كل ما يمكن معرفته عن نبات الاستيفيا
ما هو نبات الاستيفيا
هو نوع من النباتات المزروعة من الفصيلة النجمية تحتوي علي مواد تحلية طبيعية مكثفة موطنه الأصلي المناطق الاستوائية في أمريكا الجنوبية ينمو بريا في سلاسل الجبال ،معروف بورقة الحلوي أو ورقة السكر.
فوائد الاستيفيا لمرضي السكري.
سكر الاستيفيا يوفر العديد من الفوائد الصحية لمرضي السكر
- لا يرفع السكر في الدم :علي عكس السكر التقليدي لا يؤثر الاستيفيا علي مستويات السكر في الدم مما يساعد علي استقرار نسبة السكر.
- دعم صحة البنكرياس:يساعد الاستيفيا في تحفيز إفراز الأنسولين في البنكرياس مما يدعم تنظيم السكر. في الدم بشكل طبيعي.
- مضاد للأكسدة :يحتوي سكر الاستيفيا علي مضادات الأكسدة التي تساعد في تقليل الإجهاد التأكسدي وحماية الجسم من الأمراض المزمنة
- تقليل الرغبة في تناول الحلويات
- دعم صحة القلب:استخدام الاستيفيا كبديل السكر التقليدي يخفض من مستويات السكر والدهون الثلاثية مما يعزز من صحة القلب
يحتوي مستخلص الاستيفيا النقي علي كميات كبيرة من جليكوسيدات الستيفيول(steviol glycoside) التي تعتبر مسؤولة عن المذاق الحلو والفوائد الصحية لسكر ستيفيا.
فوائد سكر الاستيفيا للرجيم:
- يعد سكر ستيفيا خاليا من السعرات الحرارية وبالتالي فإن تناوله لا يسبب أي زيادة في السعرات الحرارية المتواجدة في المشروب .
- يعطيك سكر الاستيفيا شعور بالشبع.
- يساعد سكر الاستيفيا علي تقليل الشهيه حيث أن مركب ستيفيول جليكوزيد ريبود يوسيد. أ(Steviol (Glycoside RebaudiosideA يزيد من مستويات الهرمونات المسؤولة عن تثبيط الشهية.
- يقلل من مستويات السكر في الدم كما أنه يزيد من حساسية الأنسولين
- يساعد سكر الاستيفيا علي تقليل الدهون الثلاثية وزيادة مستويات الكوليسترول الجيدة.
- يعد سكر الاستيفيا أكثر حلاوة من السكر العادي بمقدار200الي300مرة وبالتالي يمكن للفرد استخدام كمية أقل من سكر ستيفيا للحصول علي نفس المذاق
ما هي اضرار سكر الاستيفيا
يعد سكر ستيفيا امنا لمعظم المرضي شريطة استخدامه ضمن الجرعة اليوميه المسموح بها من قبل مؤسسه الغذاء وهي ٤مجم /كجم من وزن الجسم.
ولكن إذا تناولت سكر الاستيفيا بكثرة يمكن أن يتسبب بأضرار علي صحة الجسم.
- اضرار الاستيفيا علي الجهاز الهضمي:تحتوي بعض منتجات سكر الاستيفيا علي السكريات الكحوليه.لذا فإن الإكثار من تناولها يمكن أن يتسبب ببعض الآثار الجانبيه منها
- الغثيان
- القئ
- الاسهال
- مغص البطن
- كما أن له تأثير سلبي علي البكتريا النافعة المتواجدة في الامعاء.
هل هناك اضرار لسكر ستيفيا علي الكلي
يمكن أن يسبب سكر ستيفيا اضرار علي الكلي علي المدي البعيد ،فمن الممكن أن يعمل هذا السكر علي زيادة ادرار البول وبالتالي زيادة الضغط علي الكلي لتنقية الدم وآخراج المزيد من البول
ولكن هناك دراسات اخري أثبتت ما هو عكس ذلك ،حيث يساعد سكر ستيفيا علي التقليل من نمو التكيسات في الكلي ومنع تلفها كما أن فوائدها في التحكم في أعراض مرض السكري يمكن أن يقلل من آثاره السلبيه علي الكلي.
الشكل الصيدلي لسكر الاستيفيا
يتوفر سكر ستيفيا عادة في الصيدليات بعدة اشكال منها المسحوق,الاقراص,والسائل,بالاضافة الي الاكياس المغلفة للاستخدام السهل والسريع في المشروبات والاطعمة.
اشكال ستيفيا المتاحة:
مسحوق: هو الشكل الاكثر شيوعا,ويكون ناعما وابيض او اخضرداكن حسب طريقة التحضير .
اقراص:توفر سهولة في الاستخدام عند تحلية المشروبات.
سائل:يستخدم في بعض الوصفات كبديل للسكر السائل وهو عبارة عن قطارات مركزة.
اكياس فردية:تاتي هذه الاكياس لتوفير سهولة في النقل والاستخدام في اي وقت.
استخداماتها:
تحلية المشروبات الساخنة مثل القهوة والشاي.
تحلية المشروبات الباردة كالعصير والحليب.
اضافة الي حبوب الافطار او في الوصفات المختلفة للطهي والخبز.
كمكون في منتجات غذائية مثل الزبادي والايس كريم والعلكة.
