نصائح للتوفير في زيت القلي
لا بد أن الطعام المقلي مثل البطاطس المقلية، حلقات البصل، الفراخ، وغيرها من الاطعمة التي يحبونها كثير من الناس، التي قد تحتاج كميات من الزيت لكي تكون المقرمشة او اضافة اللون الذهبي، واستخدامات عديدة.
نصائح للتوفير في زيت القلي
يجب أن تختاري نوع زيت مناسب القلي، مثلا زيت الخليط قد يتميز على تحمل الحرارة، لان يعتبر افضل اختيار، لا يجب أن تختاري زيت الذرة لانه يحترق بسرعة.
دايما استخدمي بخاخة الزيت، طبعا في ماركات كتير بتبيع المنتج دا جاهز، او ممكن نشتري بخاخة متخصصة للزيت، لأنها تساعدك في تقليل الزيت.
يجب استخدام الزيت على درجة متوسطة لسببين،
الأولى: يساعد الزيت ميتحرقش بسرعة ولا يتبخر.
ثانيا: لما تبتدئ تقلي لازم تكون درجة الزيت مناسبة لا باردة ولا سخنه لو باردة هتمتصل الاكل ولو سخنة الاكل يتحرق من برة وني من جوة.
لو عندك امكانية إنك تجيبي اير فراير عوزا اقولك دا قرار ممتاز جدا، لان هتلاقي نفسك حبيتها جدا، حتي الاكل المقلي هيكون من غير استهلاك زيت.
وممكن كمان تعتمد على نظام أكل علي المشوي، هيكون لذيذ وصحي واستهلاك زيت أقل.
يجب استخدام طاسة صغيرة في الحجم، هتتفجي إنك تمليها زيت أقل، ممكن تكون عملية التحضير هتاخد وقت لكن بكمية زيت قليلة
ويجب سلق الفراخ قبل قليها في الزيت، قد يكون أخذنا كمية زيت أقل.
حولي تعملي طبقة من الدقيق لو امكن لان دا يقلل في امتصاص الزيت مثل الباذنجان.
اخر حاجه انصحك بيها لا تستخدمي الزيت اكتر من مرتين علشان سلامتك انتى واسرتك.
كيف تقلل من استهلاك الزيت عند القلي؟
من الممكن تقليل الزيت في الاكل المقلي فأفضل طريقة هي سلق الأطعمة جزئياً قبل قليها، او مسح الزيت الزائد بالمناديل، لتقليل الزيت، يجب معرفة درجة حرارة الزيت قبل الاكل.
حيل لمنع المقلي من امتصاص كمية من الزيت أثناء القلي العميق
- يجب اختيار وعاء نظيف وجاهز للاستعمال.
- يتم تغليف الأطعمة قبل قليها.
- استخدام الطبخ بالبخار والطبخ المسبق.
- سلق الخضار قبل قليها.
- استعمال بعض المناديل الورقية.
- القلي على دفعات متعددة.
- تقطيع الخضروات بشكل معتدل.
- استخدام مقلاة غير عميقة.
- تناولها ساخنة.
- استخدام الفرن او المقلاة الهوائية.
- التأكد من نوع الزيت.
- عدم الإكثار من كمية الزيت.
- عدم تسخين الزيت لفترة قليلة.
