هل Red Dye 40 آمن؟
هل تلاحظ أن طفلك يصبح مفرطًا بعد تناول البسكويت المغطى بصقيع أحمر فاتح ورشات قوس قزح؟ من الطبيعي أن نفترض أن السكر هو الجاني ، لكن الأبحاث تشير إلى أن بعض اللوم يرجع إلى صبغات غذائية صناعية مثل الصبغة الحمراء 40.
إذن ، ما هي الصبغة الحمراء 40؟ تمت الموافقة على الصبغة الحمراء 40 ، المصنوعة من البترول ، من قبل إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) لاستخدامها في الأطعمة والمشروبات.
لكن بعض الدراسات ربطت بين صبغات الطعام الاصطناعية مثل الصبغة الحمراء 40 وفرط النشاط ، بما في ذلك اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه .
تظهر بعض الدراسات وجود صلة بين الأصباغ وزيادة ADHD أو فرط النشاط عند الأطفال. وتظهر دراسات أخرى تحسنا في السلوك والانتباه بمجرد إزالة الصبغات. لا يزال ، هناك حاجة إلى مزيد من البحث.
حاليًا ، لا تحظر الولايات المتحدة أي صبغات غذائية صناعية. لكن بعض الدول تقول إن هناك أدلة كافية لتبرير حظرها.
أخصائية التغذية المسجلة جوليا زومبانو ، RD ، LD ، تسلط الضوء على المخاطر المحتملة المرتبطة بالصبغة الحمراء 40 نوعًا من الأطعمة وكيفية تقليلها.
الأطعمة التي تحتوي على صبغة طعام حمراء
الصبغة الحمراء 40 هي واحدة من أشهر الإضافات اللونية. تتم معالجة الأطعمة التي تأتي في عبوة وتحتوي دائمًا على أصباغ غذائية مثل الصبغة الحمراء 40. من الأفضل قراءة الملصقات للبحث عن الصبغة الحمراء 40 ، والتي يمكن إدراجها أيضًا على النحو التالي:
- 40 الأحمر.
- 40 بحيرة الأحمر.
- FD & C Red رقم 40.
- FD & C Red No. 40 Aluminium Lake.
من المهم ملاحظة أن المكونات مدرجة في ملصقات الطعام حسب الوزن.
تشمل الأطعمة التي تحتوي عادةً على الصبغة الحمراء 40 ما يلي:
- كعك وصقيع.
- معجنات.
- الحبوب.
- حلوى وعلكة.
- زبادي.
- بودينغ.
- الجيلاتين.
- بوظة.
- المصاصات.
- الصودا .
- المشروبات الرياضية.
- مشروبات الطاقة .
- مساحيق البروتين.
- رقائق وأطعمة خفيفة مالحة.
يلاحظ زومبانو أن "مفتاح تجنب الأصباغ هو قراءة الملصق ، وتدوين الأطعمة التي تشتريها والتي تحتوي على صبغة وإيجاد بديل صحي". "على سبيل المثال ، إذا كانت حبوبك تحتوي على صبغة طعام ، فابحث عن واحدة لا تحتوي على صبغة طعام ، واشرح لعائلتك سبب إجراء التبديل. علم عائلتك قراءة الملصقات لتجنب أصباغ الطعام ".
40 صبغة حمراء آثار جانبية
من الصعب تحديد السبب الدقيق لبعض الآثار الجانبية ، حيث تُستخدم الصبغة الحمراء عادةً مع الإضافات الغذائية الأخرى التي قد تؤدي أيضًا إلى ظهور الأعراض.
قد تشمل الآثار الجانبية المحتملة ما يلي:
- فرط النشاط ، بما في ذلك اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه.
- التغيرات السلوكية مثل التهيج والاكتئاب.
- رد فعل تحسسي .
- الشرى والربو.
- العطس.
- عيون دامعة.
- تهيج الجلد.
- الصداع النصفي.
تحتوي الصبغة الحمراء 40 على البنزين ، وهو مادة معروفة مسببة للسرطان.
يقول زومبانو: "اكتشف الباحثون أيضًا نمو الورم في الحيوانات التي استهلكت جرعات عالية من أصباغ الطعام ، على الرغم من أنه قد يكون من الصعب ترجمة ما يعنيه هذا للأطفال". " تقول بعض الدراسات أن كمية البنزين الصغيرة في الأصباغ لا يمكن أن تشكل خطرًا كبيرًا."
لكنها تشجع على الابتعاد عن الأصباغ قدر الإمكان لتجنب أي مخاطر عكسية.
كيف تعرف ما إذا كان طفلك يعاني من حساسية من الصبغة الحمراء
يمكنك فحص صبغة حمراء 40 عدم تحمل في المنزل.
يقول Zumpano: "حاول الاستغناء عن جميع الأطعمة ذات الصبغة الحمراء 40 لمدة أسبوع أو أسبوعين". "نأمل أن تلاحظ تحسنًا في السلوك. لكن قد لا تدرك كيف تؤثر الصبغة على أطفالك حتى تبدأ في إعادة تقديم الأطعمة وترى ردود أفعالهم ".
من المهم ملاحظة أن أدوية الأطفال (مثل شراب السعال السائل أو الأقراص القابلة للمضغ) يمكن أن تحتوي أيضًا على أصباغ طعام ، لذا ابحث عن الإصدارات الخالية من الصبغة.
بدائل صبغات الطعام
تأكد من قراءة الملصقات الغذائية والتقط الصور للأطعمة التي تستخدم تلوين الطعام الطبيعي من مستخلصات الفاكهة والخضروات. يمكنك أيضًا استخدام بدائل صبغة الطعام الحمراء هذه في الطبخ والخبز:
- عصير البنجر.
- مسحوق البنجر.
- عصير توت بري.
- عصير الرمان.
- بيتا كاروتين.
- التوت البري.
- الكرز.
- فراولة.
- زهور الكركديه المجففة.
"أوصي بتقليل صبغات الطعام في وجبات أطفالك ،" يكرر زومبانو. "وإذا كان هناك خطر الإصابة بالسرطان في عائلتك ، فإنني أشجعك على أن تكون أكثر يقظة في تجنب الأصباغ الاصطناعية."
إذا كنت قلقًا بشأن الصبغة الحمراء ، فتذكر أن لديك سيطرة كاملة عندما تصنع الطعام بنفسك.
تقترح: "إذا كنت تريد إحضار حلوى إلى المدرسة ، ففكر في كعكة برقائق الشوكولاتة أو بسكويت سكر لن تحتاج إلى تجميده". "إذا كان عليك تجميد شيء ما ، فحاول صنع كريمة الزينة من الصفر والتزم بكريمة التزيين بالشوكولاتة أو الكريمة أو اختر الأصباغ من مصادر الطعام الطبيعية."
ويؤكد Zumpano أنه يجب عليك تجنب إعطاء أطفالك الأطعمة المصنعة لأطول فترة ممكنة والحد من تكرارها إلى الأوقات التي يصعب التحكم فيها مثل حفلة عيد ميلاد أو حفلة مدرسية. بمجرد إدخال هذه الأطعمة ، قد يكون من الصعب إبعاد الأطفال عنها.
ينصح زومبانو: "عندما تواجه أطعمة تحتوي على أصباغ ، تحدث إلى أطفالك عن سبب عدم كون الأطعمة ذات الألوان الزاهية هي الخيار الأفضل لأجسامهم". "إذا ذهب أطفالك إلى حفلة ، شجعهم على اختيار عصير التفاح بدلاً من المشروبات الرياضية أو المشروبات الغازية. ودائما نموذج السلوك الجيد عندما تكون حول أطفالك ".
