القرفة تفوق العدس في الحديد ،
القرفة تفوق العدس في الحديد
يعد اتباع نظام غذائي متوازن أمرا ضروريا لأنه يمد الجسم بالطاقة والعناصر الغذائية اللازمة ليعمل بشكل صحيح. يساعد النظام الغذائي المتنوع والمتوازن على تقوية جهاز المناعة والحفاظ على وزن صحي وتحسين التركيز والوقاية من الأمراض المزمنة. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز النمو والتطور في جميع مراحل الحياة ، مما يضمن حصول كل عضو على ما يحتاجه لأداء وظيفته على النحو الأمثل. من بين هذه العناصر الغذائية الأساسية ، يحتل الحديد دورا بارزا ، لأنه يتدخل في إنتاج الهيموجلوبين المسؤول عن نقل الأكسجين إلى كل خلية من خلايا الجسم. يمكن أن يسبب نقص الحديد التعب والضعف وفقر الدم ، مما يؤثر على الأداء البدني والعقلي. لذلك ، من المهم إدراجه في النظام الغذائي اليومي ، وصدق أو لا تصدق ، القرفة هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الحديد ، على الأقل هذا ما يؤكده خبير التغذية أليكس يانيز.
القرفة أفضل من العدس
يقول خبير التغذية أليكس إيشيمز على شبكاته الاجتماعية:" القرفة ، حتى بكميات صغيرة ، هي واحدة من الأطعمة التي تحتوي على أكبر قدر من الحديد". نعم ، على الرغم من أننا نفكر دائما في اللحوم الحمراء والعدس والسبانخ كمصادر رئيسية للحديد ، إلا أن القرفة تعد إضافة رائعة لنظامك الغذائي. يتابع الخبير:" إن تضمين رشة بسيطة من القرفة في روتينك اليومي يمكن أن يوفر الحديد أكثر من حفنة من العدس ، وهي إحدى الخضروات المعترف بها تقليديا كمصدر لهذه المغذيات".نعم ، الحقيقة هي أن 100 جرام من مسحوق القرفة توفر حوالي 8.3 مجم من الحديد ، بينما تبقى نفس الكمية من العدس المطبوخ عند 3.3 مجم ، والسبانخ عند 2.7 مجم واللحوم الحمراء 2.4 مجم. ما هي المشكلة? أنه من الأسهل استهلاك 100 جرام من العدس أو السبانخ أو اللحم من القرفة. لهذا السبب لا يمكن أن يكون مصدرنا الوحيد للحديد ، لكن إدخاله في نظامنا الغذائي يمكن أن يحدث فرقا. يؤكد أليكس يانيز أنه حتى الجرعة الصغيرة تمثل مساهمة كبيرة:" ملعقة صغيرة (2 جرام) تقدم ما يقرب من 0.16 مجم من الحديد ، مما يساهم في المدخول اليومي ، خاصة في أولئك الذين يبحثون عن مصادر بديلة بخلاف اللحوم والبقوليات " ، كما يقول الخبير. وبالنظر إلى فوائد تناول كمية متوازنة من الحديد ، فإن الأمر يستحق تجربته.
وكيف يجب أن تستهلك ذلك؟
يشجعك يانيز على الجمع بين القرفة والطعام الغني بفيتامين سي: "الفواكه مثل البرتقال أو الليمون أو الكرز تعزز الامتصاص. جرب رش القرفة على شريحة من البابايا أو الموز."بالإضافة إلى ذلك ، يجب الانتباه إلى الوقت من اليوم الذي تستهلكه فيه ، لأن الشاي والقهوة مع الوجبات يمكن أن يعيقان امتصاص الحديد. لذا ، " إذا كنت ستشرب شاي القرفة ، فمن الأفضل بين الوجبات."
مصادر أخرى للحديد
بالإضافة إلى القرفة ، هناك مصادر أخرى رائعة للحديد في نظامنا الغذائي لا يمكننا تجاهلها. ومن أشهرها اللحوم الحمراء وخاصة الكبد والدواجن مثل الدجاج أو الديك الرومي. أيضا المأكولات البحرية ، مثل المحار وبلح البحر ، هي قنابل حديدية حقيقية يسهل تضمينها في الأطباق اليومية. توفر هذه الأطعمة الحديد" الهيم " ، والذي يمتصه الجسم بسهولة أكبر.ولكن ليس كل شيء في عالم الحيوان: البقوليات مثل العدس والحمص والفاصوليا هي خيارات نباتية غنية جدا بالحديد. يضاف إليها السبانخ والأوراق الخضراء الأخرى ، والتي ، على الرغم من أنها توفر الحديد "غير الهيم" ذي الامتصاص المحدود ، جنبا إلى جنب مع فيتامين سي (على سبيل المثال ، عصر الليمون) تصبح حلفاء حقيقيين للحفاظ على مستوياتنا في حالة جيدة.مجموعة أخرى مفاجآت هي المكسرات والبذور. تحتوي بذور اليقطين وبذور السمسم واللوز على الحديد وتوفر أيضا الدهون والألياف الصحية. يستحق الكاكاو النقي أيضا ذكرا ، لأنه نعم ، يمكن أن تضيف القليل من الشوكولاتة الداكنة إلى كمية الحديد التي تتناولها. المفتاح في التنوع: الجمع بين المصادر المختلفة يضمن أن الجسم يستفيد بشكل أفضل من هذا المعدن الذي لا غنى عنه.
