مضادات الأكسدة وأهميتها للصحة العامة (جزء 1)

مضادات الأكسدة وأهميتها للصحة العامة (جزء 1)

مقدمة

تتعرض خلايا جسم الإنسان بشكل يومي لمركبات ضارة تُعرف باسم الشوارد أو الجذور الحرة Free Radicals، وهي نواتج طبيعية تتكون أثناء عمليات التمثيل الغذائي، لكنها تزداد بشكل ملحوظ عند التعرض لعوامل خارجية مثل التدخين، التلوث البيئي، سوء التغذية، وقلة النوم و ضغوط العمل. ويؤدى تراكم هذه الجذور الحرة إلى حالة تسمى الإجهاد التأكسدي، والتي تسهم في تلف الخلايا وتسريع الشيخوخة وزيادة خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

تكمن خطورة الإجهاد التأكسدي في أن تصل ذرات الأوكسجين الحرة إلى المادة الوراثية الموجودة في الخلايا (DNA) فتؤثّر على تركيبها وأحداث طفرات فيها  وبالتالي فإن الخلايا تتحوّل بدورها لخلايا مريضة أو خلايا خبيثة سرطانية.

 

 

 

هنا، يأتي دور مضادات الأكسدة كعناصر دفاعية أساسية مضادة، حيث تعمل على تحييد جسيمات الجذور الحرة وحماية خلايا الجسم من آثارها الضارة، مما يجعلها مفتاحًا للحفاظ على الصحة العامة وتعزيز جودة الحياة. وتؤكد أبحاث التغذية العلاجية إن اتباع حمية صحية غنية بمضادات الأكسدة قد يحمي الجسم من الإصابة بأمراض خطيرة مع الوقت.

 

ما هي مضادات الأكسدة؟

تعرف مضادات الأكسدة بأنها مركبات طبيعية موجودة بشكل أساسي في النباتات تقوم بشكل أساسى بتنظيم العديد من العمليات الحيوية في الجسم، وتحميه من الجذور الحرة حيث أنها تعمل على تحييد جسيمات الجذور الحرة وتمنعها من إلحاق الضرر بالخلايا. تشمل مضادات الأكسدة مركبات عديدة مثل فيتامينات (أ – ج – هـ) وبعض المعادن (مثل السيلينيوم، الزنك)، والمركبات النباتية (الفلافونويدات والبوليفينولات).

 يمكن الحصول على مضادات الأكسدة من مصادر عديدة مثل:

1. الفواكه : التوت بأنواعه خصوصا التوت البرى، الفراولة، العليق -العنب الأحمر- الرمان -البرتقال والحمضيات- الكيوي والمانجو
2. الخضروات :البروكلي والكرنب الملفوف-السبانخ والخضروات الورقية-الجزر(مصدر غني بالبيتا كاروتين)- الطماطم (مصدر غني بالليكوبين) -البطاطا الحلوة
3. البقوليات: مثل  العدس الفاصوليا(مليئة بالفلافونويد والبوليفينول) كما أن الفاصوليا الحمراء تحتوى على مادة الفلافونويد التي تسمى الأنثوسيانين والتي تساعد على تثبيط الأكسدة عن طريق إزالة الجذور الحرة.
4. الثوم: يحتوي الثوم على مستويات عالية من مركب يسمى الأليسين، المعروف بأنه أحد أقوى مضادات الأكسدة في العالم، بالإضافة إلى ذلك، فهو مليء بمضادات الأكسدة الأخرى مثل الأليل السيستين وثاني كبريتيد الأليل الذي يساعد على تقليل أكسدة البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ويدعم آلية دفاع الجسم ضد الآثار الضارة للجذور الحرة.
5. المكسرات والبذور: اللوز والجوز وعين الجمل-بذور الكتان والشيا وبذور دوار الشمس
6. المشروبات الطبيعية: الشاي الأخضر-القهوة الخضراء-عصائر الفواكه الطبيعية الطازجة
7. أطعمة أخرى: الشوكولاتة الداكنة(لغنية بالكاكاو)-زيت الزيتون البكر

 

 

فوائد مضادات الأكسدة للصحة العامة

1. الوقاية من الأمراض المزمنة: حيث أنها تساعد في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين و تساهم في تقليل فرص تطور بعض أنواع السرطانات.
2. تعزيز صحة الجهاز المناعي وتدعيم قدرته على مجابهة العدوى
3. الحفاظ على صحة الجلد حيث تحميه من تأثير الأشعة فوق البنفسجية المبكرة التي تسبب الشيخوخة والتجاعيد.
4. دعم صحة الدماغ حيث تساهم في تقليل خطر الإصابة بالأمراض العصبية التنكسية مثل الزهايمر وباركنسون.
5. تأخير علامات الشيخوخة لأنها تقلل من تلف الخلايا الناتج عن الأكسدة، مما يساهم في إطالة العمر الصحي.

 

نصائح لتعزيز مضادات الأكسدة في نظامك الغذائي

1. تناول وجبات متنوعة وغنية بالخضار والفواكه الملونة.
2. الابتعاد عن الأطعمة المصنعة والدهون المتحولة.
3. شرب كميات كافية من الماء لدعم عمليات الأيض.
4. ممارسة النشاط البدني بانتظام.
5. تنظيم النوم وتجنب الأرهاق البدنى الشديد
6. استشارة الطبيب قبل تناول المكملات الغذائية المحتوية على  مضادات الأكسدة.