لا ، خل التفاح ليس جيدا لفقدان 6 كيلوغرامات في 12 شهرا
لا ، خل التفاح ليس جيدا لفقدان 6 كيلوغرامات في 12 شهرا
في العام الماضي تجربة سريرية نشرت في مجلة 'بي إم جي التغذية والوقاية والصحة' ادعى أن استهلاك كميات يومية صغيرة من خل التفاح لمدة ثلاثة أشهر ساعد على السيطرة على الوزن في الأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة. وأشارت الدراسة إلى أن استهلاك هذه المادة — المألوف بين بعض المشاهير — ارتبط بانخفاض الوزن ومؤشر كتلة الجسم ومستويات الجلوكوز في الدم والدهون الثلاثية والكوليسترول.قام البحث ، الذي أجري على 120 شخصا يعانون من زيادة الوزن تتراوح أعمارهم بين 12 و 25 عاما ، بتقييم الاستهلاك اليومي لـ 5 أو 10 أو 15 مل من خل التفاح مقابل الدواء الوهمي ، دون تغييرات في النظام الغذائي أو ممارسة الرياضة لمدة 12 أسبوعا. وأظهرت النتائج أن أولئك الذين تناولوا الخل فقدوا حوالي 6 كجم ، في حين أن مجموعة الدواء الوهمي بالكاد فقدت الوزن ومع ذلك ، فإن المجلة نفسها هي التي تسحب هذا البحث. الأسباب: الشكوك حول جودة العمل ، وعدم كفاية الإبلاغ عن الأساليب ، وعدم تسجيل المحاكمات المرتقبة ، مما ينتهك السياسة التحريرية لمجموعة بي إم جي. منذ نشرها ، ظهرت انتقادات للدراسة ، نشر بعضها كرسائل في المجلة. وبعد مراجعة قام بها خبراء إحصائيون لتقييم موثوقيتها ، كان الاستنتاج هو أنه لا يمكن تكرار النتائج ، بالإضافة إلى تحديد أخطاء تحليلية متعددة.
أقر المؤلفون بالأخطاء ووافقوا على قرار سحب الدراسة.
الحقيقة هي أن العديد من الباحثين الذين حذروا من هذه النتائج. وهكذا ، قال ميغيل إرمنجل مارتر إرمنيز غونز إرمليز ، أستاذ الطب الوقائي والصحة العامة بجامعة نافارا،إنه يجب النظر فيها " بحذر شديد."
أخطاء في المنهجية
أشار مارتينيز غونز إرمليز إلى أن الدراسة لها قيود: على الرغم من اتخاذ تدابير متكررة بمرور الوقت ، لا يتم تطبيق المنهجية الإحصائية المناسبة للتصميم الطولي ، لأنها تستخدم فقط اختبارات تي بدلا من نماذج أكثر اكتمالا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن النظام الغذائي للمشاركين غير مفصل ، ولا تغييرات محتملة في السعرات الحرارية أو في استهلاك الأطعمة المختلفة. لذلك ، يوصي بتفسير النتائج بحذر شديد. يتم الحصول على خل التفاح عن طريق إخضاع عصير التفاح لعملية التخمير اللاهوائي وهو نتيجة عمل بكتيريا "الأسيتوباكتر" على العصير المخمر.
"الأحماض العضوية وتعزيز امتصاص الحديد: فائدة للنباتيين أم استنتاجات مشكوك فيها؟"
إنه خيار مثالي في الأنظمة الغذائية النباتية أو النباتية لأن كلا من حمض الخليك والماليك والأسكوربيك الذي يحتوي عليه يحسن امتصاص الحديد غير الهيم ، أي الأطعمة النباتية. إنه مثالي لتتبيل الخضار الورقية الخضراء ، والتي عادة ما تكون غنية بالحديد ، لأنها تزيد من امتصاص هذا المعدن. كما وضعت هيلين تروبي ، أستاذة وباحثة التغذية وعلم التغذية بجامعة كوينزلاند (أستراليا) ، الكثير من النتائج للدراسة. "هناك بعض المشاكل الجوهرية في هذه الدراسة ، والتي من شأنها أن تجعل الاستنتاجات المستخلصة مشكوك فيها" ، وأكد سمك.رغم ذلك، يرى بعض الخبراء أن النتائج تستحق النظر بعين الحذر، إذ إن التأثير الإيجابي لهذه الأحماض على امتصاص الحديد قد يختلف باختلاف نوع الطعام، الكمية المستهلكة، والحالة الصحية للشخص. بالإضافة إلى ذلك، لا يمكن الاعتماد على هذه الأحماض وحدها كحل لمشكلة نقص الحديد عند النباتيين، بل يجب أن تكون جزءًا من نظام غذائي متوازن يضم مصادر متنوعة من العناصر الغذائية.
