زيت الزيتون|فوائده وعناصره الغذائية
هذا الزيت المغذي غني بالمركبات الواقية التي تؤثر بشكل إيجابي على الصحة بعدة طرق، بما في ذلك الحماية من امراض القلب والسكري النوع2
إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول زيت الزيتون، بما في ذلك تغذيته وفوائده الصحية المحتملة وكيفية إضافته إلى نظامك الغذائي.
يعزززيت الزيتون صحة القلب:
- أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة ويمكن أن تساعد خيارات نمط الحياة في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب من خلال تعزيز مستويات الدهون الصحية في الدم،ضغط الدم ، وتحسين وظيفة الأوعية الدموية، ومنع تصلب الشرايين.
- تصلب الشرايين هو المصطلح الطبي لسماكة أو تصلب الشرايين الناجمة عن تراكم الترسبات. تتشكل الجلطة ببطء مع مرور الوقت، حيث تتراكم الدهون وخلايا الدم والكوليسترول ومواد أخرى في الشرايين، مما يحد من تدفق الدم. تصلب الشرايين هو السبب الرئيسي لأمراض القلب
- تبين أن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون، مثل أنماط الأكل للأشخاص الذين يعيشون على طول ساحل البحر الأبيض المتوسط، تحمي من عوامل خطر الإصابة بأمراض القلب مثل تصلب الشرايين.
- يحتوي زيت الزيتون على مركبات، بما في ذلك مضادات الأكسدة الفينولية، التي تقلل من إنتاج الجزيئات الالتهابية التي تعزز تصلب الشرايين. على سبيل المثال، الأوليوروبين هو مركب فينولي موجود في زيت الزيتون يساعد على تقليل الالتهاب ويمنع التعبير عن جزيئات الالتصاق، التي تلعب أدوارًا رئيسية في تطور وتطور تصلب الشرايين.
- تشير الدراسات إلى أن الأنظمة الغذائية الغنية بزيت الزيتون قد تساعد في تقليل تطور تصلب الشرايين. وجدت دراسة أجريت وشملت 939 شخصًا يعانون من أمراض القلب، أن المشاركين الذين اتبعوا نظامًا غذائيًا غنيًا بزيت الزيتون لمدة سبع سنوات قد انخفض لديهم تطور تصلب الشرايين، كما تم قياسه بسمك الطبقتين الداخليتين للشريان السباتي . وارتفاع الترسبات في الشريان السباتي، مقارنة بمن اتبعوانظام غذائب قليل الدهون
- بالإضافة إلى ذلك، قد يساعد تناول زيت الزيتون بانتظام على زيادة مستويات الكوليسترول الجيد الذي يحمي القلب، وتقليل ضغط الدم، وكلها قد تساعد في الوقاية من أمراض القلب.
- وجدت دراسة أن أولئك الذين تناولوا أكثر من نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون يوميًا كانوا أقل عرضة للإصابة بأمراض القلب بنسبة 14٪ مقارنة بالأشخاص الذين لم يستهلكوا زيت الزيتون.
- نسبة عالية من المركبات المضادة للالتهابات ومضادات الأكسدة
أحد الأسباب الرئيسية التي تجعل استهلاك زيت الزيتون يرتبط بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض هو أنه يتركز في مركبات تساعد على تقليل الالتهاب والحماية من تلف الخلايا.
يحتوي زيت الزيتون على أكثر من 200 مركب نباتي، بما في ذلك الكاروتينات والستيرول والبوليفينول مثل هيدروكسيتيروسول وأسيتات هيدروكسيتيروسول) والتي تعمل كمضادات اكسدة قوية
نظرًا لأن زيت الزيتون يحتوي على نسبة عالية جدًا من المواد المضادة للالتهابات، فقد يفيد المصابين بأمراض التهابية وجد أن ارتفاع استهلاك زيت الزيتون كان مرتبطًا بتأثير إيجابي كبير على نشاط مرض التهاب المفاصل الروماتويدي وانخفاض مستويات علامات الالتهابات
قد يساعد زيت الزيتون في تقليل مخاطر الحالات الصحية الشائعة
إن تضمين المزيد من زيت الزيتون في نظامك الغذائي قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالأمراض الشائعة، مثل مرض السكري من النوع 2، وقد يساعدك على العيش حياة أطول وأكثر صحة.
وجدأن الأشخاص في فئة تناول زيت الزيتون الأعلى لديهم خطر أقل بنسبة 16٪ للإصابة بمرضالسكري من النوع 2مقارنة بالأشخاص في فئة تناول زيت الزيتون الأقل.
بالإضافة إلى ذلك، وجد أن مكملات زيت الزيتون قد حسنت علامات التحكم في نسبة السكر في الدم على المدى الطويل وسكر الدم الصائم لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 مقارنة بمجموعات المراقبة،
مما يعني أن زيت الزيتون يمكن أن يكون فعالا للوقاية من مرض السكري من النوع 2 وتحسين النتائج الصحية لدى الأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2. الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري الحالي.
با، أن المشاركين الذين تناولوا أكبر قدر من زيت الزيتون كان لديهم خطر أقل بنسبة 17% الوفيات المصابة بالسرطان وانخفاض خطر18%. خطر الوفيات المرتبطة بأمراض الجهاز التنفسي.
وخلص الباحثون إلى أن استبدال عشرة جرامات يوميا من الدهون مثل الزبدة والمايونيز والسمن بنفس الكمية من زيت الزيتون كان مرتبطا بانخفاض خطر الوفاة
الحقائق الغذائية لزيت الزيتون:
زيت الزيتون هو دهون صحية غنية بفيتامين E، وهو عنصر غذائي يعمل كمضاد قوي للأكسدة في الجسم. معظم الدهون الموجودة في زيت الزيتون غير مشبعة، مما يجعله خيارًا ذكيًا لصحة القلب.
إليك تفاصيل التغذية في ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- السعرات الحرارية: 126
- الدهون: 14 جرام (جم)
- الدهون المشبعة : 2.17 جرام
- الدهون الأحادية غير المشبعة: 9.58 جرام
- الدهون المتعددة غير المشبعة: 1.33 جرام
- فيتامين هـ: 2.93 ملجم أو 20% من القيمة اليومية
يتكون زيت الزيتون بشكل رئيسي من الدهون الأحادية غير المشبعة وهو منخفض في الدهون المشبعة. الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في زيت الزيتون، وخاصة حمض الأوليك، مفيدة لصحة القلب.
استبدال مصادر الدهون المشبعة، مثل الزبدة، بالدهون الأحادية غير المشبعة، مثل زيت الزيتون، يمكن أن يساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
يعد زيت الزيتون أيضًا مصدرًا جيدًا لفيتامينE، وهو عنصر غذائي يلعب دورًا مهمًا في وظيفة المناعة ويحمي الخلايا من الأكسدة التي قد تؤدي إلى المرض.
.
الخلاصة:
يعتبر زيت الزيتون من أكثر الزيوت الصحية التي يمكنك تناولها. هذه الدهون الصحية للقلب مليئة بمركبات نباتية وقائية قد تساعد في تقليل الالتهاب والحماية من تلف الخلايا.
تم ربط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من زيت الزيتون بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تقليل مخاطر الحالات الصحية الشائعة مثل أمراض القلب والسكري من النوع الثاني. بالإضافة إلى ذلك، زيت الزيتون متعدد الاستخدامات
فكر في تزويد مطبخك بهذه الدهون متعددة الأغراض للحصول على طريقة سهلة لتحسين صحتك
