لهذا السبب عندما تفتح كيسا من رقائق البطاطس ، لا يمكنك التوقف عن الأكل حتى تتركه فارغا
لهذا السبب عندما تفتح كيسا من رقائق البطاطس ، لا يمكنك التوقف عن الأكل حتى تتركه فارغا
يعرف مصنعو رقائق البطاطس أنفسهم هذا (جيدا). هذا هو السبب في أن شعارات حملاتهم التجارية تتحدىك ، بعد تناول البطاطس الأولى ، لإغلاق الكيس وتكريس نفسك لشيء آخر. ما لن تحققه. لن تترك الفتات حتى. وحتى ذلك الحين سوف لا تزال تريد أكثر من ذلك. لكن لا تشعر بالذنب. يحدث ذلك للجميع. نخبرك لماذا عند فتح كيس من الرقائق ، لا يمكنك التوقف والاستسلام دائما للرغبة التي لا يمكن كبتها في تركها فارغة تماما. تشرح آن تيل ، المتخصصة في علم التغذية والتغذية ، أن "هناك عددا من الأطعمة التي تسمى "مستساغة للغاية" لا يمكننا التوقف عن تناولها. السبب ، كما أظهرت بعض الدراسات ، هو أن هناك مجموعات معينة من الدهون والسكر والملح والكربوهيدرات تجعل هذه الأطعمة "لذيذة جدا" تقريبا ، مما يدفعنا إلى الإفراط في تناول الطعام وينتهي بنا الأمر إلى زيادة الوزن.”
يخلقون الإدمان
لا يوجد في الواقع تعريف دقيق لتحديد ما إذا كان الطعام مستساغا أم لا – أو "استساغة عالية". دعهم يدفعون لتناول الطعام من أجل المتعة البسيطة. أظهرت جامعة كانساس أن الشيء الأكثر شيوعا هو أنها تحتوي على نسبة عالية من السكر أو الصوديوم. أو ما هو نفسه ، في سال. منها رقائق البطاطس أكثر من بقايا. القدرة على خلق إدمان يشبه المخدرات.
الملح يدفعك لتناول المزيد
نظرا لمحتواها المفرط من الملح ، كما كشفت جامعة ديوك ، فإن البطاطس المقلية تنشط نظام المكافأة في الدماغ ، والذي يطلق الدوبامين الذي يولد إحساسا بالرفاهية. لذا فإن الشهية ، التي تعزز تناول الطعام للحصول على الطاقة اللازمة ، لا علاقة لها. ولا هو عدم ضبط النفس. تثير البطاطس المقلية جوعا ممتعا يجبرك على تناول الطعام لإرضاء الدماغ.
مثل العديد من الأطعمة الأخرى ، والبطاطا رقاقة ، ويقول بيلار مونتيس ، أخصائي التغذية" "تحفيز مراكز الدماغ مكافأة ، وذلك عند تناول الطعام لهم كنت أشعر أنني بحالة جيدة. وهذا يجعلك تبحث عنها وتريد أن تأكلها دائما."
انهم لا يبحثون عن الشبع الخاص بك
الحقيبة ، كما ينبغي ، موجودة بالفعل في سلة المهملات. وهذا لا يعني أنك لن تظل جائعا. حتى لو كنت قد انتهيت من كل واحدة من البطاطس ، فأنت بعيد جدا عن الشعور بامتلاء البطن. السبب بسيط للغاية: هدفه بعيد جدا عن إشباعك. على العكس من ذلك ، فإن الغرض هو فتح حقيبة أخرى. واحد أكثر. إلى ما لا نهاية.
لكي يمنحك الطعام الشبع ، يجب أن يكون غنيا بالعناصر الغذائية التي تتطلب ، مثل البروتين والألياف والدهون الصحية ، مزيدا من الوقت للهضم. ما لا يحدث مع البطاطس المقلية ، التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، غير صحية مثل تلك الموجودة في المعجنات الصناعية ، غير كافية لتجعلك تشعر بالشبع. الذي يضاف إليه وجود ضئيل ، إن لم يكن صفرا ، للبروتين والألياف.
لقطة الطاقة سريعة الزوال
عدم وجود الألياف ليس خطأ رقائق البطاطس ، ولكن من الخضار الأصلية. حسنا ، البطاطس غنية بالكربوهيدرات الأخرى ، النشا ، والتي يتم هضمها بسرعة لتزويد الجسم برصاصة من الطاقة. ما في وقت أسلافنا يمكن أن يعني الفرق بين الحياة والموت. ومن ثم ، مثل الملح ، فإنه يوقظ دائرة المكافأة في الدماغ. ولكن هناك العديد من المشاكل: يمكن أن ترفع مستويات الجلوكوز في الدم كثيرا ؛ وهذه الطاقة ، بمجرد وصولها ، تختفي. سوف تكون جائعا مرة أخرى. سترغب في المزيد من البطاطس.
هذا ليس خطأك
كما أنها لا تتطلب مضغا مكثفا. على العكس من ذلك ، يبدو الأمر كما لو أنهم سيتفككون في الفم. خداع الدماغ ، الذي يعتقد أنه جنبا إلى جنب مع البطاطا ، اختفت السعرات الحرارية أيضا ، لذلك سوف يدعي أكثر من ذلك. على الرغم من أنه في الواقع ، بعد الحقيبة الأولى ، تلقى الجسم بالفعل كمية هائلة من السعرات الحرارية.
ملاحظة أخيرة: أنها تتشقق عند مضغها مهمة جدا أيضا. لاحظت جامعة أكسفورد أنه كلما كان هذا الصوت المقرمش أعلى ، زادت الشهية لتناوله. وبالتالي ، كما أظهرت كلية بوسطن ، بما في ذلك أنها مقرمشة لأن المطالبة على الحقيبة تجعلها أكثر جاذبية للمستهلك.
باختصار ، هناك العديد من الأسباب التي جعلت الحقيبة فارغة مرة أخرى. ليس خطأك. كما خلصت بيلار مونتيس ، "لقد حرصت صناعة الأغذية على أن رقائق البطاطس وغيرها من الأطعمة فائقة المعالجة تحتوي على مزيج مثالي من المواد المضافة والملح والدهون والهشاشة والرائحة وما إلى ذلك. لجعله لا يقاوم ويمكنك أن تأكل دون توقف.”
