الأطعمة التي تسبب الغازات - الوقاية - العلاج
... تختلف الأطعمة التي تسبب زيادة الغازات عند الإنسان من شخص لآخر ومن بيئة لأخرى، ولكن هناك بعض الأطعمة التي تعتبر رئيسية في هذا الصدد، وهي كالتالي:
1- الفول والبقوليات مثل الحمص والفاصوليا والعدس: يمكن أن تسبب زيادة في الغازات عند الإنسان، نتيجة لاحتوائها على نشويات وألياف قابلة للتخمر في الأمعاء الدقيقة، وبالتالي يمكن أن تؤدي هذه الأطعمة إلى إنتاج الغازات في الأمعاء الغليظة، وهي الغازات التي يتم إطلاقها من الجسم ( الريح )، وبالرغم من ذلك يمكن الحد من زيادة الغازات عند تناول الفول والبقوليات عن طريق غليها جيدًا وتناولها بمعدلات مناسبة، كما يمكن إضافة بعض التوابل مثل الكمون والزعتر والكركم إلى الوصفات المحتوية على الفول والبقوليات للمساعدة في تحسين عملية الهضم وتقليل إنتاج الغازات.
2- بعض الخضروات مثل الكرفس والبصل والثوم والفجل والبطاطا الحلوة والبامية: يؤدي تناولها إلى زيادة في الغازات عند الإنسان، فهذه الخضروات تحتوي على كمية كبيرة من الألياف والكربوهيدرات المعقدة التي يصعب هضمها من قبل الجسم، وهذا يؤدي إلى تخمرها في الأمعاء الدقيقة وتوليد الغازات، ومن أجل الحد من زيادة الغازات عند تناول هذه الخضروات، يمكن تحضيرها بطرق مختلفة مثل الشوي أو الخبز أو الطهي بالضغط، كما يمكن إضافة التوابل لتسهيل عملية الهضم مثل الزنجبيل والكمون والكركم، ويمكن أيضًا تجنب تناول الكميات الكبيرة من هذه الخضروات في وجبة واحدة وتقسيم تناولها على مدار اليوم للحد من إنتاج الغازات.
3- الفواكه مثل الخوخ والتفاح والموز والعنب: تسبب زيادة في الغازات عند الإنسان، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فهذه الفواكه تحتوي على كميات كبيرة من الألياف والسكريات المعقدة التي يصعب هضمها في الأمعاء الدقيقة، وهذا يؤدي إلى تخمرها في الأمعاء الغليظة وتوليد الغازات، ومن أجل الحد من زيادة الغازات عند تناول هذه الفواكه، يمكن تناولها بكميات معتدلة وتجنب تناولها على معدة فارغة، كما يمكن تناولها بعد الوجبات الرئيسية للمساعدة في عملية الهضم، كما يمكن تقشير بعض الفواكه مثل التفاح والخوخ وإزالة البذور من العنب لتقليل إنتاج الغازات.
4- الحبوب المصنعة مثل الخبز والبسكويت والمعكرونة: تسبب زيادة في الغازات عند الإنسان، خاصة إذا تم تناولها بكميات كبيرة، فهذه الحبوب المصنعة تحتوي على الكثير من النشويات والسكريات المعقدة التي يصعب هضمها، وهذا يؤدي إلى تخمرها في الأمعاء الغليظة وتوليد الغازات، كما أن بعض أنواع الحبوب المصنعة قد يتم إضافة مواد حافظة ومثبتات، وقد تؤدي هذه المواد إلى زيادة إنتاج الغازات، ومن أجل الحد من زيادة الغازات عند تناول الحبوب المصنعة، يمكن اختيار الأنواع الغنية بالألياف والتي تحتوي على المكونات الطبيعية فقط، كما يمكن تناولها بكميات معتدلة وتجنب تناولها بكميات كبيرة في وجبة واحدة، كما يمكن تجنب الحبوب المصنعة المحتوية على المواد الحافظة والمثبتات.
5- المشروبات الغازية والمشروبات الكحولية: فالمشروبات الغازية تحتوي على غاز الكربون الذي يتم إطلاقه في الأمعاء الغليظة، وبالتالي يسبب إنتاج الغازات، كما أن المشروبات الكحولية قد تسبب تهيج في الأمعاء وتسبب زيادة في إنتاج الغازات، ومن أجل الحد من زيادة الغازات عند تناول المشروبات الغازية والكحولية، يمكن تناولها بكميات معتدلة وتجنب تناولها بكميات كبيرة في وجبة واحدة. كما يمكن تجنب المشروبات الغازية المحتوية على السكريات المضافة والمشروبات الكحولية الغنية بالمواد الحافظة والمثبتات، فضلا عن الأضرار الأخرى الكثيرة التي تسببها المشروبات الكحولية، لذلك الابتعاد عنها أفضل بكل حال.
6- الأطعمة الدهنية والمأكولات السريعة: الأطعمة الدهنية والمأكولات السريعة يمكن أن تسبب زيادة في الغازات عند الإنسان، لأنها تحتوي على نسبة عالية من الدهون والزيوت التي تسبب تباطئًا في عملية الهضم، كما أنها قد تتسبب في تهيج المعدة والأمعاء وزيادة إنتاج الغازات، ومن أجل الحد من زيادة الغازات عند تناول الأطعمة الدهنية والمأكولات السريعة، يمكن تناولها بكميات معتدلة وتجنب الإفراط في تناولها. كما يمكن تجنب الأطعمة الدهنية المقلية والمأكولات السريعة الغنية بالدهون المشبعة، وتفضل الأطعمة المشوية والمطهوة بطرق صحية مثل الخبز في الفرن والشواء والتسوية على النار، كما يمكن تجنب المأكولات السريعة المحتوية على السكريات المضافة والمواد الحافظة والمثبتات.
ومن المهم ملاحظة أنه يمكن أن تختلف تأثير هذه الأطعمة على زيادة الغازات من شخص لآخر، وذلك حسب تحمل كل شخص للأطعمة المختلفة، نعم، لكل شخص قوة تحمل مختلفة للأطعمة وتأثيرها على زيادة الغازات، ويمكن أن يختلف التحمل من شخص لآخر بناءً على الحالة الصحية وعوامل أخرى مثل العمر والجنس والنظام الغذائي السابق، وبالإضافة إلى ذلك، هناك بعض الأطعمة التي يمكن أن تساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل إمكانية زيادة الغازات، مثل الألياف الغذائية التي توجد في الفواكه والخضروات والحبوب الكاملة، وكذلك شرب كمية كافية من الماء يساعد على تحسين عملية الهضم وتقليل إنتاج الغازات، ومن المهم الاهتمام بتناول نظام غذائي صحي ومتوازن يحتوي على كميات كافية من الألياف والماء، وتجنب الإفراط في تناول الأطعمة الدهنية والمأكولات السريعة.
إضافة إلى ذلك فإن هناك بعض المركبات الكيميائية التي يمكن استخدامها للمساعدة في تخفيف الغازات وتحسين عملية الهضم، ومن تلك المركبات السيميثيكون (Simethicone )، وهو مركب يستخدم لتحسين الهضم وتخفيف الغازات، حيث يعمل على تفكيك فقاعات الغازات داخل الأمعاء، وبكل حال فإنه يجب استشارة الطبيب قبل استخدام أي مركب كيميائي، ويمكن أيضًا تحسين الهضم وتقليل إنتاج الغازات من خلال تغيير نمط الحياة والنظام الغذائي، وتجنب الأطعمة التي قد تزيد من إنتاج الغازات.
