الفرق بين انواع الفيتامينات

الفيتامينات الذائبة في الماء (Water-Soluble Vitamins)

 

هذه المجموعة من الفيتامينات لا يستطيع الجسم تخزينها لفترات طويلة. بمجرد تناولها، يقوم الجسم بامتصاص ما يحتاجه منها، ويتخلص من الكمية الزائدة عبر البول. هذا يعني أنك بحاجة إلى تناولها بانتظام لضمان حصول جسمك على كفايته منها.

أبرز أعضائها:

مجموعة فيتامينات B: وهي عائلة كبيرة تضم B1 (الثيامين)، B2 (الريبوفلافين)، B3 (النياسين)، B5 (حمض البانتوثنيك)، B6 (البيريدوكسين)، B7 (البيوتين)، B9 (حمض الفوليك)، وB12 (الكوبالامين). تلعب هذه الفيتامينات أدوارًا حيوية في تحويل الطعام إلى طاقة، دعم وظائف الدماغ والأعصاب، وإنتاج خلايا الدم الحمراء.

فيتامين C (حمض الأسكوربيك): يُعرف بكونه مضادًا قويًا للأكسدة، وضروريًا لنمو وإصلاح الأنسجة في جميع أجزاء الجسم. يساهم في تقوية المناعة، إنتاج الكولاجين، وامتصاص الحديد.

أهم ما يميزها:

لا تُخزن: بسبب ذوبانها في الماء، لا تتراكم في الجسم، مما يجعل خطر تناول جرعات زائدة منها منخفضًا جدًا.

مصادرها: توجد بكثرة في الفواكه والخضروات، مثل الحمضيات، الفراولة، الفلفل، والخضروات الورقية.

الفيتامينات الذائبة في الدهون (Fat-Soluble Vitamins)

 

على عكس المجموعة الأولى، تحتاج هذه الفيتامينات إلى الدهون ليتم امتصاصها ونقلها في الجسم. بمجرد دخولها، يستطيع الجسم تخزينها في الكبد والأنسجة الدهنية لفترات طويلة. هذا التخزين يمنع حدوث نقص سريع، ولكنه في الوقت نفسه يزيد من خطر التسمم في حال تناول جرعات مفرطة منها عبر المكملات.

أبرز أعضائها:

فيتامين A: ضروري لصحة البصر، وخاصة الرؤية الليلية. كما يدعم نمو الخلايا، المناعة، وصحة الجلد. يوجد في الجزر، البطاطا الحلوة، السبانخ، والكبد.

فيتامين D: يُعرف بـ"فيتامين الشمس" لأنه ينتج في الجلد عند التعرض لأشعة الشمس. هو ضروري لامتصاص الكالسيوم وبناء عظام قوية. يوجد في الأسماك الدهنية، البيض، ومنتجات الألبان المدعمة.

فيتامين E: يعمل كمضاد للأكسدة يحمي الخلايا من التلف. يوجد في المكسرات، البذور، والزيوت النباتية.

فيتامين K: يلعب دورًا حيويًا في عملية تخثر الدم، ويدعم صحة العظام. يوجد في الخضروات الورقية الخضراء مثل السبانخ والبروكلي.

أهم ما يميزها:

تُخزن: قدرة الجسم على تخزينها تعني أن النقص فيها لا يحدث بسرعة، ولكن يجب الحذر من تناول جرعات كبيرة جدًا عبر المكملات.

مصادرها: توجد في الأطعمة الغنية بالدهون الصحية، مثل الأسماك الدهنية، المكسرات، الأفوكادو، والزيوت النباتية.

الخلاصة: الفارق الرئيسي

الميزة الفيتامينات الذائبة في الماء الفيتامينات الذائبة في الدهون

طريقة الامتصاص تُمتص مباشرة في مجرى الدم. تحتاج إلى الدهون للامتصاص.

التخزين في الجسم لا تُخزن، والزائد يخرج مع البول. تُخزن في الكبد والأنسجة الدهنية.

خطر التسمم منخفض جدًا (لأنها لا تُخزن). مرتفع (في حالة الجرعات المفرطة من المكملات).

الاستهلاك يجب تناولها بانتظام. يمكن تناولها بكميات أقل.

أمثلة فيتامينات B و C. فيتامينات A و D و E و K.

و و