التغذية الصحية ومكوناتها (الجزء الثاني). الفيتامينات

الجزء الثاني من مكونات التغذية الصحية(رابعاً الفيتامينات)

الفيتامينات:

• وهي من العناصر الغذائية الجوهرية التي يحتاجها جسم الإنسان بكميات قليلة جداً.
• وتلعب دورا كبيراً في معظم وظائف أجهزة الجسم.

فالفيتامينات تلعب دوراً كبيراً في إنتاج الطاقة وبناء الأنسجة وتنظيم التمثيل الغذائي ومقاومة الأمراض.

وتزداد الحاجة الي الفيتامينات عند تغير الضغط الجوي في المرتفعات أو عند تغير درجة حرارة الجو.

أنواع الفيتامينات:

تنقسم الفيتامينات الي مجموعتين:

• المجموعة الأولى من الفيتامينات:

وهي الفيتامينات التي تذوب في الماء ولا يستطيع الجسم تخزينها ويحتاج إليها الجسم يومياً ويجب أن يحصل عليها باستمرار وهذه الفيتامينات هي (فيتامين C  وفيتامين B  المركب).

وتتميز هذه المجموعة بالخواص الآتية:

تذوب في الماء ولا تذوب في الدهون لذا قد يُفقد جزء كبير منها في عملية الغسيل أو السلق.

لا تخزن الكمية الزائدة منها في جسم الإنسان‘ إنما تخرج مع البول لذا فإن تناول جرعات كبيرة منها يكون أقل ضررا للإنسان من الفيتامينات الذائبة في الدهون.

الفيتامينات الذائبة في الماء تتلف بسهوله في عملية طهي الطعام.

• المجموعة الثانية من الفيتامينات:

وهي الفيتامينات التي تذوب في الدهون ويستطيع الجسم تخزينها لفترة معينة من الزمن وهذه الفيتامينات هي

(A ' D ' E ' K).

ويتم امتصاص هذه المجموعة من الأمعاء لأنها تتحد مع الدهون.

وتتميز هذه المجموعة بالخواص الآتية:

لا تذوب في الماء ولكن تذوب في الدهون لذلك لا تُفقد في ماء الطهي.

تخزن معظم الكمية الزائدة في الكبد لذلك فإن زيادتها قد تؤدي إلى تسمم.

الفيتامينات الذائبة في الدهون لا تتلف في ماء الطهي.

فوائد الفيتامينات

أولا فوائد الفيتامينات التي تذوب في الماء

• (فيتامين سي C):

1. يعمل على امتصاص الحديد من الطعام.
2. يعمل علي إنتاج الكولاجين ومنع ظهور التجاعيد.
3. ضروري جداً للناقلات العصبية ويساعد على تجديد الخلايا.
4. رفع المناعة.
5. هو البروتين الأساسي للبشرة.

• (فيتامين B  المركب):

1. له دور في تقوية الأعصاب وحماية جهاز المناعة.
2. يقلل من بعض الأمراض التي تصيب القلب والدماغ.
3. يساعد في تكوين الهرمونات الصحية في الجسم.
4. يساعد في تكسير الكربوهيدرات والبروتينات والدهون المأخوذة من الغذاء واستبدالها بالطاقة.

ثانياً فوائد الفيتامينات التي تذوب في الدهون

• (فيتامين A)

1. له دور في الحفاظ على صحة الشعر والبشرة.
2. مهم لوظائف الأعضاء.
3. يساهم في علاج السكري.
4. التقليل من خطر الإصابة بالسرطانات.

• (فيتامينD)          

1. يزيد من امتصاص الكالسيوم وبالتالي يقوي العظام ويساعد علي تكوينها.
2. يقي من بعض أنواع السرطانات مثل سرطان الثدي والبروستاتا.
3. الوقاية من مرض السكري.
4. مهم جدا للجهاز المناعي.

• (فيتامينE)

1. له دور في الحفاظ على صحة الجلد والشعر.
2. الشفاء من الجروح.
3. الوقاية من السرطان مثل الجلد.
4. يساهم في الوظيفة المناعية.

• (فيتامينK)

1. له دور كبير في تخثر الدم وبناء العظام.
2. تعزيز صحة الدماغ.
3. تعزيز صحة القلب والعظام.
4. الوقاية من السرطانات.

فوائد الفيتامينات بشكل عام

1) تساعد علي امتصاص الحديد من الأمعاء وبناء هيموجلوبين الدم.

2) تلعب دوراً هاماً في بناء الانسجة وإنتاج الطاقة.

3) تستخدم أثناء اكسدة وحرق الدهون والكربوهيدرات والبروتينات وعمليات الهدم والبناء في خلايا الجسم وإصلاح الأنسجة والنمو.

4) نقصها يسبب الأمراض حيث تزيد من مقاومة الجسم للأمراض والعدوي.

رسالتي اليك قبل أن  أنهى مقالتي أدعم نفسك لأنك أنت تستحق الأفضل دائما فـ كل شيء لا شيء صعب عليك.

خذ الخطوة وابدأ في تسهيلها ع نفسك ولا توهم نفسك بأنها صعبه لان نفسك قادره ع تجاوز كل الصعوبات 😉💙🌟.

في الختام احمد الله رب العالمين وأصلي وأسلم علي خير خلق الله وخاتم الأنبياء والمرسلين.

اذا اعجبتك المقالة او كان هناك شيء غامص او تريد الاستفسار عن شيء فضلاً لا أمراً راسلنا او اترك تعليق اسفل التدوينة 

انظروا الجزء الثالث من مكونات التغذية الصحية...  والسلام.