السكر الابيض :صديق خفي ام عدو صامت؟
السكر الابيض : صديق خفي ام عدو صامت ؟
السكر الابيض يعد من اكثر المكونات انتشارا في نظامنا الغدائي اليومي اذ يدخل في معظم الاطعمة و المشروبات التي نستهلكها سواء بشكل مباشر او مخفي ..لكن خلف طعمه الحلو يوجد قصة معقدة تجمع بين الفوائد المحدودة و الاضرار التي قد تكون صامتة و خطيرة …تابعوا هدا المقال الثري لتعرفوا المزيد …
ما هو السكر الابيض ؟
هو مادة تستخرج اساسا من قصب السكر او الشمندر السكري ثم يتم تكريرها عبر عمليات صناعية عديدة حتى نحصل على بلورات بيضاء نقية بنسبة تقارب99.9 بالمائة و في الحقيقة ان هذه العملية تزيل منه جميع العناصر الغذائية الطبيعية و يصبح بذلك عبارة عن سعرات حرارية فارغة!
اين يوجد السكر الابيض ؟: في الحقيقة ستصدمكم حقيقة انه لا يتواجد في الحلويات و كل ما هو حلو بل يمكن ايجاده بنسب مختلفة في الاطعمة التالية :
الخبز الصناعي
صلصات الطماطم الجاهزة
- الزبادي المنكّه
- العصائر المعلبةثانيا
- الكورن فليكس
- حتى بعض الأطعمة المالحة مثل البيتزا
اضرار السكر الابيض : قد وصلت الابحاث مؤخرا الى حقيقة مفادها ان السكر الابيض له تاثيرات سلبية عديدة على صحتنا اذ انه يتسبب في :
اولا :ادمان بيولوجي حقيقي:
اذ ان السكر يحفز نفس مراكز المتعة في الدماغ مثل بعض المواد الإدمانية مما يجعلك تطلب المزيد باستمرار دون وعي منك
ثانيا: تسريع الشيخوخة
عن طريق تفاعل كيميائي يدعى الغليكايشن تتسبب في اتلاف الكولاجين في الجلد و هو ما يجعل البشرى غير مشدودة و بالتالي ظهور التجاعيد بسرعة
ثالثا :تاثيره على الدماغ
اكجت العديد من الدراسات الحديثة ارتباط الاستهلاك المفرط للسكر في ظهور بعض المشاكل و الاضطرابات النفسية كالقلق و الاكتئاب على المدى الطويل و كدا ضعف التركيز ويادة التشتت
رابعا :تاثيره على البكتيريا النافعة
البكتيريا النافعة في كائنات حية تتواجد في الامعاء لها دور اساسي في عمليات الهضم و مناعة الانسان و اثبت ان السكر الابيض له يد في تاثر توازن هذه البكتيريا و هو ما يتسبب في اضعاف المناعة
خامسا: تغطية الخلايا السرطانية
في الحقيقة ان خلايا السرطانية تستهلك الجلوكوز بكثرةلكن هذا لا يعني أن السكر وحده يسبب السرطان بل يساهم في بيئة مناسبة متعددة العوامل في نموه
هل للسكر الابيض فوائد ؟بعد طرح مختصر لبعض اضرار السكر الابيض يتسائل البعض هل له فوائد و ان في الحقيقة فوائده محدودة جدا قد يفيد في:
- إعطاء طاقة سريعة في حالات الانخفاض الحاد للسكر
- تحسين الطعم فقط
لكن لا يحتوي على:
- فيتامينات
- معادن
- ألياف
هل يجب التقف عن استهلاك السكر نهائيا؟ بصريح العبارة لا ينصح بذلك وانما ينصح بالتقيل منه بشكل كبير و قد حددت منظمة الصحة العالمية ان لا تتجاوز نسبة السكر المضافة 10 بالمائة من السعرات الحرارية كحد اعلى غير انه من الافضل و المثالي ان لا تتجاوز الخمسة بالمائة منها كما ومحاولة ايجاد بدائل صحية اكثر اقترح عليكم بعضها
العسل الطبيعي
التمر
سكر جوز الهند
نصائح مفيدة للتقليل دون معاناة
في الحقيقة ان اقرارك بضرورة التقليل خطوة اولية اساسية لنجاح الامر يمكنك البدء ب
تقليل المشروبات الغازية و العصائر الصناعية تدريجيا
تعويد نفسك تدريجيا علة الطعم الاقل حلاوة و ستجده ليس بذاك السوء
تناول البروتين و الدهون الصحية لتعزيز الشعور بالشبع
قبل شراء المنتج اقرا المكونات لتتعرف على نسبة السكر فيها
خلاصة
السكر الابيض ليس سما فوريا بل هو خطر تراكمي صامت و التحكم في نسبة السكر هو خطوة ذكية نحو صحية افضل و وزن متوازن و طاقة مستمرة
