فوائد الكوسة الرملية
الكوسة الرملية هي وصفة شهية وشعبية في بعض المناطق، وهي عبارة عن كوسا محشوة بخليط من اللحم والأرز والتوابل. إليك طريقة تحضير الكوسة الرملية بالتفصيل:
المكونات:
- 4-6 حبات كوسا متوسطة الحجم
- 1 كوب من الأرز الطويل الحبة
- 250 غرام من لحم البقر المفروم
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 2 فصوص من الثوم، مفرومة
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملح حسب الذوق
- 2 كوب من الصلصة الطماطم
- 2 كوب من الماء
- عصير ليمونة واحدة
طريقة التحضير:
1. قم بغسل الكوسا جيدًا تحت الماء الجاري واقطع الجزء العلوي من كل كوسة ثم انقبها بملعقة صغيرة لإزالة البذور من الداخل. احتفظ بالجزء المنقوع.
2. في وعاء، قم بغسل الأرز جيدًا واتركه جانبًا ليصفى.
3. في مقلاة عميقة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة، ثم أضف البصل والثوم المفرومين وقلبهما حتى يصبحا شفافين.
4. أضف اللحم المفروم إلى المقلاة واستمر في القلي حتى ينضج ويتحول لونه إلى البني الفاتح.
5. أضف الأرز المصفى إلى اللحم واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة.
6. أضف الكمون، الكزبرة، الفلفل الأسود، والملح، واستمر في القلي لمدة دقيقة أخرى.
7. أضف نصف كوب من الصلصة الطماطم ونصف كوب من الماء، واترك المزيج يغلي لمدة دقيقتين.
8. املأ الكوسا بخليط اللحم والأرز حتى الحافة، ثم ضعها في وعاء كبير.
9. في وعاء صغير، امزج الصلصة الطماطم المتبقية والماء وعصير الليمون، ثم اسكبها فوق الكوسا في الوعاء.
10. غطي الوعاء بغطاء محكم واتركه يغلي على نار هادئة لمدة 40-50 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا تمامًا ويتشرب الأرز السائل.
11. قدم الكوسا الرملية ساخنة مع خبز عربي وزيتون وسلطة خضراء.
12. بعد أن تنضج الكوسا، قم بفحصها بشوكة للتأكد من أن الأرز قد طهي جيدًا وأن الكوسا ناعمة. إذا كان الأرز لا يزال غير مطهو بشكل كافٍ، ضيف كمية إضافية من الصلصة والماء ودع الكوسا تطهى لبضع دقائق إضافية.
13. بمجرد أن تكون الكوسا جاهزة، قم بإزالتها من النار واتركها تبرد لبضع دقائق قبل التقديم.
14. قبل التقديم، رش الكوسا بالبقدونس المفروم الطازج لإضافة نكهة منعشة وجمالية للطبق.
15. يمكن تقديم الكوسا الرملية كوجبة رئيسية متكاملة بحد ذاتها، أو يمكن تقديمها كجزء من وجبة غداء أو عشاء شهية، مصحوبة بالسلطات الطازجة والخبز العربي.
16. للحفاظ على طراوة الكوسا، قدمها فوراً بعد تحضيرها، وإذا كان هناك متبقيات، يمكن تخزينها في الثلاجة في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين، وإعادة تسخينها عند الحاجة.
17. يمكن تعديل وصفة الكوسا الرملية حسب الذوق الشخصي، عن طريق إضافة المكونات المفضلة، مثل الفلفل الحار أو البهارات الإضافية، لإضافة لمسة من التوابل إلى الطبق.
