فوائد البنجر الأحمر

البنجر، أو الشمندر، هو أحد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية الضرورية التي تقدم فوائد صحية مذهلة خاصةً لصحة الجهاز الهضمي، ويتميز هذا الخضار بجذوره ذات اللون الأحمر الداكن ونكهته الحلوة، ويعتبر  مكونًا          رئيسيًا في العديد من الأطباق والعصائر الصحية.   ويمكن تناول البنجر نيئاً في السلطات، أو مطهواً على البخار، أو مشوياً، كما يمكن استخدامه في العصائر الصحية مع مكونات أخرى كالجزر والبرتقال , في  جميع  الأحوال إضافة البنجر إلى النظام الغذائي يعد خياراً مثالياً للحصول على فوائده الصحية.

فوائد الشمندر الغذائية:-

يعد البنجر أو الشمندر غنيًا بالعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة لصحة الجسم، حيث يحتوي 100 غرام من  البنجر أو الشمندر  المسلوق على ما يلي:

-حمض الفوليك: 80 ميكروغرام، وهو ما يعادل 20% من قيمة الاحتياج اليومية.
-المنغنيز: 326 ميكروغرام، وهو ما يعادل 14% من قيمة الاحتياج اليومية.
-النحاس: 74 ميكروغرام، وهو ما يعادل 8% من قيمة الاحتياج اليومية.
-البوتاسيوم: 305 ملغ، وهو ما يعادل 7% من قيمة الاحتياج اليومية.
-المغنيسيوم: 23 ملغ، وهو ما يعادل 6% من قيمة الاحتياج اليومية.
-الحديد: 790 ميكروغرام، وهو ما يعادل 4% من قيمة الاحتياج اليومية.
-فيتامين سي: 3.6 ملغ، وهو ما يعادل 4% من قيمة الاحتياج اليومية. 
-فيتامين ب6: 67 ميكروغرام،  وهو ما يعادل 4% من قيمة الاحتياج اليومية. 
ومن فوائد الشمندر الغذائية أيضًا احتوائه على عدد من الأحماض الأمينية، بما في ذلك اللوسين، والآرجنين، والجلايسين، وغيرها.

فوائد الشمندر الصحية:-

تتعدد فوائد البنجر أو الشمندر لصحة الجسم وعافيته، والتي يمكن أن تتضمن ما يلي:

الحفاظ على مستويات السكر في الدم:-

على الرغم من أن البنجر الأحمر  غنيًا بالسكر، وبالتالي يمكن أن يؤثر الإفراط في تناوله على مستويات السكر في الدم، إلا أنه أيضًا قد يساهم من نايحة أخرى في تحسين مستويات السكر لدى مرضى السكري، وذلك من خلال تقليل مستويات الجلوكوز في الدم  وزيادة حساسية الأنسولين في الجسم.ويمكن أن تعود فوائد البنجر هذه لاحتوائه على بعض المركبات، مثل مركبات البوليفينول، ومركبات الفلافونويد، والنترات، وحمض ألفا ليبويك.أيضًا، يمكن أن تتضمن فوائد البنجر الأحمر  لمرضى السكري مساهمته المحتملة في التقليل من أعراض الاعتلال العصبي السكري، وذلك لاحتوائه على حمض ألفا ليبويك.

التقليل من ارتفاع ضغط الدم:-

من الممكن أن يساعد البنجر الأحمر على التخفيض من ارتفاع ضغط الدم، بما في ذلك ضغط الدم الانقباضي وضغط الدم الانبساطي. وتعود هذه الفائدة من فوائد البنجر الأحمر لاحتوائه على تراكيز عالية من النترات، والتي يتم تحويلها داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك الذي يعمل على توسيع الأوعية الدموية، وهو ما يؤدي إلى خفض مستويات ضغط الدم. أيضًا يعتبر البنجر الأحمر غنيًا بحمض الفوليك، والذي من الممكن أن يساهم تناوله بكميات كافية في التقليل بشكل ملحوظ من مستويات ضغط الدم. ومن المهم ذكره أن فوائد البنجر الأحمر النيء قد تتفوق على فوائده وفعاليته في تخفيض ضغط الدم مقارنةً بفوائده بعد القيام بسلقه وطبخه. 

الحفاظ على صحة القلب:-

بفضل قدراته على التخفيض من ضغط الدم، يمكن أن تتضمن فوائد البنجر الأحمر أيضًا التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب والشرايين، حيث يعتبر ارتفاع ضغط الدم أحد عوامل خطر الإصابة بهذه الأمراض. كما أن من فوائد البنجر للجسم مساهمته في التقليل من الالتهابات في الجسم، وذلك بفضل احتوائه على المركبات المضادة للأكسدة وأهمها البيتالين، المسؤول عن إعطاء اللون المميز للبنجر، والذي قد يساهم في الوقاية من أمراض القلب المختلفة. كما يمكن أن يساعد حمض الفوليك في البنجر في السيطرة على تلف الأوعية الدموية الذي من الممكن أن يتسبب بالإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية. ومن أمراض القلب والشرايين التي يمكن أن يساعد الشمندر في الوقاية منها: 

-فشل القلب.
-النوبات القلبية.
-السكتات الدماغية.

