مريض الجهاز الهضمي: "يرتبط دقيق القمح الكامل بانخفاض خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد"

 مريض الجهاز الهضمي: "يرتبط دقيق القمح الكامل بانخفاض خطر الإصابة بأمراض طويلة الأمد"

يحتوي الدقيق الأبيض ودقيق القمح الكامل على اختلافات أكثر-وأكثر أهمية-من لونهما. يشرح الخبز بلون الحبوب والخبز الأبيض بنظرة واحدة تركيبة غذائية معاكسة تماما. الطعم والملمس واللون والسعر ومجموعة متنوعة من المنتجات التي يتم تسويقها مع كل من الدقيق... إنها علامات على تعقيد المكونات على المستوى الهيكلي الذي يفوق الشهير 'لا أحبه لمذاقه'. هكذا تشرح أندريا فالس ذلك ، مع التركيز على فوائد كليهما في صحة المستهلك. هي مريضة في الجهاز الهضمي وتشارك تجربتها ومعرفتها على الشبكات الاجتماعية. لديها أيضا خلفية في التدريب الشخصي وأسست برنامجا للتغذية. "لقد قيل لنا دائما أن دقيق القمح الكامل أفضل بكثير من الدقيق المكرر. هل تعرف لماذا?"،يقدم المدرب وخبير التغذية في مقطع فيديو. وقد لاحظ على شبكاته الاجتماعية أن هناك الكثير من الجهل بها ويوضح أن " حبة الحبوب تتكون من الطبقة الخارجية ، وهي النخالة ، وهي أغنى جزء بالألياف ، وهناك السويداء ، وهو الجزء المركزي الأغنى بالنشا ، ثم هناك الجرثومة ، وهي مركز الحبوب ، وهي الأغنى بالمغذيات."

لماذا دقيق القمح الكامل أفضل من الدقيق الأبيض
كل هذه الطبقات تنمو بشكل طبيعي في الحبوب ولكنها لا تستخدم في قطاع الأغذية بنفس الطريقة. "للحصول على الدقيق الأبيض ، تطحن الصناعة الحبوب ، وتزيل النخالة والجراثيم وتبقى فقط مع السويداء. والنتيجة هي هذا المسحوق الأبيض مع نسيج أدق " ، يوضح. كما يوضح ، فإن عملية تكرير الدقيق هذه " مثيرة للاهتمام لأنها تستمر لفترة أطول دون أن تصبح سيئة ، كما أنها أسهل في الاستخدام وأكثر استساغة للمستهلك."أي أن الدقيق الأبيض أفضل للخبز وله طعم أكثر متعة.

هذه الإيماءة لها بعض العيوب الغذائية التي تؤثر بشكل مباشر على صحة الجهاز الهضمي. يتذكر قائلا:" كما رأينا ، لقد تخلصنا من الجزء الأكثر تغذية الذي يحتوي على معظم الألياف وبقينا مع الجزء الذي يحتوي على معظم النشا ، مما يؤدي إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم ، مما يجعلنا نشعر بالجوع قريبا وأكثر تعبا."

البدائل (مع الغلوتين وبدونه) للدقيق المكرر
الدقيق الأبيض" لا يغذينا كثيرا " مثل دقيق القمح الكامل. ويضيف أن هذا المشتق الثاني من الحبوب "يصنع عن طريق سحق الحبوب الكاملة والحفاظ على أليافها ومغذياتها وأيضا يرتبط استهلاكها بانخفاض خطر الإصابة بالأمراض على المدى الطويل".

   تشارك أندريا قائمة بأفضل دقيق الحبوب الكاملة والمكررة في السوق.

دقيق الحبوب الكاملة مع الغلوتين
دقيق القمح الكامل

دقيق القمح الكامل

دقيق الجاودار الكامل

دقيق الشوفان الكامل

دقيق شعير القمح الكامل

دقيق الأرز البني (خالي من الغلوتين)

دقيق ذرة القمح الكامل (خالي من الغلوتين)

دقيق الحبوب الكاملة الزائفة
دقيق الكينوا من الحبوب الكاملة

دقيق قطيفة القمح الكامل

دقيق القمح الكامل الحنطة السوداء

دقيق الخضار
دقيق الحمص

دقيق العدس

دقيق البازلاء

دقيق الجوز والبذور
دقيق اللوز

دقيق البندق

دقيق جوز الهند

دقيق الشيا

وجبة الكتان

هذه هي جميع المكونات التي تشاركها أندريا حول أفضل دقيق الحبوب الكاملة والمكررة في السوق.