الرابط بين الحديد والإصابة بالسكري
الحديد هو أحد المعادن المهمة الموجودة في الطبيعة، وهو من أكثر المعادن وفرة على وجه الأرض وله استخدامات عديدةفي الصناعة.
وفي جسم الإنسان أيضاً نجد للحديد دوراً مهماً فهو يدخل في تركيب الهيموجلوبين الموجود في خلايا الدم الحمراءوهو المسؤول عن حمل الأكسجين للجسم.
" نقص الحديد مشكلة صحية على مستوى العالم يعاني منها حوالي 80% من السكان "
ونجد أن الفئات الأكثر عرضة لخطر فقر الدم بسبب نقص الحديد هم النساء الحوامل والرضع والأطفال الصغار والفتياتفي سن المراهقة والنساء في سن الإنجاب والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الكلى والجهاز الهضمي، في حين أنكلاً من النساء اللاتي تخطين سن الإنجاب و الأصحاء من المراهقين والرجال البالغين ليسو عرضة للإصابة بنقصالحديد.
وقد نتساءل ما هو الرابط بين الحديد والإصابة بالسكري؟
هناك أدلة على أن النساء اللواتي يستهلكن الكثير من الحديد (النوع الموجود في الأغذية الحيوانية) ترتفع فرصةإصابتهن بالسكري من النوع الثاني 28% أكثر من النساء اللاتي يستهلكن أطعمة ذات نسبة حديد أقل، تستند هذهالنتائج إلى دراسة لأكثر من 85.000 امرأة في منتصف العمر خلال إطار زمني بلغ 20 عاماً.
وهناك نتائج مماثلة لدراسة أخرى استمرت 10 سنوات تم خلالها تسجيل زيادة كبيرة في معدل الإصابة بمرض السكريمن النمط الثاني لدى 33.000 امرأة لديهن نسب عالية من مخزون الحديد.
ويفسر هذا بأن ارتفاع مستويات الحديد قد يسبب تلف الأنسجة العضلية، مما يقلل من قدرة الجسم على نقل الجلوكوزمن الدم إلى الخلايا وأيضاً يقلل من إنتاج الإنسولين، هناك أدلة على أن 50% إلى 30% من الأشخاص الذين يعانونمن اضطراب امتصاص الحديد هم أكثر عرضة للإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
بالإضافة لذلك هناك أدلة جديدة على أن النساء المصابات بداء السكري من النوع الثاني اللواتي يستهلكن كمية عاليةمن الأطعمة الغنية بالحديد من اللحوم الحمرا لديهن زيادة بنسبة 50% في خطر الإصابة بأمراض الشرايين التاجية،ويقر الباحثون في هذه الدراسة أن الأطعمة الغنية بالحديد ( مثل اللحوم الحمراء ) يمكن أيضاً أن تحتوي على نسبعالية من الدهون المشبعة التي يرتبط الإفراط في تناولها بأمراض الأوعية الدموية.
لذلك فإنه من الأفضل للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الثاني أن يقللوا من تناولهم للأطعمة الغنيةبالحديد مثل شرائح اللحم والبرجر واختيار وجبات نباتية أكثر.