تحسين صحة الجهاز الهضمي:-

يعد البنجر الأحمر مفيدًا لصحة القولون والجهاز الهضمي، حيث أنه غني بالألياف الغذائية المهمة للحفاظ على صحة الأمعاء والتسهيل من عملية الهضم، إذ يحتوي 100 غرام من الشمندر المسلوق على 2 غرام من الألياف، وحيث أن الألياف تضيف حجمًا كبيرًا إلى البراز، فمن الممكن أن يقلل تناول الشمندر الغني بها من الإصابة بالإمساك. كما يساعد البنجر في دعم البكتيريا النافعة المتواجدة في الجهاز الهضمي، ويقلل من وجود البكتيريا المرتبطة بالإصابة بالالتهاب والإسهال. أيضًا من فوائد البنجر للقولون مساهمته في التقليل من خطر الإصابة بمرض الأمعاء الالتهابي، والتهاب الرتج، وسرطان القولون.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان:-

يحتوي البنجر الأحمر على عدد من المركبات الفعالة التي يمكن أن تقلل من حدوث الطفرات السرطانية للخلايا، وأهم هذه المركبات هي المركبات المضادة للأكسدة، ومنها البيتالين. ونظرًا لفوائد البنجر في التقليل من الإصابة بالالتهابات، فإنه بالتالي قد يساهم في الحد من خطر الإصابة بالسرطانات، إذ أن الالتهاب المزمن يعد أحد عوامل الخطر للإصابة بأنواع مختلفة من السرطانات. ومن المركبات الأخرى التي يحتوي عليها البنجر والتي يمكن أن تمتلك خصائص مضادة للسرطان ما يلي:

-حمض الفيروليك.
-الروتين.
-الكايمبفيرول.
-حمض الكافيين.

 مفيد للدورة الشهرية:-

 تناول البنجر أثناء الدورة الشهرية؛ فهو يخفف المغص الذي يرافقها. فبحسب دراسة نُشرت تبين أنّ البنجر يساعد على زيادة وصول الدم الغني بالأكسجين إلى الرحم، وهذا يخفف الألم والالتهاب فيه، وبالتالي يقل ألم الدورة الشهرية.

فوائد البنجر للشعر:-

يحتوي البنجر على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد والفيتامينات B التي تساهم في تقوية بصيلات الشعروتغذيتها، مما يقلل من التساقط ويحفز النمو.ويمكن عمل ماسك بالبنجر للشعر :-

لتقوية الشعر وتحفيز نموه:-

المكونات:عصير 2 حبة بنجر، عصير زنجبيل مبشور طازج، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

الطريقة:امزجي المكونات لتحصلي على معجون، ثم افركيه على فروة الرأس وصولاً إلى الأطراف واتركيه لمدة 15 إلى 20 دقيقة قبل غسله.

لعلاج قشرة الرأس والحكة :-

• المكونات: عصير حبة بنجر، نصف كوب ماء النيم.
• الطريقة: امزجي المكونات جيدًا، ثم ضعي الماسك على الشعر واتركيه لمدة نصف ساعة قبل غسله.

لزيادة كثافة الشعر ولمعانه:-

• المكونات: عصير 2 حبة بنجر، حبوب قهوة مطحونة.
• الطريقة: امزجي المكونات جيدًا (يمكن إضافة المزيد من عصير البنجر حسب طول الشعر)، ثم ضعي الماسك على شعرك واتركيه لمدة 60 دقيقة قبل غسله بالماء الفاتر.

فوائد البنجر للبشرة:-

غني بمضادات الأكسدة التي تحمي البشرة من الجذور الحرة وتساعد على تجديد خلاياها، مما يمنحها نضارة وإشراقًا.يعمل البنجر على ترطيب البشرة بعمق، مما يجعلها ناعمة ومشدودة، يساعد على مقاومة الشيخوخة يساعد في تقليل ظهورالخطوط الدقيقة والتجاعيد، ويحافظ على شباب البشرة,يمتلك البنجر خصائص مضادة للبكتيريا تساعد في علاج حب الشباب والحد من ظهور البثور, ويمكن عمل ماسك بالبنجر للبشرة:-

ماسك البنجر والزبادي والعسل:-

المكونات: بنجر مطحون، زبادي، عسل.

• الطريقة:
  1. اخلطي المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة.
  2. ضعي الخليط على وجه نظيف وجاف واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
  3. اغسلي وجهك بالماء الفاتر ثم رطبي بشرتك. 

ماسك البنجر لتقشير البشرة:-

• المكونات: مسحوق جذر البنجر، سكر، عصير ليمون.
• الطريقة:

1. اخلطي ملعقة كبيرة من مسحوق البنجر مع ملعقة كبيرة من السكر وبضع قطرات من عصير الليمون.
2. دلكي وجهك بلطف بحركات دائرية واتركيه لمدة 10 دقائق، ثم اشطفيه.

تونر ماء الورد والبنجر:-

• المكونات: نصف كوب عصير بنجر، نصف كوب ماء ورد.
• الطريقة:
  1. امزجي عصير البنجر وماء الورد في زجاجة رذاذ.
  2. بعد تنظيف وجهك، رشي القليل من التونر على وجهك ورقبتك.
  3. استخدميه يوميًا لإنعاش البشرة وتقليل الاحمرار. 

الخاتمة:-

وفي الختام، يبرز البنجر الأحمر كقوة غذائية لا يستهان بها، فهو ليس مجرد خضار يضيف لونًا مميزًا لأطباقنا، بل هو صيدلية طبيعية متكاملة. فبفضل محتواه الغني بالنترات ومضادات الأكسدة والألياف، يقدم فوائد صحية متعددة، من خفض ضغط الدم وتحسين الأداء الرياضي إلى دعم صحة الدماغ والجهاز الهضمي. إن دمج هذه الجوهرة الحمراء في نظامنا الغذائي يعد خطوة بسيطة لكنها فعالة نحو تعزيز صحتنا والوقاية من العديد من الأمراض. لذا، فلنجعله جزءًا أساسيًا من طعامنا اليومي للاستمتاع بحياة أكثر حيوية وصحة.