تقنية الغذاء ، تحذر من الخطأ الذي نرتكبه عند تناول اليوسفي:"

 تقنية الغذاء ، تحذر من الخطأ الذي نرتكبه عند تناول اليوسفي:"  

يعد تناول الفاكهة الموسمية أحد النصائح التي يكررها خبراء التغذية والصحة ، لأنه من خلال الذهاب لصالح البيئة من خلال استهلاك المنتجات التي تنمو في وقتها المثالي ، فإنها عادة ما تكون منتجات عالية الجودة وتوفر فائدة أكبر لجسمنا. منذ بداية فصل الشتاء في إسبانيا ، تم تأسيس موسم الأطعمة المختلفة ، بما في ذلك اليوسفي. أصغر من البرتقال ولكن مع لون ورائحة وطعم مشابه لهذه الفاكهة الحمضية ، يعتبر اليوسفي من الفواكه الموسمية في الوقت الحالي ، ويستمر تقريبا حتى شهر مارس.

اليوسفي مثالي للحلوى أو كوجبة خفيفة ، ولكن أيضا في أي وقت من اليوم كوجبة خفيفة أو حتى كقطعة فاكهة لتضمينها في وجبة الإفطار. على الرغم من أنه يمكن تناوله في العصير ، إلا أن الطريقة المثالية هي تناوله في أسافين ، لأن هذا سيوفر لنا جميع العناصر الغذائية.

لا تفعل هذا عند تناول اليوسفي
على طول هذه الخطوط ، تحدثت عالمة الأغذية كريستينا لورا ، وهي أيضا أستاذة في علم التغذية ، وعادة ما تشارك محتوى حول الغذاء وسلامة الغذاء للأشخاص على شبكاتها الاجتماعية. في إحدى منشوراتها الأخيرة ، تحدثت المحترفة عن الخطأ الذي يرتكبه الكثير من الناس عند تناول اليوسفي.

كنت أفكر في أن هناك اثنين من إسبانيا في الوقت الحالي ، تلك التي تأكل هذه الهبريتا وهذه الفيليتوس البيضاء وتلك التي تخلعها لأنها تمنحهم القليل من الاشمئزاز" ، يبدأ بالقول. "حسنا ، لا تفعل ذلك ، سأخبرك لماذا. انظر ، هذه الهبريتات البيضاء تسمى البياض وهي الجزء الأكثر صحة من اليوسفي. يحتوي على ما يصل إلى 20 مرة من المركبات الفينولية أكثر من الأجزاء ، وهي مضادات الأكسدة. ونسبة عالية من البكتين وهو الألياف ، مما يجعلها تقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم. لذا ، يا صديقي ، لا تتخلص منهم وتأكله ، " يوصي تقني الطعام.كما يشرح المحترف ، فإن اليوسفي ، وتناوله في أسافين يحتوي ، من بين أشياء أخرى كثيرة ، على مركبات الفلافونويد (هيسبيريدين ، نيوهيسبيريدين ، نوبيليتين ، تانجيريتين). "على وجه التحديد ، فيما يتعلق بهيسبيريدين (فلافانون) ، تشير بعض الدراسات إلى أن له تأثيرات مضادة للالتهابات ، ومسكنات ، ونقص شحميات الدم ، وخافضة للضغط ومدر للبول في حيوانات التجارب" ، كما يشيرون من وثيقة وزارة الزراعة ومصايد الأسماك والأغذية المخصصة لليوسفي. بالإضافة إلى ذلك ، يشير المصدر نفسه إلى أن اليوسفي يحتوي على عوامل مهمة مضادة للسرطان بفضل المواد المتطايرة المسؤولة عن رائحته (الليمونويدات) الموجودة في اللحاء ، وهو نوع من التربين يجب تسليط الضوء على د-ليمونين ، والذي يتم اختبار فعاليته العلاجية في مرضى السرطان الذين يتم إعطاؤهم عن طريق الفم.

تقنية الغذاء تحذر من الخطأ الشائع عند تناول اليوسفي: تقشير الفصوص بالكامل
يحذر خبراء تقنية الغذاء من أن إزالة كل الخيوط البيضاء (الألياف) المحيطة بفصوص اليوسفي قبل أكله يُعد خطأً شائعًا. هذه الألياف ليست مجرد بقايا مزعجة، بل تحتوي على مركبات نباتية وألياف غذائية تساعد على تحسين الهضم وتنظيم امتصاص السكر، كما تسهم في الإحساس بالشبع. التخلص منها يعني فقدان جزء مهم من الفائدة الغذائية للثمرة.

لماذا يُنصح بتناول اليوسفي مع الألياف البيضاء؟ فوائد لا تُقدَّر
توضح الدراسات أن الألياف البيضاء غنية بالفلافونويدات التي تدعم صحة القلب وتقلل الالتهابات، إضافة إلى دورها في إبطاء ارتفاع سكر الدم بعد الأكل. كما أن تناول اليوسفي كاملًا يعزز الاستفادة من فيتامين C ومضادات الأكسدة. لذلك، تنصح تقنية الغذاء بعدم المبالغة في التنظيف، وترك الألياف قدر الإمكان للحصول على أقصى فائدة صحية.