من الخطأ الذي يرتكبه الناس عند تناول اليوسفي:" إنه الجزء الذي يحتوي على أكبر قدر من فيتامين سي"

  من الخطأ الذي يرتكبه الناس عند تناول اليوسفي:" إنه الجزء الذي يحتوي على أكبر قدر من فيتامين سي"

يعتبر اليوسفي من الفواكه المفضلة في إسبانيا ، نظرا لمذاقه الحلو ، على الرغم من طعمه الحمضي قليلا ، وصغر حجمه وسهولة إزالة قشرته. على الرغم من أنه خلال أشهر الخريف والشتاء يكون أكثر استهلاكا ، إلا أن الحقيقة هي أنها فاكهة تمتد فترة نضجها على مدار العام بسبب العدد الكبير من الأصناف المزروعة. اليوسفي فاكهة غنية بفيتامين أ ، ج ، الأحماض العضوية والفلافونويد ، كما أشارت مؤسسة التغذية الإسبانية. قيمه الغذائية تجعله حليفا طبيعيا لتقوية جهاز المناعة والحفاظ على الهضم الجيد. ومع ذلك ، هناك هوس واسع الانتشار بين مستهلكي الماندرين يؤثر بشكل مباشر على القيمة الغذائية التي يوفرها لنا. وبالنسبة لبعض الناس ، من الشائع التخلص من أجزاء معينة من الفاكهة غير الجذابة بالنسبة لنا ، ولكنها ذات قيمة خاصة. في هذا المعنى, التغذية مانويل فيزو حذرت في شريط فيديو نشر على Instagram حساب من الخطأ أننا عندما نأخذ اليوسفي من خلال إزالة ، الانزعاج جزءا لا غنى عنه في التغذية مساهمة.

الخطأ الذي نرتكبه عند تناول اليوسفي
فيسو يشير إلى البياض ، الاسم الذي تعرف به الخيوط البيضاء التي تظل متصلة بالفاكهة وتقع بين الأجزاء وقشر الحمضيات. جزء لا غنى عنه من اليوسفي بسبب الخصائص التي يحتوي عليها ، ولكن عادة ما نتخلص منه. البياض هو الجزء الأكثر صحة من اليوسفي ، حيث يحذر اختصاصي التغذية ، " إنه المكان الذي توجد فيه أكبر كمية من مركبات الفلافونويد ومضادات الأكسدة وهو الجزء الذي يحتوي على أكبر قدر من فيتامين سي ، أكثر بكثير من اللب."لا يوجد البياض فقط في اليوسفي ، لأنه ، كما أفاد فيزو ، هو أيضا جزء من الموز. في هذه الحالة ، يشير اختصاصي التغذية إلى أن هذا هو المكان الذي يتم فيه توفير العناصر الغذائية من الفاكهة: “هناك أكبر كمية من مضادات الأكسدة ومضادات الالتهاب والفيتامينات والمعادن مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم والتريبتوفان.” بهذه الطريقة ، يصر فيسو على أهمية عدم إزالة البياض من الفاكهة ، وبدلا من التخلص منه ، تناوله.

فوائد اليوسفي وخصائصه الصحية
على الرغم من أنه بدرجة أقل من البرتقال ، يوفر اليوسفي كميات كبيرة من فيتامين سي ، كما هو موضح في وثيقة وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والأغذية (مابا). ومع ذلك ، فإنه يحتوي على نسبة عالية من حمض الفوليك ، الذي يفضل إنتاج خلايا الدم الحمراء والبيضاء ، وبروفيتامين أ. من ناحية أخرى ، يشير الكائن الحي إلى أن تركيبته في الكريبتوكسانثين (كاروتين) رائعة ، “مركب ، بالإضافة إلى تحويله إلى فيتامين أ في أجسامنا ، له خاصية مضادة للأكسدة ، لذلك ينسب إليه إجراء وقائي ضد السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.” من ناحية أخرى ، يحتوي اليوسفي على مركبات الفلافونويد (هيسبيريدين ، نيوهيسبيريدين ، نوبيليتين ، تانجيريتين). فيما يتعلق بهيسبيريدين (فلافانون) ، تشير الوزارة إلى أن "بعض الدراسات تشير إلى أن له تأثيرات مضادة للالتهابات ، ومسكنات ، ونقص شحميات الدم ، وخافضة للضغط ومدر للبول في حيوانات التجارب."

لخطأ الشائع عند تناول اليوسفي
الكثير من الناس يرمون الخيوط البيضاء الرقيقة الملتصقة بفصوص اليوسفي (النسيج الليفي) ظنًا أنها بلا فائدة أو تفسد الطعم، بينما الحقيقة أنها من أكثر الأجزاء فائدة غذائيًا. هذه الخيوط تحتوي على تركيز جيد من فيتامين سي ومركبات نباتية مضادة للأكسدة، تساعد على تقوية المناعة وتقليل الالتهابات. التخلص منها يعني فقدان جزء مهم من القيمة الغذائية للثمرة.

لماذا يُنصح بتناول اليوسفي كاملًا؟
إلى جانب فيتامين سي، تحتوي هذه الألياف البيضاء على فلافونويدات تساهم في تحسين صحة الأوعية الدموية ودعم امتصاص العناصر الغذائية. كما أن تناول اليوسفي كاملًا يساعد على تحسين الهضم والشعور بالشبع لفترة أطول. لذلك، في المرة القادمة، حاول تناول اليوسفي كما هو دون إزالة هذه الخيوط لتحصل على الفائدة القصوى من هذه الفاكهة الصغيرة والغنية. 🍊