استخدام رقائق الألومنيوم لتخزين الطعام: "يمكن أن تتراكم في عظامك وكليتيك ودماغك"
استخدام رقائق الألومنيوم لتخزين الطعام: "يمكن أن تتراكم في عظامك وكليتيك ودماغك"
رقائق الألومنيوم لها استخدامات متعددة في المطبخ. وتتراوح أكثر طرق استخدامه انتشارا من تخزين الخضار نصف المستخدمة إلى نقل الحلويات من المنزل إلى المكتب ، بالإضافة إلى الطهي على الشواء.يستخدمه الآخرون كل يوم لوظائف عملية وتنظيف أخرى. باستخدام هذه المادة ، يمكنك تنظيف الأسطح المعدنية وشحذ المقص وتنظيف الصفائح الجليدية من الفريزر. بالطبع ، كن حذرا عند وضعه في الميكروويف. تتفاعل مادة هذه الورقة مع موجات الجهاز وتقفز الشرر منه ، بالإضافة إلى إتلاف الجهاز ، يمكن أن يتسبب في نشوب حريق.انتقل ديفيد رود أوشغيز ، الخبير في التغذية وتدريب الجسم ، إلى شبكاته الاجتماعية لزيادة الوعي حول رقائق الألومنيوم. يقول الخبير أن مواده يمكن أن تدخل بسهولة إلى الطعام ، إذا لم نستخدمها بشكل صحيح ، وتضر بصحتنا. أن رقائق الألومنيوم أصبحت طعاما آخر في نظامنا الغذائي ، لأننا نستخدمها كثيرا ، أكثر مما ينصح به ، وهي موجودة بالفعل في أجسامنا.
إساءة استخدام رقائق الألومنيوم في المطبخ
"هل تعلم أن رقائق الألومنيوم ليست مادة مغذية? جسمنا لا يحتاج إليها ، لكننا نستخدمها كل يوم في المطبخ ، " تبدأ. لهجته هو السخرية ، يعني أن أتباعه يستخدمون له سيئة. يؤدي الاستخدام الصحيح لورقة الطالب إلى تلوث الطعام وبالتالي تلوث نظامنا الغذائي. "تتم إزالة معظمها ، ولكن ليس كلها. يمكن أن تتراكم كمية صغيرة في عظامك وكليتيك ودماغك ، " يوضح ديفيد رود أوشغيز.وهذا ما يسمى تحميل الجسم. إنه ليس تسمما فوريا ، لكنه مهم على المدى الطويل". هنا يشرح ما هو الخطأ الأكثر شيوعا الذي يرتكبه الناس في المطبخ.
"متى يمكن أن يكون مشكلة حقيقية؟
طهي الطعام أو تغليفه بالألمنيوم يوميا وأكثر إذا كانت هناك حرارة مثل القيام بذلك في الفرن ، أو ملامسة الأطعمة الحمضية أو المالحة ، مثل الطماطم أو الليمون أو الخل".
كيفية تجنب تلوث الطعام
هذا لن يؤثر على الصحة إذا كانت لفتة لمرة واحدة. "استرخ ، لا بأس في استخدامه من وقت لآخر ، لكن من المنطقي منعه" ، يطمئن.
"توصيتي المهنية هي استخدام الزجاج-في علب-أو السيراميك وورق الخبز بدلا من رقائق الألومنيوم. ليس بدافع الخوف ، ولكن لرعاية صحتك على المدى الطويل. الآن أنت تعرف، إذا استطعت ، اختر هذه الخيارات الأكثر صحة ، " يشجع الخبير.
لألومنيوم ليس بريئًا كما نعتقد
استخدام رقائق الألومنيوم لتخزين الطعام أو طهيه شائع جدًا، لكنه يثير تساؤلات صحية متزايدة. عند تعرّض الرقائق للحرارة أو ملامستها لأطعمة حمضية أو مالحة، يمكن أن تنتقل كميات صغيرة من الألومنيوم إلى الطعام دون أن نلاحظ.
كيف يدخل الألومنيوم إلى الجسم؟
عند تناول الطعام الملوّث بالألومنيوم بشكل متكرر، يمتصه الجسم تدريجيًا. ورغم أن الكمية في كل مرة قد تكون ضئيلة، إلا أن التراكم على المدى الطويل هو ما يثير القلق، خاصة لدى الأشخاص الذين يعتمدون على الألومنيوم بشكل يومي في الطهي والتخزين.
تراكم محتمل في العظام والكلى
تشير دراسات علمية إلى أن الألومنيوم قد يتراكم في العظام والكلى، ما قد يؤثر على كثافتها أو يضع عبئًا إضافيًا على وظائف الكلى، خصوصًا لدى من يعانون أصلًا من مشاكل كلوية أو نقص في بعض المعادن الواقية مثل الكالسيوم والمغنيسيوم.
وماذا عن الدماغ؟
يرتبط الألومنيوم في بعض الأبحاث باضطرابات عصبية محتملة عند التعرّض المزمن له بكميات مرتفعة. ورغم أن العلاقة ليست حاسمة، إلا أن الحذر يبقى مطلوبًا، خاصة مع كثرة مصادر الألومنيوم في حياتنا اليومية.
بدائل أكثر أمانًا وعادات أفضل
لتقليل المخاطر، يُنصح باستخدام أوعية زجاجية أو من الستانلس ستيل لتخزين الطعام، وتجنّب لف الأطعمة الساخنة أو الحمضية بورق الألومنيوم. تغييرات بسيطة في المطبخ قد تصنع فرقًا كبيرًا لصحتك على المدى الطويل.
