8 فوائد صحية للطماطم و أضرارها

الكود في أول تعليق

 

مقدمة

بكل الطرق التي تعمل بها الطماطم على تعزيز الصحة الجيدة، وحماية البشرة، والوقاية من الأمراض المزمنة
 وجدت الأبحاث أن الطماطم فاكهة متعددة الاستخدامات - نعم، إنها فاكهة.
استمتع بفوائد صحية وفيرة. تحتوي الطماطم النيئة متوسطة الحجم على أكثر من جرام واحد من الألياف في 22 سعرة حرارية فقط، وفقًا للبيانات التي نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، إلى جانب البوتاسيوم وفيتامين أ والليكوبين المضاد للأكسدة. تتميز الطماطم أيضًا بكونها الفاكهة التي تحتوي على أعلى محتوى مائي، وفقًا لـ UCLA Health، مما يشير إلى أنها أكثر ترطيبًا بنسبة 94 بالمائة من البطيخ.

يمكن بسهولة العثور على الطماطم طازجة أو معلبة أو في منتجات مثل معجون الطماطم أو الصلصة، مما يجعل من السهل دمجها في قوائم الطعام الأسبوعية ويمكن الوصول إليها لمعظم الميزانيات. تقول جنيفر كريستمان، RDN، مديرة التغذية السريرية في Optavia، إن معجون الطماطم يحتوي في الواقع على عناصر غذائية أكثر تركيزًا من المواد الخام أو المعلبة، ولكن طهي الطماطم الطازجة في صلصة المعكرونة، على سبيل المثال، يمكن أن يوفر تأثيرًا مماثلًا عن طريق إزالة محتوى الماء وأظهرت الأبحاث السابقة . "إذا اخترت منتجات الطماطم المصنعة، فابحث عن المنتجات التي لا تحتوي على سكر أو ملح أو زيت مضاف عندما يكون ذلك ممكنا"، يوصي كريستمان.

فيما يلي ثمانية أسباب إضافية لإضافة المزيد من الطماطم إلى نظامك الغذائي.

1. مضادات الأكسدة الموجودة في الطماطم مفيدة للقلب

ارتبط ارتفاع استهلاك الطماطم بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والوفاة بسبب أمراض القلب التاجية، وفقًا لبحث نُشر في مجلة Frontiers in Nutrition في مارس 2022. أحد الأسباب المحتملة: مضادات الأكسدة والمواد المغذية الأخرى الموجودة في الطماطم - وخاصة الليكوبين. - ارتبطت بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب، وفقا لتحليل سابق. وقد وجد أن صلصة الطماطم المخصبة بزيت الزيتون تعمل على خفض نسبة الكوليسترول والمؤشرات الحيوية للالتهاب في إحدى الدراسات السابقة.

2. يمكن أن تساعدك الطماطم في الحفاظ على وزن صحي

مع وجود حوالي 20 سعرة حرارية فقط في ثمرة متوسطة الحجم، تعتبر الطماطم الطازجة طعامًا منخفض السعرات الحرارية، وقد يساعدك محتواها العالي من الألياف والماء على الشعور بالشبع لفترة أطول والحفاظ على وزن صحي، كما يقول جونز. تتمتع الطماطم المعلبة بخصائص مماثلة، بشرط أن تكون مصنوعة بدون إضافة سكر أو صوديوم (راجع ملصق الحقائق الغذائية للتأكد).

وجدت إحدى الدراسات السابقة الصغيرة أن تناول عصير الطماطم يقلل بشكل كبير من وزن الجسم، ولكن هناك حاجة إلى أبحاث إضافية لدعم هذه النتائج. بغض النظر، فإن دمج الطماطم في نظامك الغذائي يمكن أن يكون جزءًا من نظام غذائي متوازن، كما يقول كريستمان، الذي يوصي بالقاعدة العامة المتمثلة في ملء نصف طبقك بالخضروات غير النشوية أو الفواكه مثل الطماطم.

3. الطماطم قد تحافظ على صحة عينيك

إلى جانب اللايكوبين، تحتوي الطماطم على الكاروتينات اللوتين والزياكسانثين، والتي وجد أنها تساعد في الحفاظ على صحة العين ومنع الضمور البقعي وإعتام عدسة العين المرتبط بالعمر. يعد فيتامين أ الموجود في الطماطم عنصرًا غذائيًا رئيسيًا آخر لصحة العين، وقد يقلل أيضًا من خطر الضمور البقعي، فضلاً عن المساعدة في منع العمى الليلي، وفقًا لجامعة ولاية ميشيغان.

4. الماء الموجود في الطماطم يساعدك على البقاء رطباً

تحتوي الطماطم على حوالي 94 بالمائة من الماء، مما يجعلها مرطبة للغاية، كما تقول راشيل جونز، RDN، نائب الرئيس وكبير مسؤولي التغذية في GNC. كما أنها تحتوي على البوتاسيوم (292 ملليغرام لكل طماطم متوسطة)، وهو إلكتروليت يدعم الترطيب المناسب من خلال المساعدة في الحفاظ على حجم السوائل داخل الخلايا، وفقا للمعاهد الوطنية للصحة (NIH).

