كريب الشوفان…صحي ولذيذ ومناسب للحشوات الحلوة والمالحة
الكريب هو النوع المعتاد من الفطائر في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم ، وتوجد العديد من الأصناف المختلفة منه؛ لكنها عادة ما تكون مصنوعة من هذه المكونات: دقيق القمح والحليب والبيض وقليل من الملح. قد تكون المكونات السابقة غير مناسبة العديد من الأشخاص.
تتميز هذه الوصفة باستبدال الشوفان بالدقيق الأبيض. ويتميز الشوفان باحتوائه على الألياف وانخفاض المؤشر الجلايسيمي مقارنة بالدقيق الأبيض.
كيفية عمل رقائق الشوفان
تتميز طريقة التحضير هذه بأنها سهلة ولا تستغرق الكثير من الوقت.
المكونات:
2 بيضة
3 ملاعق كبيرة زبادي قليل الدسن أو نصف كوب من الحليب قليل الدسم.
2/3 كوب شوفان مطحون (يمكن شراؤه جاهزًا أو طحنه في المنزل باستخدام محضر الطعام.
1 ملعقة صغيرة صودا الخبز.
زبدة أو زيت زيتون.
الطريقة:
يخفق البيض مع الزبادي أو الحليب في إناء عميق يضاف الشوفان المطحون وصودا الخبز مع استمرار الخفق.
عند استخدام الزبادي يمكن إضافة ملعقة كبيرة من الماء أو الحليب قليل الدسم -أو أكثر حسب الحاجة- حتى تصبح العجينة سائلة ولكن كثيفة إلى حد ما.
تسخن مقلاة غير لاصقة على درجة حرارة منخفضة إلى متوسطة وتدهن بالقليل من الزبدة أو زيت الزيتون.
يُسكب خليط الكريب باستخدام مغرفة على المقلاة ويفرد الخليط بدءًا من المنتصف حتى الأطراف، وتُصنع دوائر غير سميكة من عجينة الكريب.
من الضروري عدم الضغط على الكريب أثناء الدوران بالمغرفة.
بمجرد أن تبدأ الفقاعات في الظهور ويبدو الوسط ناضجًا جاهزًا، تُفصل الحواف عن المقلاة باستخدام ملعقة رفيعة، مع التأكد من عدم وجود أجزاء من الكريب عالقة في المقلاة.
يُقلب بعناية ويُطهى على الجانب الآخر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
يُرص الكريب في طبق دون وضعها فوق بعضها، وإلا تُستخدم القليل من الزبدة وتُوزع فوق فطائر الكريب حتى لا تلتصق ببعضها -مع ملاحظة أن الزبدة ستضيف سعرات حرارية إضافية للطبق من الضروري حسابها من السعرات اليومية.
أثناء تناولها يمكن إضافة قطع الفواكه الطازجة أو ملعقة صغيرة من العسل الأبيض او ملعقة صغيرة من المربى الصحية (منخفضة السعرات الحرارية) أو الشيكولاتة الداكنة السائلة.
يمكن تناولها مالحة باستخدام حشوات الزيتون الأسود (بعد نقعه لمدة ساعة إلى ساعتين في الماء) والجبنة الفيتا قليلة الدسم.
