"هذه المعكرونة ترفع نسبة الجلوكوز أقل ، وتشبع أكثر وتحتوي على المزيد من البروتين"
"هذه المعكرونة ترفع نسبة الجلوكوز أقل ، وتشبع أكثر وتحتوي على المزيد من البروتين"
من بين أنواع الأطعمة التي نتناولها مع بعض التردد ، يمكننا العثور على الخضروات واللحوم والفواكه والأسماك ومنتجات الألبان أو الخبز ، على سبيل المثال. المعكرونة هي واحدة أخرى من تلك الوجبات التي تبين أنها خيار متكرر لأنها رخيصة ويمكن دمجها مع أي طعام تقريبا حتى يتمكن كل من الأطفال والبالغين من تناولها. في عالم الباستا الواسع المتوفر في السوق ، يمكننا العثور عليها بأشكال مختلفة ، مثل واسعة أو طويلة أو مملوءة ، ولكنها مصنوعة أيضا من مكونات مختلفة بالإضافة إلى تركيبة الدقيق والبيض التقليدية.في مواجهة مثل هذا التنوع ، من الممكن أن يتساءل الكثير من الناس عما إذا كانت المعكرونة التقليدية والأكثر شيوعا في سلال التسوق والمخازن المنزلية هي الخيار الأفضل من الناحية التغذوية.
تحدث الدكتور خوان رام إرمن روميرو ، آر 4 الغدد الصماء ، عن هذا في مقطع فيديو شاركه على شبكاته الاجتماعية يتحدث عن أنواع مختلفة من المعكرونة التي يمكننا تناولها.
أراد الطبيب أن يذكر أنه "ليست هناك حاجة لحظر الطعام والشيء المهم هو النمط الغذائي العالمي وتكييفه مع سياق كل شخص" ، لكنه يتذكر أيضا أهمية "معرفة كيفية الاختيار بوعي ، وكثير من المصابين بداء السكري لا يعرفون كيف يمكن لهذا الطعام أن يساعدهم على خفض نسبة الجلوكوز لديهم على المدى الطويل."
مع هذا ، يقدم أن هناك نوعا من المعكرونة "يرفع الجلوكوز أقل من المعتاد وأن النوع المتكامل ، الذي يشبع أكثر ويحتوي أيضا على المزيد من البروتين ، الذي يساعدك على بناء تلك الكتلة العضلية" ، وهو شيء يكشف عنه في نهاية الفيديو.
بالإشارة إلى الدقيق المصنوع أساسا من دقيق القمح والبيض ، والذي يسميه "العادي" ، فإنه يشير إلى أنه"مكرر ، إنه في الأساس نشا ، يتم امتصاصه بسرعة ، يرتفع الجلوكوز كثيرا ، يحتوي على القليل من الألياف ولا يشبع".
يشير الطبيب إلى أنه إذا تناولته بعد أيام محددة ، "أوصي بأن يكون حول تمرين مكثف جيد" ، فإنه يشير إلى معكرونة القمح الكامل ، التي يقول إنها تحتوي على المزيد من الألياف وتوفر قدرا أكبر من الشبع: “من الواضح أنها خيار غذائي أفضل ، عليك دائما إعطاء الأولوية للحبوب الكاملة ، لكن الكربوهيدرات والبروتينات والسعرات الحرارية التي تحتوي عليها متشابهة جدا.”
وبالتالي ، لا يشك الطبيب في المعكرونة التي يوصي بها:" هذا هو المفضل لدي ، المعكرونة البقولية "التي يعتمد عليها لتحقيق"تحكم أفضل في الجلوكوز ، والمزيد من الشبع لأنه يحتوي على المزيد من الألياف وكمية أكبر من البروتين النباتي عالي الجودة".هذا شيء تؤكده الدكتورة إيفا ماركيز لوبيز ، راعية الأكاديمية الإسبانية للتغذية وعلم التغذية: “بالنظر إلى القيم لكل 80 جراما ، تحتوي البقوليات على نفس كمية البروتين الموجودة في وجبة اللحوم أو الأسماك. وأربعة أضعاف الألياف والحديد أكثر بكثير من معكرونة القمح والعديد من الأطعمة الأخرى.” من بين البقوليات الأكثر استخداما لصنع المعكرونة ، يمكننا العثور على العدس أو الحمص أو البازلاء ، وهي خيارات أصبحت أكثر شيوعا في محلات السوبر ماركت.
