فوائد زيت الزيتون البكر: كل ما تحتاج معرفته قبل الشراء (دليل 2025)

هل تساءلت يوماً لماذا يصر جدّاتنا على استخدام زيت الزيتون البكر في كل شيء؟ الحقيقة أن هذا السائل الذهبي ليس مجرد موضة صحية عابرة، بل كنز طبيعي أثبتت الأبحاث الحديثة فوائده المذهلة للجسم والعقل معاً.

ما الذي يجعل زيت الزيتون البكر مختلفاً؟

ان ما يقارب 80٪ من زيت الزيتون البكر الممتاز المتوفر في الأسواق ليس أصليًا، حيث يتم بيعه إما مزيفًا أو مغشوشًا. الزيت المزيف لا يُصنع من أجود أنواع الزيتون التي يتم قطفها وعصرها بسرعة للحصول على جودة عالية. غالبًا ما يتم خلط زيت الزيتون بأنواع أخرى مثل زيت الكانولا أو بإضافة مذيبات ومواد حافظة.

للتأكد من أنك تحصل على زيت الزيتون البكر الممتاز الحقيقي، إليك ما يجب الانتباه إليه:

1. يجب أن تسبب نكهته إحساسًا طفيفًا بالدغدغة أو تهيجًا خلف الحلق، وهو دليل على وجود الأوليوكانثال، وهي مادة نباتية معروفة بخصائصها المضادة للالتهابات ومنافعها الصحية كمضاد للأكسدة.

2. يجب أن يكون فاكهي ، فلفلي ، لاذع ، مرير ، وله طعم عشبي قليلاً.

3. يجب أن يكون معبأً في زجاجة وليس في عبوة بلاستيكية للحفاظ على جودته.

4. توفّر الشركة معلومات واضحة عن المنتج، مثل نوع الزيتون المستخدم، طريقة الإنتاج، ومكان صنعه، يُعد مؤشرًا جيدًا.

5. يجب التأكد من أنه معصور على البارد ويحتوي على تاريخ الحصاد لضمان نضارته وجودته العالية.

الفوائد المثبتة علمياً التي لا يخبرك بها أحد :

1 - حماية قلبك بطريقة طبيعية

اجريت دراسة فى اسبانيا على 7500 شخص تترواح اعمارهم بين 55 و80 عاماُ وكانوا من بين الاكثر عرضة للاصابة بامراض القلب والشرايين ، وكانوا يتناولون 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز .

وبعد خمس سنوات تبين ان هؤلاء الاشخاص اصبحوا اقل عرضة للاصابة بنوبة قلبية او سكتة دماغية او الوفاة بسبب مرض فى القلب بنسبة 31% .

ويرجع ذلك الى احتواء زيت الزيتون على حمض الأوليك والذى يساعد فى الحفاظ على مستويات الكوليسترول فى الدم ويمنع اكسدة الكوليسترول الضار بالإضافة الى الاوليوروبين وهو مركب يعمل على خفض ضغط الدم المرتفع الى جانب احتوائه على العديد من مضادات الأكسدة والتى من بينها المركبات الفينولية والتى تحافظ على صحة القلب والشرايين .

 

2- الوقاية من الخرف

ان من فوائد زيت الزيتون المذهلة انه مفيد للجهاز العصبى المركزى وذلك من خلال وقاية المخ من امراض الخرف والتى من بينها الزهايمر ، وقد اشارت دارسة استمرت لمدة 28 عاماً على مجموعة من الاشخاص متوسط اعمارهم 56 عاماً كانوا يتناولون زيت الزيتون البكر بصورة منتظمة الى أن هؤلاء الاشخاص انخفض لديهم خطر الوفاة بسبب الخرف بنسبة 28% مقارنة بنظائرهم ممن لا يتناولون زيت الزيتون والذين شملتهم الدراسة .   

