ما هي الخميرة الغذائية ، الطعام المفضل للنباتيين الذي يعتبر جوهرة للصحة ،
ما هي الخميرة الغذائية ، الطعام المفضل للنباتيين الذي يعتبر جوهرة للصحة ،
لسنوات ، كان ينظر إلى النظام الغذائي النباتي ببعض الشك ، كما لو أن التخلص من اللحوم أو الأسماك يعني تلقائيا فقدان العناصر الغذائية الأساسية. نعلم اليوم أن هذا ليس هو الحال: هناك أطعمة ، على الرغم من قلة معرفتها ، توفر الكثير من القيمة الغذائية. وأفضل شيء هو أنها يمكن أن تكون جزءا من أي نظام غذائي ، حتى لو كنت آكلة اللحوم. في الواقع ، وفقا للدكتور مار إرما مو إرموز ، إنها "جوهرة أصيلة" للصحة. المفتاح هو فتح عقلك واكتشاف البدائل التي تتجاوز التوفو أو فول الصويا. اكتسبت الخميرة الغذائية ، على سبيل المثال ، مكانة مميزة في مخزن النباتيين ، ولكن المزيد والمزيد من الناس يدمجونها في نظامهم الغذائي. فهو لا يوفر العناصر الغذائية فحسب ، بل يوفر أيضا النكهة والتنوع في المطبخ. وكما يؤكد خبير التغذية ، فإن أفضل شيء هو أنه يمكن لأي شخص الاستفادة منه.
الخميرة الغذائية ، غذاء ذو قيمة غذائية كبيرة
الخميرة الغذائية هي منتج مشتق من الفطريات خميرة الخميرة ، مثقف ، معطل وتحول إلى رقائق أو مسحوق مصفر. على عكس خميرة الخباز ، فإنه لا يتخمر ، لذلك يتم استخدامه فقط كتوابل. يذكرنا مظهره بالرقائق الدقيقة ، بلمسة ذهبية ، يسهل رشها على أي طبق. في الفم ، يفاجئ بنكهة خفيفة ، مع ملاحظات تذكرنا بالجبن والمكسرات. من حيث العناصر الغذائية ، نحن نتحدث عن كنز حقيقي. توفر الخميرة الغذائية بروتينات عالية الجودة وفيتامينات ب والمعادن مثل الزنك والمغنيسيوم والألياف. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الوجبات الغذائية النباتية ، فهي مساعدة مهمة لتكملة نظامهم الغذائي. ولكن حتى أولئك الذين يأكلون كل شيء يمكنهم الاستفادة من فوائده. كما يشير الدكتور مار إرما مو إرموز: "إنها رخيصة وسهلة الاستخدام وسيشكرك جسمك على ذلك."
الطعم هو آخر من أصولها العظيمة. يعرفها الدكتور مو إرموز بهذه الطريقة: "نكهة الجبن دون استخدام منتجات الألبان أو الزبدة أو أي شيء غريب."هذا المذاق الفريد يجعله موردا مثاليا لأولئك الذين يتطلعون إلى تقليل استهلاكهم للألبان أو ببساطة إضفاء لمسة مختلفة على أطباقهم. من الفشار محلي الصنع إلى صلصة المعكرونة الكريمية ، فإن تنوعها ينتصر حتى على الأذواق الأكثر تقليدية. لكن مساهمتها لا تتوقف فقط في الذوق. يقول الدكتور موفيرموز:" إنه لا يثري مذاق الوجبات فحسب ، بل يزيد أيضا من مساهمة البروتينات والفيتامينات والمعادن". هذا يجعلها مكملا مثاليا للحياة اليومية. ملعقة هنا وهناك يمكن أن تحدث فرقا كبيرا ، دون مضاعفات ودون الحاجة إلى وضع وصفات معقدة. إنها صحية وعملية ولذيذة إضافية.
بعض الوصفات مع الخميرة الغذائية
1. بارميزان نباتي. المكونات: 100 غرام من الكاجو الخام ، 4 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم و 1 رشة ملح. طريقة التحضير: ضع جميع المكونات في الخلاط أو محضر الطعام وطحنها حتى تحصل على قوام محبب يشبه الجبن المبشور. قم بتخزينه في برطمان محكم الغلق واستخدمه لرشه فوق المعكرونة أو السلطات أو الخضار المخبوزة. إنه سهل وسريع ومذاقه مشابه جدا لجبن البارميزان التقليدي.
2. معكرونة كريمية نباتية. المكونات: 200 غرام من المعكرونة ، 200 مل من مشروب الخضار غير المحلى ، 2 ملاعق كبيرة من الخميرة الغذائية ، 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم ، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والملح. طريقة التحضير: اطهي المعكرونة واحتفظي ببعض الماء وحضري الصلصة في مقلاة مع مشروب الخضار والخميرة والثوم. تخلط مع المعكرونة ، وضبط الملح والتمتع طبق دسم وخفيفة.
3. سلطة مع خلع الملابس الخميرة الغذائية. المكونات: خليط من الأوراق الخضراء والطماطم والخيار ، 2 ملعقة طعام من زيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة من الخردل ، 2 ملعقة طعام من الخميرة الغذائية والليمون والملح. طريقة التحضير: اخلطي الزيت والخردل والليمون والخميرة في وعاء حتى تتبيلة متجانسة. يسكب فوق السلطة ويقلب جيدا. النتيجة: تتبيلة مغذية مختلفة بنكهة مكثفة تعزز الخضار الطازجة.
