أهمية بذور الشيا وكيفية أكلها وفوائدها للجسم
بذور الشيا هي ثمرة نبات الشيا، وهو عضو في عائلة النعناع التي تنتمي إلى المكسيك وغواتيمالا.
على الرغم من أنها أصغر من بذور السمسم، إلا أنها ذات قيمة غذائية مذهلة. غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض ألفا لينولينيك، والتي يقال إنها مفيدة للجسم ، فهي لا تستخدم فقط كبذور ولكن أيضًا كمواد خام لزيت بذور الشيا.
إنه عديم الطعم والرائحة، ولكن عند وضعه في سائل مثل الماء ، فإنه يمتص الرطوبة ويتضخم أكثر من 10 مرات، ويصبح مثل الهلام. نظرًا لقوامه المطاطي، فإنه يتم الاستمتاع به كلكنة للمشروبات والعصائر والحلويات وما إلى ذلك. إنه مكون شائع يقال إنه مليء بالتغذية في ملعقة فقط!
ما هي أنواع بذور الشيا؟
هناك نوعان من بذور الشيا. "بذور الشيا السوداء" و "بذور الشيا البيضاء".
بذور الشيا سوداء اللون في الأصل ، لكن بذور الشيا البيضاء (بذور الشيا البيضاء ، بذور السالبا شيا) يتم إنتاجها عن طريق اختيار فقط تلك ذات القيمة الغذائية العالية وتربيتها.
بذور الشيا البيضاء أعلى في بعض العناصر الغذائية من بذور الشيا السوداء وتنتفخ حتى 14 مرة أكبر من الأصناف السوداء عندما تمتص الماء. أعتقد أن هناك أيضًا تفضيلًا للمظهر ، ولكن إذا كنت تبحث عن حشوة جيدة وقيمة غذائية أعلى قليلاً ، فقد يكون من الجيد تجربة بذور الشيا البيضاء.
كيف تؤكل بذور الشيا؟
السؤال الأول لمن لم يأكل بذور الشيا هو ، "كيف أتناولها؟" هل تريد أن تأكلها مثل بذور السمسم كما هي ، أو تجعلها عجينة ، أو تضعها في شيء ما؟ في الواقع ، هناك طرق أكثر لتناول بذور الشيا أكثر مما تعتقد. هنا ، سوف نقدم طرقًا مختلفة للاستمتاع ببذور الشيا في الأمريكتين ، موطن بذور الشيا.
كما يمكن أن تؤكل بذور الشيا كما هي (نيئة). في أمريكا الجنوبية ، يبدو أنه يؤكل أحيانًا عن طريق الطحن مثل السمسم والبريلا ، التي تنتمي إلى عائلة Labiatae نفسها. عندما تفكر في السمسم كصديق، فإنك تشعر على الفور بإحساس الألفة. يمكنك استخدامه ورشه للطبقة العلوية وأطباق الفرن واليخنات، حسب رغبتك!
كيفية نقع بذور الشيا؟
إن إعادة ترطيب بذور الشيا أمر سهل. ببساطة نقع 10 أضعاف كمية الماء مثل بذور الشيا. بالنسبة لبذور الشيا البيضاء التي تمتص المزيد من الماء ، أضف المزيد من الماء وانظر كيف تسير الأمور.
على الإنترنت ، هناك معلومات تفيد بأنه "من الضروري النقع في الماء لأكثر من 12 ساعة لإزالة حمض الأبسيسيك ، وهو سم إنبات" ، ولكن كمية حمض الأبسيسيك الموجودة في بذور الشيا صغيرة للغاية ، وحتى لو يؤخذ عادة لا توجد مشكلة على الإطلاق.
يوصى به ليس فقط للمياه ، ولكن أيضًا لإضافته إلى عصائر الفاكهة أو العصائر أو اللاسي أو مباشرة إلى الكوكتيلات.
هل بذور الشيا مناسبة للحمية؟
بالرغم من كونها غنية بمعادن واوميجا 3 وغيرها من الالياف الهامة. إلا أن،
يقول بعض الناس أن بذور الشيا ليست فعالة في اتباع نظام غذائي وأن بذور الشيا لا يمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن.
كما ذكرنا سابقًا ، تحتوي ملعقة واحدة من بذور الشيا على حوالي 46 سعرًا حراريًا. مجرد إضافة بذور الشيا إلى نظامك الغذائي المعتاد سيضيف السعرات الحرارية فقط. الهدف من حمية بذور الشيا هو استعارة "امتلاء" بذور الشيا وتناول كمية أقل قليلاً من المعتاد .
بذور الشيا لذيذة أيضًا في المشروبات والحلويات ، لكن احرص على عدم الإفراط في تناولها بالمشروبات السكرية أو الحلويات . يوصى بتكميل الحلاوة بالفواكه الطازجة.
