الحرنكش (التوت الذهبي)... لا تأكله بتلك الحالة ....فقد يكون سامًا!!!!
عُرفت بدايته في أمريكا الجنوبية ثم انتشر حول العالم، اشتهرت زراعته في المناخ المعتدل والاستوائي.
يحتوي على مركبات مفيدة طبيًا ويستخدم بطرق متنوعة في الطعام.
أسماء الحرنكش
الحرنكش له أسماء عديدة منها التوت الذهبي، والست المستحية وذلك بسبب أنه مغطى بغطاء ورقي.
بينما يُعرف في لبنان باسم الحبوة، وفي الجزائر باسم القوطة أو الحلويات، وله أسماء أخرى مثل: طماطم الجناين
وذلك لأن ثمرته تشبه ثمرة الطماطم كثيرًا ولكنه أصغر حجمًا من الطماطم الكزرية، والفانوس الصيني.
القيمة الغذائية للحرنكش
يحتوي 140 جرامًا منه وهو مايعادل كوبًا واحدًا على ما يلي:
- 74 سعرًا حراريًا.
- الكربوهيدرات: 15.7 جرامًا.
- الألياف: 6 جرامات.
- البروتين: 2.7 جرامًا.
- الدهون: جرامًا واحدًا.
- فيتامين ج: 21 %.
- فيتامين (أ) : 7 %.
- الثيامين: 14 %.
- الريبوفلافين: 5٪.
- النياسين: 28 %.
- الحديد: 8٪.
- الفوسفور: 8٪.
- بيتا كاروتين.
- فيتامين (ك).
- كالسيوم.
كيف تتناول الحرنكش؟
يمكنك تناوله طازجًا، أو تضيفه إلى سلطة الفواكه، أو مزجه مع العصائر منتجًا اسموزي مفيد.
يمكنك أيضًا شراؤه مجففًا واستخدامه كطبقة فوق الزبادي، أو تستخدمه في صنع المربى
وصلصة اللحم والسمك.
فالحرنكش يعطي مذاقًا ونكهة مميزة لأي طبق تستخدمه فيه.
فوائد الحرنكش
1) الحرنكش ومرض السكري
- يحتوي على مواد تقلل من تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات بسيطة؛ فتقلل من
السكر الموجود في مجرى الدم، وينظم مستويات السكر في الدم.
2 ) مفيد لصحة عظامك
- يحتوي على فيتامين (ك)، الذي يساعد في أيض العظام.
- فيتامين (ك) ضروري لبناء العظام والغضاريف ويشارك أيضًا في عمليات التئام العظام المكسورة.
3) يحتوي على مضادات الأكسدة
- تحمي مضادات الأكسدة جسمك من تلف الخلايا الذي تسببه الأيونات الحرة، وهي جزيئات مرتبطة
بأعراض الشيخوخة والأمراض مثل: السرطان - تمنع المركبات الفينولية الموجودة بالتوت الذهبي نمو خلايا سرطان الثدي والقولون.
- يمنع نمو خلايا سرطان الرئة والفم.
- يخفض مستويات الكوليسترول لديك منخفض الكثافة (LDL)، المعروف باسم الكوليسترول «الضار».
- تكون مستويات مضادات الأكسدة عالية عند نضج الفاكهة.
4) مضاد للالتهابات
- يحتوي على ستيرويدات طبيعية مضادة للالتهابات في جسمك، مما قد يحميك من سرطان القولون.
- - ويهدئ الحرنكش من التهاب الحلق، بالإضافة إلى تنقية الدم بسبب مساعدته في إدرار البول.
- 5) الحرنكش وتحسين الإبصار
يحتوي على مركبات هامة ومفيدة لتحسين الرؤية مل: اللوتين وبيتا كاروتين
اللتان تخفضان من نسبة الإصابة بمرض الضمور البقعي المرتبط بالعمر وهو مرض يسبب العمى.
ويحمي أيضًا من مضاعفات مرض السكري مثل: فقدان البصر بالإضافة إلى أنه يحسن من كفاءة الأعصاب البصرية.
متى يجب عليك ألا تأكل الحرنكش؟
لا تأكل الحرنكش إلا إذا كان ناضجًا، فالتوت الذهبي غير الناضج يحتوي على مادة السولانين، وهي مادة سامة
توجد أيضًا في الخضراوات الباذنجانية غير الناضجة مثل: البطاطس والطماطم.
تسبب مادة السولانين اضطرابات في الجهاز الهضمي مثل: المغص والإسهال.
ولسلامتك، تناول الحرنكش فقط عندما يكون ناضجًا بالكامل ولا يحتوي على أجزاء خضراء، ولا تتناول كميات كبيرة منه.
