زيت الطحالب: بديل لزيت الزيتون ، غني بالأوميغا 3 الذي يعتني بقلبك ولا طعم له مثل السمك

زيت الطحالب: بديل لزيت الزيتون ، غني بالأوميغا 3 الذي يعتني بقلبك ولا طعم له مثل السمك

لقد حان الأعشاب البحرية إلى مخازننا للبقاء. كما هو الحال مع طحلب البحر ، كومبو ، والأعشاب البحرية كلاماث ، بفضل نكهتها الغريبة أصبحت ضرورية في العديد من الوصفات. لكن هذه الخضروات البحرية لا تزال تفعل الكثير لأطباقك. والأهم من ذلك ، من أجل صحتك.

من السهل التعرف على زيت الطحالب. من اللون الأخضر المكثف ولا يزال يتم تسويقه بخجل كغذاء ممتاز. كما يوضح بيل أوشن فونت أوشن كالفو ، أخصائي التغذية في مستشفى جامعة روبر خوان برافو ، "يتم الحصول عليها من الطحالب الدقيقة ، عادة من جنس شيزوشيتريوم. تزرع في ظل ظروف خاضعة للرقابة ، ومن خلال عملية استخراج خاصة ، يتم الحصول على زيت غني بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وخاصة حمض الدوكوساهيكسانويك وحمض إيكوسابنتاينويك (وكالة حماية البيئة)".

كل الأشياء الجيدة عن الأسماك ومناسبة لحمية الخضروات
المصدر الأكثر شيوعا للأوميغا 3 هو الأسماك. أو ، إذا تعذر ذلك ، زيت السمك. وهذه مشكلة بالنسبة لأولئك الذين يتبعون نظاما غذائيا نباتيا أو نباتيا ، حيث سيتم استبعاد كليهما. زيت الطحالب بديل غني بالأوميغا 3 ونباتي 100٪. كما يشير خبير التغذية ،" نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من هذه الأحماض الدهنية الأساسية ، يعتبر هذا الزيت مصدرا نباتيا بديلا لزيت السمك ويمكن أن يساهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية ودعم وظائف المخ وتقليل الالتهابات في الجسم."

مع بركات خبراء التغذية
لكن الزيوت النباتية ، مثل الزيتون أو الصويا ، هي أيضا خضروات. وبالتالي, لماذا التحول إلى زيت الطحالب? حسنا ، مرة أخرى ، ل “محتوى أعلى في إدارة الشؤون الإنسانية ووكالة حماية البيئة. على عكس معظم الزيوت النباتية ، يوفر زيت الطحالب مباشرة هذه الأحماض الدهنية الأساسية في شكلها النشط ، دون الحاجة إلى التحويل من قبل الجسم.” بالإضافة إلى ذلك ، قد يحتوي على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تساعد على حماية الدهون من الأكسدة. كل هذا مع طعم محايد ، بعيدا جدا عن رائحة مميزة وطعم الأسماك. هذا هو السبب في أنه يمكن استخدامه بسهولة في المستحضرات الحلوة أو المالحة. أخيرا ، إنه بديل مستدام لأنه يتم الحصول عليه من الطحالب الدقيقة المزروعة ، دون أي تأثير على النظم البيئية البحرية ، على عكس زيت السمك.

رعاية قلبك والدماغ
ولكن إذا كان هناك سبب مقنع لتجربة زيت الطحالب ، فهو فوائده الصحية العديدة. نظرا لاحتوائه على نسبة عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، "فهو يساهم في تقليل مستويات الدهون الثلاثية ، والمساعدة في الحفاظ على ضغط دم صحي ، وتفضيل ملف تعريف دهني أكثر توازنا. أي مستويات أعلى من كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة ومستويات أقل من البروتين الدهني منخفض الكثافة المؤكسد ، " يشير خبير التغذية. لكنها ليست مجرد قلب. زيت الطحالب هو أيضا جيد جدا للدماغ والوظائف المعرفية. ليس من المستغرب، " إدارة الشؤون الإنسانية أمر أساسي لهيكل وعمل الدماغ. يمكنه أيضا تحسين الذاكرة والتركيز والمزاج ، وقد ارتبط بانخفاض خطر التدهور المعرفي المرتبط بالعمر."

يمكن أن تؤخذ في الحمل
كما أنه يعزز الصحة البصرية. دا هو عنصر أساسي في شبكية العين واستهلاكها يساعد على الحفاظ على وظيفة بصرية جيدة ومنع الضرر المرتبط بالشيخوخة.كما أنه يعزز الدماغ والتطور البصري للجنين والرضيع. كما أنه مصدر آمن للأوميغا 3 للنساء الحوامل أو المرضعات ، دون التعرض لخطر الملوثات البحرية ، مثل الزئبق أو الديوكسينات.

يقلل الالتهاب
تأثير صحي أخير. مهم جدا: له تأثير مضاد للأكسدة. كما يشير بيل أوشن فونت أوشن ، " تساعد أوميغا 3 في تقليل الالتهاب الجهازي. قد يكون هذا مفيدا في الأمراض الالتهابية المزمنة ، مثل التهاب المفاصل أو متلازمة التمثيل الغذائي."

الطبخ دون مخاطر
كما أنه حليف كبير في المطبخ بسبب ثباته الحراري الجيد. تحتوي بعض زيوت الطحالب على نقطة دخان عالية نسبيا ، مما يسمح باستخدامها في الطهي المعتدل دون تدهور مركباتها المفيدة. "عندما يتجاوز الزيت نقطة دخانه ، فإنه يتحلل ويفقد بعض خصائصه الغذائية وتتولد نكهات مرة أو غير سارة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تتشكل مركبات ضارة ، مثل الجذور الحرة أو المواد السامة المحتملة". "الزيت الذي يحتوي على نقطة دخان عالية أو نقطة دخان يتحمل درجات حرارة الطهي بشكل أفضل ، مثل القلي السريع أو الخبز أو القلي الخفيف. دائما مع أعلى فإنه سيتم الحفاظ على الاستقرار والجودة الغذائية أثناء التدفئة. بهذه الطريقة سنحقق مطبخا أكثر أمانا وصحة ، ونتجنب الأكسدة المفرطة للدهون."