لإنقاص الوزن ، يجب أن تأكل البروتين فقط
لإنقاص الوزن ، يجب أن تأكل البروتين فقط
تناول نظام غذائي متوازن يعني تناول جميع العناصر الغذائية في قياسها الصحيح. تكررت هذه العبارة إلى حد الغثيان ، وهذا هو سبب انتصار طرق مثل لوحة هارفارد ، والتي تعلم ، بطريقة بصرية للغاية ، كمية العناصر الغذائية المختلفة التي يجب تناولها.ولكن ماذا لو قلنا لك أنه من أجل إنقاص الوزن ، ليس من الضروري أن تكون جميع وجباتك كاملة من الناحية التغذوية ؟ هذا ما تدافع عنه أخصائية التغذية أنجيلا كوينتاس في كتابها من الفم إلى صحتك ، والذي يوصي بتناول البروتين فقط بضع مرات في الأسبوع إذا كان ما تريده هو إنقاص الوزن.
"عندما نتبع نظاما غذائيا للتحكم في الأنسولين ونريد تركيزه على شخص يريد إنقاص الوزن،فإن ما نفعله هو أننا نوازن طوال اليوم بروتين هيدراتو. ولكن ، على سبيل المثال ، من الجيد جدا إعداد وجبات عشاء تحتوي على البروتين فقط عندما أريد إنقاص وزني" ، كما تقول الخبيرة بكلماتها الخاصة.الأطعمة الغنية بالبروتين هي التي تولد أكبر قدر من الشعور بالشبع ، لذا فإن تناولها سيجعلك تأكل أقل. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تساعد في الحفاظ على كتلة العضلات ، طالما أنها مصحوبة بتدريب بدني. هذا هو السبب في وجود العديد من المهنيين الذين يدافعون عن البروتين لفقدان الوزن دون فقدان الصحة.
لماذا يجب أن تأكل البروتين فقط لفقدان الوزن ؟
نحن لا نتحدث عن نظام غذائي يعطي الأولوية للبروتين على العناصر الغذائية الأخرى بشكل دائم. يدافع كوينتاس أيضا عن توازن العناصر الغذائية. لكنه ينصح بأداء هذه الطقوس عدة مرات في الأسبوع ودائما أثناء الليل ، محاولا تقييد استهلاك الكربوهيدرات في تلك الفترة الزمنية حتى لا تتراكم على شكل دهون.تناول البروتين فقط يشجع الجسم على استخدام الدهون كمصدر للطاقة. "إذا لم أتناول أي كربوهيدرات وقمت بإعداد عشاء بالبروتين فقط ، فإننا ندعو أجسامنا لتنشيط تفاعل يسمى دورة كريبس أو دورة حمض الستريك ، وهو رد الفعل الذي يستخدم به جسمك الدهون كمصدر" لتحقيق ذلك ، توصي كوينتاس باللجوء إلى البيض ، على الرغم من أنه ليس المكون البروتيني الوحيد الذي يمكنك استخدامه في وجبات عشاء البروتين. عجة سمك القد أو التونة أو المأكولات البحرية أو حساء الدجاج والبيض... هناك العديد من الخيارات التي يمكننا اختيارها للحصول على عشاء لذيذ والتي تساعدك على التحكم في الوزن.إن تناول سلطة بسيطة لن يجعلك تفقد الوزن ، لأنها لا تزال كربوهيدرات ، على الرغم من تعقيدها. لاتباع توصيات الكينتاس ، يجب أن تلجأ إلى الأطعمة الغنية بالبروتين مثل السلمون أو التونة أو السردين واللحوم الخالية من الدهون مثل الدجاج والديك الرومي ، أو إذا كنت نباتيا أو نباتيا أو التوفو أو فول الصويا.
ما هي البروتينات وما هو الفرق بين البروتين الحيواني والنباتي؟
"البروتين عبارة عن مغذيات كبيرة المقدار تتكون من وحدات فرعية أصغر تسمى الأحماض الأمينية. أن البروتين من أصل حيواني أو نباتي لا يجعله خيارا أفضل أو أسوأ ، وفي كلتا المجموعتين يمكننا العثور على بروتينات كاملة (تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية) ، وذات جودة. صحيح أن هناك أطعمة تعتبر مصدرا للبروتين من أصل نباتي غير مكتملة من حيث ملفها البروتيني. لكن هذا ، اليوم ، ليس سببا للاعتقاد بأن مساهمتهم ذات جودة أسوأ إذا تعلمنا استكمالها بشكل صحيح ، "ولكن ما هذا عن الأحماض الأمينية? وفقا لكليرمينيكا يونيفرسيداد دي نافارا ، يحتاج الإنسان إلى ما مجموعه عشرين حمضا أمينيا ، تسعة منها غير قادرة على تصنيعها من تلقاء نفسها ويجب أن يوفرها النظام الغذائي. هذه التسعة هي ما يسمى بالأحماض الأمينية الأساسية ، وإذا كان أحدها فقط مفقودا ، فلن يكون من الممكن تصنيع أي من البروتينات التي تتطلب الأحماض الأمينية المذكورة.وفقا للخبير ، هناك أطعمة نباتية لا يكتمل تناول البروتين فيها ، ولكن لهذا السبب طلبنا منها أن تشرح كيف يمكننا دمجها حتى لا يسبب ذلك أي مشاكل."إذا كان نظامنا الغذائي كافيا وكاملا ومتنوعا ، فلن نحتاج إلى التوفيق بين توفير العناصر الغذائية بشكل أفضل مع نظام غذائي نباتي. بشكل عام ، أكثر المعتقدات شهرة حول تحسين تناول وامتصاص العناصر الغذائية مع اتباع نظام غذائي نباتي هي الجمع بين البقوليات والحبوب في نفس الوجبة أو على مدار اليوم لتحسين جودة البروتين; ونصحنا بدمج الأطعمة الغنية بالحديد (مثل البقوليات) مع الأطعمة الغنية بفيتامين سي (مثل الحمضيات) في نفس الوجبة لتحسين امتصاص الحديد".
الأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين
"كما هو الحال مع الأطعمة ذات الأصل الحيواني ، لا تحتوي جميع الأطعمة التي تعتبر مصادر للبروتين النباتي على نفس الكمية. على سبيل المثال ، تحتوي البقوليات وجميع مشتقاتها مثل التوفو أو التيمبيه على نسبة عالية من البروتين. لكن يجب أن نضع في اعتبارنا أن كمية البروتين التي نقدمها على مدار اليوم لا تعتمد فقط على نوع الطعام ، ولكن أيضا على الكمية لكل وجبة نصنعها منه ، " كما يقول المتخصص في التغذية النباتية أنت تعرف ، لا يهم فقط ما ، ولكن كم. ولكن نظرا لأنه يتعين علينا أن نبدأ من مكان ما ، فسنقدم لك قائمة بالأطعمة النباتية التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين ، في حال كنت قد فكرت في اتباع نظام غذائي نباتي أو ، على الأقل ، تقليل استهلاكك للحوم والأسماك.
