المظاهر يمكن أن تكون خادعة: الأطباق يبدو أنها صحية ، ولكن في الواقع هم السعرات الحرارية القنابل
المظاهر يمكن أن تكون خادعة: الأطباق يبدو أنها صحية ، ولكن في الواقع هم السعرات الحرارية القنابل
يجب أن يكون ذلك صحيا" ، تقول لنفسك أمام وعاء إرماي مليء بالألوان. ينبهك أخصائي التغذية الخاص بك: اعتمادا على ما تتناوله ، يمكن أن يحتوي على كمية من السكر الحر مثل خمسة أكواب من كوكا كولا. انها واحدة من العديد من الأمثلة غير صحية ، لا يهم كم من أمثال تتراكم. ولكن الكثير من الأطباق كزة ، وتبادل الانخاب أو الحلويات كلها تقريبا تناسب تفشل في عيون خبراء التغذية. تحدثنا عن هذا والجوانب الأخرى للارتباك الموجود في الشبكات ذات المفهوم الصحي مع توني سولà ، أخصائي التغذية ومعلم العلوم ورجل الأعمال ، وهو مرجع في مجال التغذية المتقدمة والأداء الرياضي.
صحي يبدو ، غير متوازن هو
"يمكن لأطباق مثل بوكاé ، أو الخبز المحمص الصحي ، أو السلطات الملونة ، أو أطباق إرما bowls أن تنقل صورة صحية للغاية. ولكن ، اعتمادا على المكونات والكميات ، يمكن أن تكون عالية السعرات الحرارية وغنية بالسكريات المضافة. وفي كثير من الأحيان ، فقير في البروتين والألياف."إن لم يكن الثلاثة في نفس الوقت ، يجب أن يقال كل شيء.
لأن الصورة هي ما يخدعك ، علاوة على ذلك ، تقودك إلى تناول المزيد. "الملف الغذائي ليس دائما صحيا ، حتى لو بدا في الصورة. والمشكلة هي أن التفكير في أن الطبق صحي يمكن أن يقودك إلى الإفراط في تناول الطعام. هناك ميل للاعتقاد بأنه إذا كنت بصحة جيدة وأكل كثيرا ، فسأكون أكثر صحة ، وهذا لا يعمل على هذا النحو. الشيء الأكثر أهمية هو أن سياقك العالمي صحي. يحذر الخبير من أننا يمكن أن نقع في فخ التفكير في أن اتباع نظام غذائي سيئ طوال اليوم أو نمط حياة مفرط الخمول سيتم تعويضه عن طريق تناول أحد هذه الأطباق".
المكون الصحي لا يجعل الطبق صحيا
المكونات المنفصلة لا تجعل الوصفة صحية. هذا هو السبب الرئيسي لماذا لا ينبغي أن ننظر في بعض الأطباق التي نراها على Instagram صحية. سول defines يعرفها على أنها اختلال التوازن الغذائي.
"إنها ليست مسألة إضافة أو إزالة عنصر معين ، ولكن من المعاوضة التي توجد عادة بين المغذيات الكبيرة المختلفة."
يسرد بعض خطايا التغذية المميتة المنتشرة على الشبكات الاجتماعية:
1. فائض الكربوهيدرات السريعة: الكثير من الأرز الأبيض ، والكثير من الجرانولا الحلوة ، والخبز الأبيض.
2. السكريات الحرة المخفية: شراب ، عسل ، تمور مطحونة ، مهروس فواكه مركزة ، العديد من الإضافات.
3. الدهون الزائدة: كريمات الجوز ، الطبقة المقرمشة.
4. القليل من البروتين ، وهو مفتاح الشبع المستمر.
5. القليل من الخضار أو الألياف ، مما يقلل من الحجم الكلي والشبع.
ويخلص خبير التغذية هذا إلى أن" كل هذا يعني أنه على الرغم من أنها أطباق شهية للغاية ، إلا أنها في الواقع ليست مشبعة وكثيفة الطاقة".
وبالتالي سيتم تحقيق المزيد من الأطباق المغذية والمتوازنة
تمر صيغة النجاح "تتضمن دائما ثلاث حفنات من الخضار و/أو الفاكهة الكاملة. يجب أن يتراوح البروتين المضاف بين 120-150 جراما وأفضل إذا كان يأتي من الأسماك والبيض والتوفو والتمبيه والمأكولات البحرية والدجاج والزبادي اليوناني ، إلخ. بالنسبة للكربوهيدرات ، أوصي بعدة خيارات. بين نصف كوب وكوب من الأرز البني والكينوا والبطاطا والبطاطا الحلوة... أو ، إذا كان خبزا ، اجعله عجينا مخمرا من القمح الكامل."
الدهون مهمة ولكن في قياسها الصحيح. "أقترح ملعقة أو ملعقتين صغيرتين من الدهون الصحية: زيت الزيتون أو المكسرات أو البذور. والأهم من ذلك ، افصل دائما الصلصات ، بناء على زيت الزيتون أو الزبادي الطبيعي أو صلصة الصويا قليلة الملح".
من قنبلة السعرات الحرارية إلى طعام شهي صحي
تستعرض سولà مهنتها وتحول أربعة مقترحات من شأنها أن تفشل في نظر أي اختصاصي تغذية إلى أطباق شهية مناسبة لنمط حياة صحي.
- للحصول على وعاء متوازن. ستكون الوصفة قاعدة من الأوراق الخضراء مع نصف كوب من الأرز البني أو الكينوا ؛ بين 120 و 150 جراما من السلمون أو التونة أو التوفو أو التيمبيه أو المأكولات البحرية. في الأعلى ، ادامامي ، خيار ، بعض نوري وبعض المانجو الطازج. يمكن أن تعتمد الصلصة ، بصرف النظر دائما ، على فول الصويا قليل الملح وزيت الزيتون و /أو الليمون.
- إذا كنا نفضل سلطة كاملة. المفتاح هو أنه في الأساس الكثير من الخضروات المتنوعة (النيئة والمطبوخة) مع مصدر جيد للبروتين ، على سبيل المثال ، كوب من البقوليات أو 120-150 جراما من الدجاج أو السمك أو البيض مع حفنة من الحبوب الكاملة أو شريحة من خبز القمح الكامل. خلع الملابس? زيت الزيتون والخل أو الليمون والأعشاب ، وتجنب دائما الصلصات الكريمية أو الضمادات السكرية.
- الخبز المحمص المثالي. يتكون من شريحة من خبز العجين المخمر من القمح الكامل مع نصف حبة أفوكادو ومصدر بروتين مثل البيض أو الجبن الطازج أو السلمون المدخن. يمكنك دائما إضافة الخضار (الطماطم والجرجير والخيار ...) ووضع بعض البذور في الأعلى. تجنب الصلصات التجارية.
وعاء ليس قنبلة. + فاكهة كاملة) ، مصدر بروتين يمكن أن يكون زبادي يوناني طبيعي أو حليب مجفف أو جبن قريش أو مسحوق بروتين بدون سكر مضاف. كطبقة أو مكسرات طبيعية أو بذور أو جوز الهند المبشور بدون سكر. يمكن أيضا أن تكون مبشورة بالشوكولاتة الداكنة. تجنب الجرانولا التجارية الحلوة أو العسل أو الشراب أو السكريات.