5. النظام الغذائي الغني بالطماطم يقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

يقول كريستمان إن اللايكوبين الموجود في الطماطم (والذي يتوافر بكثرة في قشرتها) قد يحمي من أكثر من مجرد سرطانات الجلد. وجدت الأبحاث أن الأشخاص الذين يستهلكون كميات كبيرة من الطماطم يميلون إلى انخفاض معدلات الإصابة بسرطان الثدي والبروستاتا والرئة، ربما لأن اللايكوبين الموجود في الطماطم يمنع نمو الخلايا السرطانية وينظم وظيفة المناعة.

يقول كريستمان: "يعمل اللايكوبين، إلى جانب مضادات الأكسدة الأخرى الموجودة في الطماطم، بشكل تآزري لحماية الخلايا من التلف الذي تسببه الجذور الحرة". الجذور الحرة هي مركبات مرتبطة بالأمراض والشيخوخة، وبهذه الطريقة قد تلعب الطماطم دورا حاسما في الوقاية من الأمراض.

في منتجات الطماطم المركزة مثل معجون الطماطم، قد يكون محتوى اللايكوبين أعلى للأونصة، كما يقول كريستمان، لكن هذا لا يعني أنه يجب عليك الابتعاد عن الفاكهة الطازجة، لأن اللايكوبين "لا يزال موجودًا" في ذلك أيضًا.

تحذير آخر: إن مفتاح تعظيم فوائد الليكوبين الوقائية هو تناول الطماطم مع الدهون الصحية، حيث تتطلب الكاروتينات أن يمتص الجسم الدهون بشكل صحيح، حسبما وجدت دراسة أجريت في مارس 2021 ونشرت في مجلة مضادات الأكسدة. يقول كريستمان: “جرب الطماطم مع الأفوكادو أو زيت الزيتون، على سبيل المثال، في صلصة أو سلطة، لجني الفائدة الكاملة”.

6. تساعدك الطماطم على مضاعفة الحماية من أشعة الشمس

الطماطم غنية بالليكوبين كاروتينويد، وهو صبغة قابلة للذوبان في الدهون تعطي الفواكه الحمراء لونها، وفقا لـ MedlinePlus. تم العثور على الليكوبين للحماية من الإجهاد التأكسدي، بما في ذلك أضرار الأشعة فوق البنفسجية الناجمة عن الشمس. في جوهر الأمر، إذا كنت تأكل ما يكفي من الفاكهة، فقد أظهرت بعض الأبحاث السابقة أنها يمكن أن تكون بمثابة واقي داخلي من الشمس عن طريق منع حروق الشمس، وربما سرطان الجلد. ومع ذلك، لا تزال الأبحاث مستمرة، ويجب ألا يحل وعاء البيكو دي جالو محل تطبيق واقي الشمس المعتاد.

7. تحتوي الطماطم على كمية كبيرة من فيتامين C المضاد للأكسدة

يوفر كوب واحد من الطماطم المفرومة حوالي 27% من القيمة اليومية الموصى بها من فيتامين C، وفقًا لبيانات وزارة الزراعة الأمريكية، وهو مضاد للأكسدة يدعم وظيفة المناعة وإنتاج الكولاجين، ويقلل الالتهاب، ويساعد على الحماية من أضرار الجذور الحرة المسببة للأمراض والشيخوخة. المعاهد الوطنية للصحة.

"يعزز فيتامين C أيضًا امتصاص الحديد، لذلك من خلال الجمع بين الطماطم والبروتينات الخالية من الدهون الغنية بالحديد مثل الفول والعدس والتوفو والدجاج منزوع الجلد والديك الرومي والدهون الصحية مثل زيت الزيتون والمكسرات والبذور، ستتمكن من تحسين كمية العناصر الغذائية التي تتناولها. "، يقول كريستمان.

8. الطماطم تفعل العجائب للأمعاء

قد يساعد النظام الغذائي الغني بالطماطم في تنويع ميكروبيوم الأمعاء، والذي يمكن أن يحافظ على الهضم المتوازن ونظام المناعة الأمثل، وفقًا لمراجعة نشرت في مجلة علم الأحياء (بازل) في فبراير 2022. على الرغم من أن البحث في هذا المجال لا يزال في مراحله الأولى وجدت التجارب التي أجريت على الفئران أن المكملات الغذائية بمسحوق الطماطم زادت بشكل كبير من تنوع وثراء الكائنات الحية الدقيقة في أمعاء القوارض، وقللت من الاستجابة الالتهابية، مما يشير إلى أن الطماطم تظهر إمكانية علاج مرض التهاب الأمعاء. الأمعاء. مرض. تم ربط الميكروبيوم الصحي والمتنوع بعدد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين المناعة والوقاية من الأمراض مثل السرطان وأمراض الكبد الالتهابية. عن طريق التوسط في تراكم البكتيريا الضارة.

أضرار تناول الطماطم

ومع كل هذه الفوائد الغنية، ننصحك بإدراج الطماطم ضمن جدولك الغذائي اليومي.

ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أن الطماطم قد لا تكون مفيدة للبعض بسبب حموضتها العالية، مثل إذا كنت تعاني من ارتفاع الحموضة أو حرقة المعدة، أو إذا كنت تعاني من تقرحات في الجهاز الهضمي.