قد يكون تجميد الخبز أكثر فائدة لصحة أمعائك مما تعتقد"
قد يكون تجميد الخبز أكثر فائدة لصحة أمعائك مما تعتقد"
وتيرة الحياة أصبحت أكثر وأكثر المحموم. من المفترض ، في نفس اليوم ، أن نعمل ونمارس الرياضة ونقوم بالأعمال المنزلية ونعتني بأوقات فراغنا... وأحيانا يكون من الصعب الوصول إلى كل شيء. لذلك ، نحن نبحث عن الحيل التي ستساعدنا على توفير بعض الوقت. واحدة من أكثرها انتشارا هي تجميد الطعام ، بحيث يتعين علينا أن نأخذ أذهاننا من الذهاب لشرائه لفترة من الوقت. من بين الأكثر شعبية هو الخبز. تذهب إلى المخبز في بداية الشهر وشراء ما يكفي لبضعة أسابيع ، وحتى لمدة شهر كامل.إجراء بسيط وعملي له أيضا ميزة مزدوجة ، وفقا لأخصائي التغذية بيا غونفر. من ناحية ، يلاحظ ، "إنه يساعد على تقليل هدر الطعام."من ناحية أخرى ، يمكن أن يكون مفيدا لصحتنا ، طالما أنه طازج ولم يمر بعمليات ذوبان أخرى.
السر يكمن في النشا
"هل أنت واحد من أولئك الذين يجمد الخبز ويذوب ذلك وأنا تستهلك ذلك? هل تعلم أنه يمكن أن يكون أكثر فائدة لصحة الأمعاء مما تعتقد?"،كما تقول الخبيرة على شبكاتها الاجتماعية.وبهذا المعنى ، يوضح أن دقيق القمح " يتكون من حوالي 80 ٪ نشا."عندما تجمد الخبز ، يتابع ، هذا النشا “يتراجع ، أي أنه يغير هيكله ، ويصبح نوعا من الألياف التي لا تستطيع أمعائك امتصاصها تماما.” ومع ذلك ، عندما تصل إلى القولون ، "البكتيريا التي تعيش هناك قادرة على هضمها واستخدامها كغذاء عن طريق تصنيع الزبدات ، وهو مركب أساسي لصحة الجهاز الهضمي."
وبهذا المعنى ، يوضح أن دقيق القمح " يتكون من حوالي 80 ٪ نشا."عندما تجمد الخبز ، يتابع ، هذا النشا “يتراجع ، أي أنه يغير هيكله ، ويصبح نوعا من الألياف التي لا تستطيع أمعائك امتصاصها تماما.” ومع ذلك ، عندما تصل إلى القولون ، "البكتيريا التي تعيش هناك قادرة على هضمها واستخدامها كغذاء عن طريق تصنيع الزبدات ، وهو مركب أساسي لصحة الجهاز الهضمي."وتجدر الإشارة إلى أن الزبدات هي واحدة من الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة الأكثر دراسة لدورها في الحد من الالتهاب ، وحماية الغشاء المخاطي في الأمعاء وتحقيق التوازن بين النظام البيئي الميكروبي. بالإضافة إلى ذلك ، يقول غونفر إن الفوائد تتضاعف إذا كان الخبز عبارة عن حبوب كاملة ويرافقه أطعمة غنية بالدهون الصحية ، مثل الأفوكادو أو زيت الزيتون أو الطماطم أو الحمص.
كيفية تجميد الخبز بشكل صحيح
كما رأينا ، يمكن أن يكون تجميد الخبز ، طالما أنه طازج ولم يخضع لعمليات إزالة الجليد من قبل ، استراتيجية صحية للاحتفاظ دائما بجزء جاهز لتحميصه في متناول اليد مع تجنب الهدر. لكن القيام بذلك بشكل صحيح يحدث فرقا كبيرا.
حيل لتجميد الخبز
شراء الخبز الطازج. إذا كنت ترغب في الحصول على الخبز في الفريزر ، راهن على شرائه طازجا وتجميده في المنزل ، بحيث يمكنك تذويب ما ستستهلكه فقط.
استهلك الخبز المذاب في غضون 24 ساعة. عندما يتم إذابة تجميد الخبز في السوبر ماركت ، ينصح بشرائه فقط إذا كنت واضحا أنك ستستهلكه خلال الوقت المحدد على الملصق.
لا تجميده مرة أخرى. يمكن أن يؤثر تكرار الدورة على كل من الملمس وسلامة الغذاء.
قسم إلى أجزاء صغيرة. إذا كنت لن تستهلك قطعة كاملة في يوم واحد ، فقم بتجميدها في أجزاء. إنه عملي ويمنعك من الاضطرار إلى إلغاء تجميد أكثر من الحساب.
الخبز موجود في معظم المنازل. لهذا السبب من المهم معرفة الحيل التي يمكن أن تساعدك في تحقيق أقصى استفادة منها دون التأثير على راحة البال اليومية.