3 – المساعدة فى انخفاض الوزن

ففى دراسة خضع لها 187 شخص تناولوا زيت الزيتون لمدة ثلاث سنوات وقد بين زيادة فى مضادات الأكسدة وانخفاض فى الوزن ، ويمكنك استبدال الزيوت النباتية والتى تعد من اخطر انواع الدهون على الصحة العامة بزيت الزيتون مع اتباع حمية عذائية متوسطة .

4 - مضاد قوى للالتهاب

يعد زيت الزيتون البكر الممتاز من اقوى مضادات الالتهاب ، نظراً لاحتوائه على العديد من المركبات التى تخفف الالتهاب والألم وتساعد على حماية خلايا البيتا فى البنكرياس مما ينعكس على خفض سكر الدم وخفض مستوى الإنسولين ، ففى زيت الزيتون البكر الممتاز مجموعة من المغذيات النباتية التى تحتوى على مركبات مضادة للسرطان ومضادة للألم والتهابات المفاصل وخفض مستوى الكوليسترول فى الدم . 

5- تأثير زيت الزيتون على صحة الأمعاء

تتميز البوليفينولات الموجودة فى زيت الزيتون بأنها مضاد قوى للبكتيريا كما انها تساعد فى التخلص من ميكروب المعدة الحلزونى ، فبحسب دراسة اجريت فى مجلة اليكوباكتير على مجموعة من المرضى مصابين بجرثومة المعدة تناولوا 30 جرام من زيت الزيتون البكر يومياً ادى الى التخلص من العدوى لدى 40% ممن المرضى بعد مرور شهر من تناولهم .

كيف تختار الزيت الأصلي؟ (اختبارات بسيطة)

1. يجب اولاً عند الشراء اختيار زيت الزيتون البكر الممتاز لأن هذا النوع يعد اجود انواع زيت الزيتون على الإطلاق.
2. يفضل الشراء من متاجر متخصصة او يمكنك طلبه من الدول التى تشتهر بإنتاج الزيت الأصلى كإسبانيا وايطاليا واليونان وتونس .
3. ينبغى اختيار النوع الأصلى المعبأ فى العبوات الزجاجية وليس البلاستيكية .
4. يجب أن تكون درجة حموضة الزيت اقل من 1% .
5. الطعم يجب أن يكون:

• فاكهي في البداية
• مُر قليلاً في الوسط
• حارق/لاسع في الحلق (علامة الجودة!)

 

هل يصلح للطهى؟ (الحقيقة التي يخفونها عنك)

من المعلومات الخاطئة والمتداولة عند الكثير من الناس أن زيت الزيتون يفسد عند تسخينه ويصبح غير صالح للأستهلاك ، والحقيقة العلمية تدحض هذه الخرافة ، حيث أن لكل نوع من أنواع الزيوت درجة تدخين عند الوصول اليها عن طريق التسخين يبدأ فى الإحتراق وينتج عنه مركبات ضارة ، ويعد زيت الزيتون من أكثر الزيوت المقاومة للإحتراق وذلك لأن درجة التدخين الخاصة به تتراوح من 190-220 درجة مئوية مما يجعله مناسب لجميع أساليب الطهى وهو أمن تماماً فى هذه الحالة .

وصفة علاجية قديمة (من تراث جداتنا)

خلطة المناعة الذهبية:

• ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر
• فص ثوم مهروس
• نصف ليمونة (عصير)
• رشة فلفل أسود

الخلاصة

زيت الزيتون البكر الممتاز يمنحك أكثر من طعم رائع؛ فهو خيار صحي يدعم جسمك على المدى الطويل. يساهم في تعزيز صحة القلب، تحسين الذاكرة، تقوية جهاز المناعة، ومعالجة الالتهابات الخفية. جرب إدراج ملعقتين في نظامك الغذائي يومياً، واحرص على اختيار الزيت الأصلي حتى لو كان أغلى قليلاً، لأن العناية بصحتك دائمًا تستحق الاستثمار.

 هل تستخدم زيت الزيتون البكر بانتظام؟ شاركنا تجربتك في التعليقات!