرارة برشفات صغيرة قبل الشرب الكامل.
تجنّب شرب كميات كبيرة دفعة واحدة.
علامات التحذير من سرطان المريء
سرطان المريء يصيب آلاف الأشخاص حول العالم سنويًا، ومعظمهم فوق سن الستين. وتشمل عوامل الخطر: التدخين، السمنة، الإفراط في شرب الكحول، وحالة "مريء باريت".
ورغم التطور الطبي، فإن معدل البقاء على قيد الحياة لمدة عشر سنوات لا يتجاوز 12%.
أبرز الأعراض التي يجب الانتباه لها:
صعوبة في البلع.
فقدان وزن غير مبرر.
عسر هضم أو حرقة مستمرة.
ألم في الحلق أو خلف عظمة الصدر.
السعال المستمر أو بحة في الصوت.
براز داكن، تعب شديد، أو ارتجاع الطعام بعد البلع.
المصدر: Cancer Research UK
كلمه أخيرة
رغم أن الشاي والقهوة جزء لا يتجزأ من حياتنا اليومية، إلا أن الحرارة والكمية وسرعة الشرب قد تحدد الفارق بين الفائدة والخطر.
دع مشروبك يبرد، تجنّب الإفراط، وكن يقظًا تجاه الأعراض المبكرة. بهذه الخطوات البسيطة تستطيع الاستمتاع بمذاق قهوتك أو شايك المفضل دون أن تساوم على صحتك.
